十種燜面的做法？材料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量做法：1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿

十種燜面的做法？

材料：

切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量

做法：

1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油腌一下。

2. 豆角掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。

3. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。

4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

5. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)拌勻就可以了。

十種燜面的做法？

1.紅燒肉燜面

這款燜面，面條可以充分吸收紅燒肉的葷香，而五花肉也變得不那么油膩，真是很好的搭配！

做法：先熬糖色，熱油鍋下入白糖，待白糖變成亮紅色，閉火，裝到一個(gè)小碗里備用。熱油鍋下花椒大料，下蔥姜炒香，放入五花肉，待肉色變白，加入水，鹽，桂皮少許，醬油，備好的糖色，蓋上鍋蓋燜20分鐘，待湯汁漸漸濃稠，在上面鋪上搟好的面條。再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，其間要注意不要干鍋！待湯汁收的差不多的時(shí)候，放上蒜末，再把面條和紅燒肉攪拌均勻即可。

2.豆角燜面

豆角燜面是一款很經(jīng)典的燜面了！基本上家常燜面做的就是這種！與其說(shuō)是叫豆角燜面這個(gè)名字，不如叫做豆角五花肉燜面。因?yàn)檫@款燜面的食材還有五花肉！五花肉來(lái)搭配豆角可謂是絕配！兩者既相得益彰又相互作用，使得味道得以完美呈現(xiàn)！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥段，姜片，炒香，下入豬五花肉，炒至豬肉變色，下入豆角段，待豆角變成艷綠色，加入水，醬油，鹽，燉十分鐘左右。這里需要注意的是，豆角必須燉熟，否則不熟的豆角有毒。然后在上面鋪上準(zhǔn)備好的生面條。再一起燜7分鐘左右，待湯汁濃郁，翻攪面條和下面的菜，使面條和菜混合在一起，放蒜末就可以出鍋了！

3.可樂(lè)雞翅燜面

可樂(lè)雞翅是近幾年才流行的一道菜，味道不必多說(shuō)，相信大家都知道?？蓸?lè)雞翅燜面不僅顏色好看，味道還是香噴噴！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥姜爆鍋。待香味出來(lái)，下入焯過(guò)水的雞翅，炒至雞翅外皮金黃。加入可樂(lè)，鹽，少許醬油。其實(shí)加了可樂(lè)就可以不加醬油，醬油在這里只是為了提鮮，所以適當(dāng)?shù)纳偌右稽c(diǎn)點(diǎn)就夠了！蓋上鍋蓋燉15分鐘，待湯汁變得濃郁，在上面鋪上生面條。再燜5分鐘左右，其間要不斷打開(kāi)鍋蓋，防止干鍋，可以加點(diǎn)水或者用鍋鏟稍微鏟一下鍋底。最后放蒜末，攪拌至所有食材均勻就可以吃了！

4.西紅柿牛肉燜面

酸甜鮮香的西紅柿燉牛肉的湯汁全部浸潤(rùn)到面條里，使得面條都具有了牛肉的香味！讓你根本停不下來(lái)！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥姜炒香，下入焯好水的牛肉，待牛肉煎至表皮焦巴，加入水，鹽，醬油，燉15分鐘，由于牛肉不易酥爛，所以可以多燉一會(huì)。待牛肉軟爛一些，加入西紅柿，再燉5分鐘，揭開(kāi)鍋蓋，在上面鋪上搟好的面條。燜5分鐘左右，放蒜末，所有食材攪拌均勻就可以上桌開(kāi)吃了！

5.海鮮燜面

海鮮燜面就是選用蟶子，大蝦，螃蟹，蜆子等海鮮作為食材搭配的一款燜面。味香無(wú)比，鮮味怡人，真?zhèn)€好吃。

做法：熱油鍋下入海鮮，煸炒一會(huì)，加入水，鹽少許，花椒面，醬油。稍微燉5分鐘，待海鮮本身的汁液都溶解到湯汁中，在上面鋪上生面條。再燜5分鐘左右，把所有食材攪拌均勻，使湯汁掛到面條上，再放蒜末就可以出鍋了！

6.雞肉蘑菇燜面

做法：雞肉先焯水。熱油鍋下花椒大料，蔥姜，待炒香以后，加入雞塊，炒至雞肉表皮變金黃，再下入蘑菇，加水，鹽，醬油，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。等湯汁變得濃郁，再上面鋪上面條。再燜5分鐘左右，放蒜末，攪拌均勻即可食用了！

7.當(dāng)歸羊排燜面

當(dāng)歸和羊肉是一對(duì)經(jīng)典的組合了，當(dāng)歸不僅可以有效去除羊肉的膻味，還可以很好的提升羊肉的鮮味！是羊肉的絕佳搭檔！

做法：羊排先焯水。熱油鍋下羊排，煎至表面金黃，注入水，加鹽，醬油，花椒面，胡椒面，加當(dāng)歸少許，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。待湯汁濃郁，再上面鋪上面條。再燜5分鐘，出鍋時(shí)攪拌均勻，并放蒜末即可上桌了！

8.水煮魚(yú)燜面

水煮魚(yú)的味道麻辣鮮香，用來(lái)做燜面可謂是一款豪華版的燜面了！吃起來(lái)既有魚(yú)肉的鮮味，又有誘惑過(guò)癮的麻辣感覺(jué)！真?zhèn)€好吃！

做法：

1、將切好的魚(yú)片放入碗中，加淀粉，蛋清，鹽，花椒面，拌勻。

2、將油燒熱，再關(guān)火，放入麻椒，花椒，干辣椒，芝麻，制成辣椒油備用。

3、在鍋中加入清水，將水煮開(kāi)，加入辣椒，鹽，醬油，花椒面，再下入步驟1的魚(yú)片。將魚(yú)片煮熟。

4、將步驟2的辣椒油燒熱后，澆在步驟3中的湯汁上。水煮魚(yú)就做好了。這時(shí)還沒(méi)完，再在上面鋪上生面條，燜5分鐘左右，待湯汁都吸收到面條里，湯汁變得濃稠，就可以攪拌均勻，然后出鍋了。

9.排骨酸菜燜面

酸爽開(kāi)胃的酸菜搭配葷香美味的排骨，真是一對(duì)好搭配！酸菜可以解開(kāi)排骨的油膩，同時(shí)排骨的葷香又可以很好的滋潤(rùn)酸菜的酸澀。放在一起吃，真是人間美味！用來(lái)做燜面真是再好不過(guò)的一道配菜。

做法：熱油鍋，下花椒大料，蔥姜炒香。下排骨，煎至排骨變色，下酸菜，再炒一會(huì)，然后加入水，鹽，醬油，燉30分鐘。待湯汁變得濃郁，在上面鋪上搟好的生面條。再燜5分鐘，出鍋時(shí)放蒜末，再攪拌均勻就可以吃了！

10.辣白菜五花肉

用朝鮮族泡菜辣白菜來(lái)和五花肉一起做，可以有效解除五花肉的肥膩，使五花肉鮮香無(wú)比。兩種食材拿來(lái)做燜面，更是錦上添花！真是絕妙美味！

做法：熱油鍋下花椒大料，蔥段，姜片炒香，下入五花肉，煸炒至肉色變白，注水，鹽，醬油，燉20分鐘左右湯汁變得濃郁，加入辣白菜，再在上面鋪上生面條。再燜6分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋了！