炸帶魚怎么炸最好？我的炸帶魚制作方法是這樣的：將帶魚洗凈，切成段，撒上少許姜粉，花椒粉，鹽，一個雞蛋，兩勺面粉面條，與帶魚混合均勻腌制半小時。然后把油倒進(jìn)鍋里燒。帶魚一塊一塊放入油中，至兩面呈金棕色。

炸帶魚怎么炸最好？

我的炸帶魚制作方法是這樣的：將帶魚洗凈，切成段，撒上少許姜粉，花椒粉，鹽，一個雞蛋，兩勺面粉面條，與帶魚混合均勻腌制半小時。

然后把油倒進(jìn)鍋里燒。帶魚一塊一塊放入油中，至兩面呈金棕色。它吃起來外脆里嫩。味道特別好，沒有腥味。每天都有人喜歡。

炸帶魚怎么炸最好？

原料

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帶魚(適量)

蔥、姜、鹽和五香粉適量

白糖、料酒、味噌、生抽。

一點(diǎn)面粉

適量的食用油

1/將帶魚放入盆中，用冷水解凍。

2/帶魚洗凈，去頭，去內(nèi)臟，切成10厘米左右的段。

3/蔥切段，姜切絲備用。

4/帶魚放入盆中，加入料酒拌勻。加入蔥、姜、五香粉、白糖、鹽、味噌，用醬油腌制30分鐘。

5/加入少許面粉，攪拌均勻。

6/鍋中倒入食用油。

7/加入帶魚，炒熟。

8/將帶魚炸至金黃色，出鍋裝盤。

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所需食材：帶魚2斤，鹽2勺，白胡椒1勺。醋適量，雞蛋2個，面粉和淀粉適量，蔥1根，姜半片，食用油一小罐。

制作方法：

步驟：將買來的帶魚去頭尾，刮去銀白色的皮，破肚，取出里面的黑絲帶，切成段，清水沖洗干凈。如果是超市的凍帶魚。放入盆中，加入冷水融化。

第二步：3360將清洗干凈的帶魚放入盆中，放入蔥段和姜絲，加入一勺食用鹽和白胡椒粉調(diào)味，加入適量料酒去腥，用筷子攪拌均勻，待用。腌制20分鐘左右。

第三步：3360攪拌面糊。拿一個碗，按照1，333，601的比例加入面粉和淀粉，加入1勺鹽和少量白醋，然后將2個雞蛋敲入其中，#039;攪拌均勻，然后將少量水分兩次加入其中攪拌。面糊不需要太稠。拌好后，就可以把魚放進(jìn)去了。只要能輕松掛一層薄薄的面糊。

第四步：3360炒帶魚。將鍋燒熱，多倒些食用油，油熱后轉(zhuǎn)中火，將帶魚段一段一段用漿糊煎熟。放進(jìn)去的時候不要大幅度攪拌。炸至一定形狀后，翻面繼續(xù)炸，使帶魚段上下兩面受熱均勻。將帶魚段煎至顏色略黃時，控油撈出。

第五步，3360再炸。轉(zhuǎn)大火，讓鍋內(nèi)油溫再次升高。順便把鍋里的殘?jiān)贸鰜砜赜?。等溫度再次升高后，把剛炸好的大魚放回鍋里再炸。這樣會讓帶魚段更加金黃酥脆。很好吃但是不那么油膩。大火煎20秒。顏色金黃時，控油，撈出。這樣炸出來的帶魚，吃起來鮮香不膩。

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先將帶魚內(nèi)臟取出，洗凈，切塊，放料酒和少量鹽腌制半小時，準(zhǔn)備適量面粉，開大火，鍋中放油，多放油。油溫70度時，將帶魚塊蘸上面粉，抖落多余的面粉，放入油鍋炸熟，一塊一塊放進(jìn)去。帶魚成型后，用鍋鏟的背面輕輕推它們，直到帶魚炸熟，控油。

放面粉的目的是帶魚不容易沾鍋，容易把帶魚煎成塊，不會碎。所以，你要用干面粉而不是面糊來包裹魚，只是薄薄的一層面粉。

炸帶魚怎么炸最好？

炒帶魚的時候，不要只掛面糊。我教你一招。帶魚脆而無味。很好吃。帶魚是非常適合秋冬的滋補(bǔ)食品。比牛羊肉好，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、DHA、鈣、鐵、碘等營養(yǎng)成分。常吃帶魚可有健脾益氣、暖胃補(bǔ)虛、養(yǎng)肝護(hù)肝等功效。是老人和兒童的理想滋補(bǔ)佳品。記得給家人多做點(diǎn)。它不僅美味營養(yǎng)，而且做法豐富?？梢哉簟⒊?、燉、炸

炒帶魚需要準(zhǔn)備的食材：鮮帶魚、料酒、鮮香、蔥姜、雞蛋、淀粉、面粉。

具體做法：

第一步：將帶魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后剝?nèi)ザ亲永锏暮谀ぃ@是減少腥味的關(guān)鍵步驟。把它切成更長的片，放在一個盆里。

第二步：為了味道更鮮美，需要提前腌制，加入少量的鹽和料酒，味道很鮮，蔥和姜攪拌均勻，腌制30分鐘入味。

第三步：這是今天談話的重點(diǎn)。有人用淀粉，有人用面糊炒帶魚。其實(shí)都不對。這是應(yīng)該做的事情。太香了。將兩個雞蛋打入碗中，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉與面粉的比例為1，333，601，適量的鹽，少許水，攪拌均勻，這樣炸出的帶魚會金黃酥脆，直接裹上淀粉容易炸糊，只加水調(diào)成的面糊吃起來不脆，所以蛋液淀粉面粉是最好的辦法。做菜的時候把帶魚放在干面粉里裹上薄薄的一層面粉，然后放在蛋液里再裹一遍，這樣煎的時候魚就不會吸油，而且外脆里嫩，超級香。

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炸帶魚一般有兩種方式：一種是加工后直接炸帶魚，一種是糊后炸帶魚；兩種方法炒的帶魚味道略有不同，直接炒的帶魚味道更甜更香。糊化后油炸的帶魚外酥里嫩，口感更脆。

今天分享一下我平時在家炒帶魚的方法，這樣炒出來的帶魚吃起來又熱又香又脆，大家都躍躍欲試。

【兩種炒帶魚的方法】

【方法一】:脆皮帶魚3354先腌制后糊。外脆里嫩，和大廚做的一樣好吃。

【食材】:帶魚1條，紅薯粉，鹽，油。

[制造步驟]

第一步：帶魚去腮去肚，清洗干凈，切去頭尾，斜切成約2cm長的魚段，加入少許鹽腌制半小時左右。將腌制好的帶魚再次漂洗去除表面鹽分，帶魚段瀝干備用。(注：魚肚子里的一層黑膜要清理干凈，這是魚腥味的主要來源。)

第二步：將紅薯粉倒入碗中，加入適量冷水，將紅薯粉調(diào)成糊狀，倒入帶魚片，使每片帶魚片上均勻涂上一層醬糊。(注意：調(diào)糊時，邊攪拌邊加少量水，以免糊太稀。)

第三步：鍋中倒入適量的油，油溫六成熱左右。當(dāng)出現(xiàn)小氣泡時，將帶魚片煎至兩面呈金黃色。皮脆時，取出控油后再吃。(注意：帶魚放進(jìn)去后要轉(zhuǎn)中火，火太小?；鹛蟮脑?，外觀會被烤焦，但魚不會煮好。)

香脆的炸帶魚出鍋了，大人小孩都搶著吃。味道和廚師的一樣好。

1.帶魚切成小塊再腌制，會更入味。把它們切成小塊，然后掛上醬糊，這樣更容易煎。

2.需要注意的是，腌制帶魚的時間不能太長，大約半個小時左右，鹽也不能過量。這一步的目的是讓香煎的帶魚味道更咸更入味。

3.記得再次清洗鹽腌帶魚，去除表面多余的鹽分。

4.下鍋炒的時候，用筷子夾帶魚塊入鍋，待帶魚面成型后再攪拌。

【方法二】:炸帶魚3354直接炸著吃帶魚，又香又嫩。

【配料】帶魚1條，油

[制造步驟]

第一步：帶魚去腮去肚，清洗干凈，放在通風(fēng)處晾干表面水分。(注意：直接炸的帶魚表面不能有水，表面完整的帶魚片不能用水炸。)

第二步：將干帶魚切成大塊，然后用刀將帶魚兩邊切開，每隔1cm用刀輕輕切開帶魚。(注意：切帶魚時，注意切帶魚不要太用力。)

第三步：鍋中倒入適量的油。油溫微微冒泡時，放入帶魚，煎至兩面焦黃酥脆。(名詞

1.直接炒用的帶魚不要太大。一般能有半斤左右，口感最好。

2.帶魚切好后，帶魚更容易煮熟，也可以避免帶魚皮被燒焦，里面的魚沒有煮熟的情況。

3.剛出鍋的帶魚不要急著翻。要等帶魚皮定型金黃后再翻面。

炸帶魚怎么炸最好？

炸帶魚時，先將帶魚內(nèi)臟清洗干凈，然后用料酒、蔥、姜、鹽腌制半小時左右，取一個小盤子，放少許干面粉，將干面粉均勻地粘在帶魚兩側(cè)，將多余的干面粉打勻，放入鍋中，在80的油溫下炸制，無需復(fù)炸。這樣炸出來的帶魚不粘，不粘，好吃。