如何蒸雞蛋糕？先把雞蛋在碗里打碎(雞蛋打碎前可以適當(dāng)洗一下，這樣更干凈衛(wèi)生)，然后用筷子攪拌均勻。如果喜歡咸味，這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽，如果喜歡甜味，可以加一點(diǎn)糖拌勻。如果喜歡特殊口味，還可以加入一定量

如何蒸雞蛋糕？

先把雞蛋在碗里打碎(雞蛋打碎前可以適當(dāng)洗一下，這樣更干凈衛(wèi)生)，然后用筷子攪拌均勻。如果喜歡咸味，這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽，如果喜歡甜味，可以加一點(diǎn)糖拌勻。如果喜歡特殊口味，還可以加入一定量的牛奶。

在碗里加入兩倍于雞蛋的溫水。水是燒開的溫水(冷水含空氣多，直接加冷水的話，蛋餅會出現(xiàn)一些毛孔)。然后把水和雞蛋混合均勻。如果有濾網(wǎng)，用濾網(wǎng)過濾不是很重要。

如果有高壓鍋，可以在高壓鍋里放個(gè)蒸籠做飯，否則用帶蓋的鍋?zhàn)鲲堃彩且粯?。高壓鍋直接煮的話，如果是普通鍋，可以等水熱了，再把雞蛋放蒸鍋里，小火煮。用適當(dāng)氣孔的小火煮飯，可以防止蒸好的雞蛋沸騰而留下氣孔。也可以在放入蒸籠前用保鮮膜覆蓋，這樣可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這個(gè)根本不是特別重要)。

烹飪時(shí)間約為10-15分鐘。這時(shí)候蛋羹的順滑香氣就出來了，蛋羹就蒸好了。整個(gè)制作過程比較簡單。

六

最后根據(jù)個(gè)人喜好額外加點(diǎn)香料，比如撒蔥花，加點(diǎn)糖。如果你喜歡吃辣，不介意加辣，但是雞蛋餅還是適合清淡爽口的?？傊?，對個(gè)人口味有好處。

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蒸雞蛋餅的小技巧：

1.加溫水：蒸的時(shí)候加冷水會沉淀雞蛋和鹽，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要加溫水。

2.當(dāng)?shù)耙汉蜏厮谋壤秊?: 2時(shí)，在蛋液中加入兩倍量的溫水，這樣蒸出來的蛋羹比較滑。

3.蓋：蒸的時(shí)候加個(gè)蓋，防止蓋上的水汽滴到蛋液上。

4.小火蒸：水燒開后，把蛋液放進(jìn)去蒸。全程用小火。因?yàn)榛鹛髸斐烧舻袄锩嬗蟹涓C。

具體步驟和方法如下

1.準(zhǔn)備材料：白糖、雞蛋、純牛奶、燉鍋。

2.首先，把糖放入牛奶中，攪拌均勻。方糖接觸液體時(shí)很容易融化。

3.打入雞蛋，與方糖混合。

4.把雞蛋打勻。如果攪拌不均勻，會有蛋白質(zhì)塊，影響口感。

5.倒入牛奶，正常比例：兩個(gè)雞蛋和一盒牛奶。這個(gè)比例燉出來的效果最好，蒸出來的雞蛋餅味道很好。

6.勾芡后放入蒸鍋，加水燜10到15分鐘，不要超過15分鐘。把水燒開再放下。一定要用水燉，不然會糊的。

7.15分鐘后，出鍋，光滑的蛋餅就做好了。

雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？

1.雞蛋餅蒸10-15分鐘。

2.材料：低筋面粉55g，雞蛋2個(gè)，鹽少許，細(xì)糖35g，橄欖油5g。雞蛋加糖，用電動打蛋器水浴法高速攪打，即坐在盆外一盆溫水中，蛋清和蛋黃不分離。把蛋糊打到不掉為止。注意一下。如果不到位，就會消泡。整個(gè)過程需要10多分鐘。將低筋面粉過篩兩次。用橡膠刮刀從下往上慢慢攪拌，直到?jīng)]有顆粒為止。需要攪拌均勻但不能過度，所以過程需要慢慢操作。倒入5克橄欖油。如果想要口感更滑，口感更好，那就加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻。倒入蛋糕紙模，9分飽為佳，太少成品不飽，烤箱預(yù)熱180度15分鐘。

雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？

通常，8-15分鐘是優(yōu)選的。當(dāng)然，如果一次蒸一大碗，時(shí)間會更長。不要過蒸，過蒸，水太少，味道就過去了。

1/蛋黃和蛋清分開，放在兩個(gè)容器里。

2/將白糖放入蛋黃中。

3/用打蛋器把蛋黃打成泡沫，直到蛋黃變白，就到位了。

4/用打蛋器把蛋清打成泡沫。

5/將蛋黃倒入蛋白中

6/倒入面粉拌勻。

7/將蛋糊倒入模具中。

8/入鍋蒸15分鐘。

雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？

雞蛋餅可以蒸10分鐘，用小火慢煮10分鐘，再小火燉1分鐘再吃。蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋和兩倍的溫水，然后用筷子攪拌均勻，放入鍋中煮熟。如果想吃比較老的雞蛋餅用來蒸，可以煮一段時(shí)間。

擴(kuò)展信息：

制作蛋餅的注意事項(xiàng)：

1.水量是關(guān)鍵。一般建議蛋液和水的比例為1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道就會越嫩。

2.不要過度緊張。蒸過頭，水分減少太多，味道就過了。煮沸后，一般需要8-15分鐘。當(dāng)然，如果一次蒸一大碗，時(shí)間會更長。

3.蛋液要邊攪拌邊加水；并且攪拌必須均勻。有條件的話，蛋液可以用細(xì)網(wǎng)過濾，效果會更好。

雞蛋糕的做法蒸鍋蒸幾分鐘？

首先，將三個(gè)新鮮雞蛋的皮敲碎，放入家用中號碗中，然后攪拌均勻。最好用打蛋器，或者不用筷子攪拌均勻。加入鹽3克，(家用炒菜勺一勺半)溫開水，攪拌均勻，撇去上面的泡沫，加入一些蝦皮和熟油，碗蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸10分鐘，關(guān)火小火燜一會兒。