葡萄酒基本知識？葡萄酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半

葡萄酒基本知識？

葡萄酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

紅酒的介紹？

1，色

“色”指的是酒的外觀，包括清澈度、顏色和深淺。通過清澈度可以判斷一款酒是否有缺陷；顏色與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份有關；通過顏色的深淺可以推斷酒的年齡。

2，香

“香”指的是從葡萄酒中聞到的香氣。葡萄酒最迷人的地方之一就是那復雜多變的香氣：果香花香蘑菇香、煙熏咖啡巧克力、野味毛味石頭味，簡直是五花八門無奇不有。

3，味

這個“味”指的是葡萄酒的風味，是從口腔中感覺到“香氣”，而不是味蕾感覺到“味道”?？谇恢杏幸粋€通道與鼻腔相連，香氣可以通過它進入鼻腔，因此通過口腔也能“聞”到酒中的香氣。

4，酸

葡萄酒中的酸主要來自果實。葡萄的pH值一般為2.5-4.5，成熟度越高，酸度越小。涼爽地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酸度往往較高，因為在涼爽的氣候條件下，葡萄的成熟度通常都不會太高。

酸對一款葡萄酒來說非常重要，起到頂梁柱的作用。如果酸度過高，會有強烈的刺激感和生青感，就像咬了一口沒熟的青蘋果。恰到好處的酸，會讓一款酒充滿生氣，喝一口神清氣爽、提神醒腦。如果酸度太低，酒就會失去活力，變得松弛乏味，就像是一只煮的爛熟的蘋果，讓人沒胃口。

5，甜

葡萄酒中的甜來源于殘?zhí)?。酵母將葡萄汁中糖分轉(zhuǎn)化成酒精而釀成葡萄酒，但在這個過程中總會有一些糖分殘留下來，使酒帶有一點甜味，這些殘留的糖分被稱為殘?zhí)恰?/p>

根據(jù)殘?zhí)堑牟煌?，葡萄酒被分為干型、半干型、半甜型和甜型。大部分葡萄酒是干型的。半干型的酒有較明顯的甜味，容易入口，很受剛開始接觸葡萄酒的消費者歡迎。很多廉價的葡萄酒也是半干型的，因為甜味可以很多缺點。

紅酒的介紹？

紅葡萄酒：是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。 ... 果皮中的色素和丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。

白葡萄酒：是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。

紅酒的介紹？

客人介紹紅酒

1、先介紹紅酒的產(chǎn)地，屬于新世界還是就是舊世界的紅酒，有什么別的紅酒沒有的特色告訴人家 2、再告訴人家香氣是什么樣的，都能讓人感受到什么樣的香氣 3、接著說入口的感覺是什么樣的，感官上并不是所有人都。

像顧客介紹紅酒

你先介紹紅酒的產(chǎn)地，由什么葡萄品種生產(chǎn)，還有具體的生產(chǎn)工藝，還有你要介紹這款紅酒的特點在哪，給人什么樣的味覺刺激，如果是名酒莊產(chǎn)的，可以順帶介紹一下酒莊的歷史 。

紅酒的介紹？

紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

紅酒在合理飲用范圍內(nèi)，能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度，給人以舒適、欣快的感覺。

紅酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。

紅酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。