芝士蛋糕制作方法？材料：奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。烹飪步驟：1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機(jī)中

芝士蛋糕制作方法？

材料：奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。

烹飪步驟：

1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機(jī)中，打成細(xì)粉，與融化的黃油混合。攪拌均勻后，填入抹好黃油的模具中，壓平壓實(shí)，放入冰箱冷藏至成型。

2.在室溫下軟化的奶油干酪中加入酸奶油，攪拌均勻。

3.加入70g細(xì)砂糖，攪拌均勻，分次倒入130g全蛋液，攪拌成光滑的糊狀，加入香草精，攪拌均勻。

4.篩入15克玉米淀粉，攪拌均勻，剩下80克。剩下的倒在已經(jīng)冷藏成型的餅干底部，抖出大氣泡，用錫紙包好模具底部。

5.將5g可可粉篩入80g蛋糕糊中，攪拌均勻，放入裱花袋中，擠在蛋糕表面即可拉花。

6.將芝士蛋糕放入烤箱，烤盤加一層70的熱水，水浴法150烤60分鐘。

芝士蛋糕制作方法？

配料：奶酪、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋清。

練習(xí)步驟：

第一步。軟化黃油和奶酪。

第二步，發(fā)送。將軟化的黃油倒入奶酪中，用打蛋器低速攪打至顏色略淡，體積較輕。

第三步：將過(guò)篩的玉米淀粉、白糖、蛋黃打勻。

第四步：倒入熱牛奶，攪拌均勻。

第五步，隔絕水加熱攪拌，直到感覺(jué)粘稠，停止加熱。

第六步：趁熱將加熱攪拌好的蛋黃糊倒入芝士糊中，攪拌均勻。

第七步，攪拌至均勻細(xì)膩無(wú)顆粒，用濕布蓋好，放在一邊備用；

第八步：將剩余的白砂糖分兩次加入蛋清中，直至濕發(fā)泡，用刮刀將長(zhǎng)面糊尖條拉起。

第九步：將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中，切拌均勻，然后將蛋黃糊倒入蛋清碗中，將面糊切拌均勻。

第十步。將其倒入一個(gè)7英寸的模具中，模具底部可以移動(dòng)，上面覆蓋著錫紙和烤紙。

11.將模具放入裝滿水的烤盤中；放入預(yù)熱到175度的烤箱，鋪好層，175度上下加熱15分鐘，轉(zhuǎn)160度25-30分鐘；

第十二步?？竞煤蟛灰贸隹鞠?，等1個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)，蓋上保鮮膜，冷藏12個(gè)小時(shí)再吃。

雪戀芝士蛋糕做法？

原材料：

40克低筋面粉

酸奶100克

兩個(gè)雞蛋

適量的淡奶油

奶酪40克

35克白糖

彩色油25g

吉利丁片10g

練習(xí)：

一個(gè)

稱好酸奶蛋糕的配料，準(zhǔn)備好。

2

將蛋黃、色拉油和酸奶放在同一個(gè)容器中，用手動(dòng)打蛋器打勻。

三

將面粉篩入蛋黃酸奶糊中，攪拌均勻無(wú)顆粒。

四

蛋清分三次加入白糖，送至中性發(fā)泡。

五

將1/3的蛋白加入蛋黃面糊中，攪拌均勻，然后倒入剩余的蛋白。

六

拌勻后倒入方形模具(18*18CM)中。

七

放入預(yù)熱145度的烤箱，烤25-30分鐘。

八

待蛋糕冷卻后，脫模，用6寸見(jiàn)方的木絲架取蛋糕胚。

九

將吉迪恩藥片浸泡在冷開(kāi)水中。

10

將奶酪放入裝有絕緣水的容器中融化。擠軟的吉利丁，放入芝士糊中攪拌均勻。

11

倒入鮮奶油。

12

倒入慕思框架，冷藏2-3小時(shí)。

13

剩下的鮮奶油放入一個(gè)大圓口的裱花袋中，擠壓成圓形。