魷魚(yú)須六種做法？魷魚(yú)300克、蒜苗10根、干辣椒5-6個(gè)、大蔥10g、生姜10g、玉米淀粉50g、面粉10g、水適量、食用油少許、醬油8g、白糖3g、料酒6g、鹽少許。1.蒜薹清洗干凈后，放在案板上控

魷魚(yú)須六種做法？

魷魚(yú)300克、蒜苗10根、干辣椒5-6個(gè)、大蔥10g、生姜10g、玉米淀粉50g、面粉10g、水適量、食用油少許、醬油8g、白糖3g、料酒6g、鹽少許。

1.蒜薹清洗干凈后，放在案板上控制多余水分，然后用刀切成3cm長(zhǎng)的段。

2.將干紅辣椒浸泡在干凈的熱水中10-15分鐘。

3.用剪刀將泡好的辣椒切成1厘米寬的片。

4.將大蔥和生姜切成片備用。

5.將玉米淀粉、面粉和少許鹽倒入一個(gè)大碗中。

6.倒入適量的水，攪拌均勻，直至面糊呈糊狀。

7.魷魚(yú)須洗凈，然后切成5厘米長(zhǎng)的段，放在一邊控制水分。

8.將魷魚(yú)須放入第6步準(zhǔn)備好的面糊中，加熱油，煎熟。

9.魷魚(yú)須表面面糊凝固后關(guān)火，取出濾油。

10.鍋里留底油，用蔥、姜、花椒翻炒出香味。

11.倒入蒜苗，翻炒幾下，然后加鹽調(diào)味。

12.最后倒入步驟9炒好的魷魚(yú)須，翻炒幾下關(guān)火。麻辣香脆的魷魚(yú)須就出鍋了！

魷魚(yú)須六種做法？

(1)干魷魚(yú)

配料：魷魚(yú)、青紅椒、香菜、蒜、蠔油、醬油、料酒、辣椒粉、孜然粉。

做法：1。將魷魚(yú)切片去除內(nèi)臟，洗凈，撕去表面一層薄膜，放上花刀，切成小塊備用。

2.將處理好的魷魚(yú)放入盤(pán)中，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制，然后倒入適量淀粉，抓勻。

3.青紅椒切小塊，洋蔥切絲，土豆切片，蔥切段，蒜切碎備用。鍋里倒油，放入土豆，炸至金黃酥脆，撈出。倒入魷魚(yú)，炸至卷狀，撈出。

4.鍋里留底油，用紅油豆瓣醬炒紅油。翻炒大蒜，然后加入青紅椒碎和洋蔥絲，翻炒均勻。

5.將煎好的魷魚(yú)和土豆倒入鍋中翻炒。加入蠔油、醬油、鹽和少許糖翻炒入味。然后撒上花椒粉和孜然粉翻炒均勻。

(2)醬香魷魚(yú)須

配料：魷魚(yú)須、甜面醬、料酒、蔥姜末、孜然、味精、雞精、少許鹽和糖、食用油。

做法：1。先將魷魚(yú)須用熱水焯一下，瀝干，加入蔥姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面醬、孜然，腌制2小時(shí)。

2.將腌制好的魷魚(yú)須放入干熱的鍋中翻炒幾下。

3、加油，料酒，多加甜面醬，不停的翻。

4.等醬聞起來(lái)很香，汁干了，就可以出鍋了。記得撒點(diǎn)孜然。

(3)孜然魷魚(yú)

材料：鮮魷魚(yú)1條、白醋、料酒、孜然、蔥花、姜片、蒜。

做法：1。將魷魚(yú)切開(kāi)，取出墨囊，去皮，切去內(nèi)臟，沖洗干凈。

2.魷魚(yú)切成花片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

3.鍋中燒熱油，將蔥花姜片放入炒鍋，倒入魷魚(yú)快速翻炒，然后加入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒透。

(4)黃金魷魚(yú)圈

材料：魷魚(yú)圈、面包粉、鹽、胡椒粉、料酒。

做法：1。買(mǎi)回來(lái)的魷魚(yú)圈洗凈，撕去薄膜，放在盤(pán)子里備用。如果要買(mǎi)魷魚(yú)圈，要選擇形狀比較對(duì)稱的，這樣剪出來(lái)的魷魚(yú)圈會(huì)大致一樣。

2.準(zhǔn)備三個(gè)容器，依次放入打好的蛋液、生粉或面粉、面包粉，方便后面的操作。

3.魷魚(yú)加入鹽、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后取我們之前準(zhǔn)備的三道菜，將腌制好的魷魚(yú)圈依次用面粉、蛋液、面包粉包裹。

4.將魷魚(yú)圈全部處理好，鍋中倒入油，加熱至六七成后放入魷魚(yú)圈，炸至金黃色。

(5)油炸魷魚(yú)

材料：蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒。

做法：1。先把魷魚(yú)皮剝掉，然后把魷魚(yú)切成小塊，把魷魚(yú)換成花刀。我的花刀技術(shù)太差，縱橫切的有點(diǎn)密，效果也漂亮。

2.將魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下；蔥、青椒切段，準(zhǔn)備好姜絲、蒜末。

3.在鍋里放適量的油，加熱

原料：鮮魷魚(yú)、蔥、干辣椒、姜、蔥、

做法：1。將魷魚(yú)的內(nèi)臟和膜去掉，切成細(xì)絲，控制水分。

2.放入油鍋煎至微黃，撈出。將洋蔥、姜和洋蔥切絲。

3.鍋底油加熱至五成熱，放入干辣椒，放入蔥姜絲翻炒。

4.加入洋蔥和魷魚(yú)絲，鹽煮開(kāi)，醬油翻炒均勻，放在熱鐵板上即可食用。