3個(gè)雞蛋做6寸戚風(fēng)蛋糕？6寸戚風(fēng)蛋糕用料：雞蛋 3個(gè)，糖 50克，玉米油 35克，面粉 50克，牛奶 40克，玉米淀粉 5克。做法：1.蛋黃、牛奶、面粉、油一起劃Z攪拌均勻。刮刀提起有小尾巴即可。打發(fā)

3個(gè)雞蛋做6寸戚風(fēng)蛋糕？

6寸戚風(fēng)蛋糕用料：雞蛋 3個(gè)，糖 50克，玉米油 35克，面粉 50克，牛奶 40克，玉米淀粉 5克。

做法：

1.蛋黃、牛奶、面粉、油一起劃Z攪拌均勻。刮刀提起有小尾巴即可。打發(fā)蛋清。分三次。開始打到起眼泡時(shí)加入第一次糖。

2.當(dāng)紋路細(xì)膩時(shí)加入第二次糖。最后一次加入了糖和玉米淀粉。據(jù)說可以穩(wěn)定蛋清打發(fā)，打蛋器起勾即可。三個(gè)雞蛋的蛋清打發(fā)出來，倒扣厚厚的一層。

3.蛋清分三次加入蛋糊中攪拌均勻，從底部向上攪拌，蛋清加入蛋糊攪拌，模具底我磨了花生油，順便包了一層錫紙以防漏底。進(jìn)入烤箱前輕輕震抖下模具。

4.烤箱140度預(yù)熱1分鐘，130度烤30分鐘，150度15分鐘。六寸蛋糕出爐。時(shí)間到后輕輕抖下倒扣。

6寸戚風(fēng)蛋糕烤箱溫度和時(shí)間？

6寸戚風(fēng)蛋糕烤箱溫度是180度左右和時(shí)間是40分鐘

戚風(fēng)蛋糕屬于是海綿蛋糕，主要的制作材料有面粉、雞蛋、糖、菜油等，戚風(fēng)蛋糕具有口感松軟香甜的特點(diǎn)；而6寸的戚風(fēng)蛋糕，烤制時(shí)烤箱溫度在180度左右，烤制時(shí)間在40分鐘左右。戚風(fēng)蛋糕可搭配各種果醬食用，也可制作成蛋糕卷、瑞士卷等。

6寸戚風(fēng)蛋糕烤箱溫度和時(shí)間？

處理雞蛋：把蛋清蛋黃分離，放入無水無油的碗中。雞蛋必須是冰箱冷藏過，這樣更容易打發(fā)。盛裝蛋清的容器必須是無水無油的，而且蛋清中不能有蛋黃液，否則蛋清打發(fā)就會(huì)失敗。

2、處理蛋黃：蛋黃中加入純牛奶和植物油。將蛋黃，食用油，牛奶攪拌均勻。

3、放入低筋面粉，然用打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態(tài)必須是細(xì)膩，有粘性，無顆粒的。攪拌的時(shí)候千萬不能畫圈，因?yàn)楫嬋?huì)讓面粉起筋，蛋糕做出來的口感也會(huì)差很多。

4、預(yù)熱烤箱，選擇上下管160度預(yù)熱5-10分鐘就可以了。

5、倒入模具：將翻拌細(xì)膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入模具中。15cm的高度能使里面的大氣泡自動(dòng)消除，倒入模具之后，震出大氣泡。

6、放入烤箱，調(diào)節(jié)上下管溫度160度烤35分鐘就可以了。

6寸戚風(fēng)蛋糕的配方做法？

六寸戚風(fēng)蛋糕基礎(chǔ)配方： 雞蛋：2個(gè) 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步驟：

1、雞蛋敲開，將蛋黃和蛋白徹底分開。

2、蛋白糊部分：蛋白 糖打發(fā)，至用手指挑起蛋白糊時(shí)能像雞尾巴一樣樹起。

3、蛋黃面糊部分：水 油拌獎(jiǎng)，加入面粉拌勻，加入蛋黃拌勻。

4、取三分之一的步驟2，加入到步驟3，拌勻。

5、再將步驟4倒回到步驟2拌勻，即為蛋糕糊。

6、烤箱預(yù)熱到150℃

7、將蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分鐘左右，至表面金黃。

8、出爐，輕震模具，并將之倒扣在架子上冷卻到室溫。

6寸戚風(fēng)蛋糕的配方做法？

6寸戚風(fēng)蛋糕配方:

雞蛋3個(gè)

細(xì)砂糖60克

純牛奶40克

玉米油35克

玉米淀粉5克

低筋面粉50克

烘烤時(shí)間：烤箱中下層 160度 約35分鐘

步驟：

1、蛋清和淡化分離

2、把純牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋黃里

3、打發(fā)蛋白，細(xì)砂糖分三次進(jìn)去打發(fā)，打發(fā)至硬性發(fā)泡

4、將面粉過篩進(jìn)蛋黃，攪拌均勻

5、將蛋黃糊和蛋清混合，用翻拌手法

6、導(dǎo)入模具，送入烤箱

7、烘烤出爐，倒扣冷卻再脫模