閩南的特色小吃有哪些？1.牡蠣煎蛋卷蚵仔煎，(閩南語(yǔ)讀作“蚵仔煎”，普通話譯為“蚵仔煎”)，起源于福建泉州，是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經(jīng)典傳統(tǒng)小吃之一。2.神狐水丸虎水丸又稱魚丸，呈圓形、塊狀或魚形。具

閩南的特色小吃有哪些？

1.牡蠣煎蛋卷

蚵仔煎，(閩南語(yǔ)讀作“蚵仔煎”，普通話譯為“蚵仔煎”)，起源于福建泉州，是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經(jīng)典傳統(tǒng)小吃之一。

2.神狐水丸

虎水丸又稱魚丸，呈圓形、塊狀或魚形。具有晶瑩透亮的白色，鍋內(nèi)膨脹性強(qiáng)，質(zhì)地堅(jiān)韌，入口鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)。它是用鰻魚、“嘉拉”魚等精品魚，切碎搗碎，用紅薯粉攪拌而成。

3.冷凍竹筍

凍筍發(fā)源于福建泉州，是一種色、香、味俱佳的傳統(tǒng)小吃。它是一種由獨(dú)特產(chǎn)品加工而成的冷凍產(chǎn)品。傳說發(fā)明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質(zhì)，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲門。它的學(xué)名是可口革囊星蟲，有兩三英寸長(zhǎng)。

4.碗狀菜肴

萬國(guó)，俗稱油醋鍋，是福建翔安馬巷的傳統(tǒng)地方小吃。吃起來清涼爽口，甜中帶咸，風(fēng)味獨(dú)特。吃的時(shí)候，如果倒一點(diǎn)醬，味道會(huì)更鮮美。面筋不粘，柔軟，光滑，有彈性。

5.馬蹄酥

馬蹄酥，綽號(hào)“甜糕”，是福建同安著名的傳統(tǒng)小吃。馬蹄酥是用各種材料揉面烤制的酥餅。它最初是唐朝的宮廷食品，后來流傳到民間。隨著時(shí)間的推移，不同地方的馬蹄酥演變成了不同的餡料、形狀和名稱。

6.弄濕蛋糕

潤(rùn)餅是閩南、潮汕和地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。它的主要原料有筍絲、胡蘿卜絲、包菜絲(白菜、甘藍(lán))、韭菜、綠豆芽、香菇、香脆海苔、豬腿、蝦仁、雞蛋皮絲等。

7.枕頭蛋糕

枕餅是福建漳州平和縣南盛的一處名點(diǎn)，屬于茶料甜品。呈長(zhǎng)形，長(zhǎng)約一寸八分，大小與小指相近，形似枕頭，故名。它新穎獨(dú)特，小巧芳香，經(jīng)常被用作禮物。原產(chǎn)福建漳州，是百姓逢年過節(jié)必備的茶點(diǎn)，也是送給遠(yuǎn)方親友的特殊禮物。曾是明朝嘉靖年間朝廷的貢品。

閩南小吃排名前十名的做法？

閩南十大小吃排名如下：

1.五香面包卷

做法：五香卷是閩南流行的小吃。雖然五香卷在福建遍地都是，但是很多吃過的朋友都說只有漳州的最正宗最好吃。慢慢咬進(jìn)軟軟的肉里，很滿足。

2.雞

做法：雞胎是閩南的一種小吃。每年秋涼之后，都有很多吃雞吃胎滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。它把半孵的蛋煮開，開殼后還能看到長(zhǎng)著絨毛和骨頭的雞胚。

3.面條

做法：漳州的面是很多人一日三餐都想吃的小吃。據(jù)說已經(jīng)有1300多年的歷史了。漳州面條每一道制作工序都有嚴(yán)格的工藝。它們非常清爽，味道非常特別。

4.貓粥

做法：貓粥是漳州最具代表性的小吃之一。它以大米、海鮮、禽肉為原料，集一鍋之長(zhǎng)，烹飪技藝獨(dú)特。粥清澈見底，蝦紅，魷魚白，魚血，雞黃，肉紅，顏色對(duì)比，幾肉一元素，鮮醇，風(fēng)味獨(dú)特。

5、小蕓水源仔

做法：小蕓水源仔就是一種肉丸。以新鮮的豬腿為原料，選料的每一道工序都有很多講究。所以成品外觀呈白色，吃在嘴里相當(dāng)脆嫩可口。

6.枕頭蛋糕

做法：枕餅，福建漳州名點(diǎn)，屬于茶料甜品。它是人們?cè)诠?jié)日期間必備的點(diǎn)心，也是送給遠(yuǎn)方親朋好友的特殊禮物。它曾是明朝嘉靖年間朝廷的貢品。條形，長(zhǎng)約一寸八分，大小與小指相近，形似枕頭，新穎獨(dú)特，小巧清香。

7.杜洵酥餅

做法：杜洵酥餅作為漳州的另一種傳統(tǒng)甜品，是很多人去漳州的原因之一。主要原料有蔗糖、麥芽糖、豬肉湯圓頭肉等。經(jīng)過三道工序的油炸

做法：千頁(yè)餅也因其外形而得名。其實(shí)它的制作過程并不是很復(fù)雜。只是說要花點(diǎn)時(shí)間讓它變得香潤(rùn)軟糯，不粘牙就在嘴里化了。所以這些年一直受到當(dāng)?shù)嘏笥训南矏邸?/p>

9.釣魚；捕魚

做法：釣魚是漳州很受歡迎的小吃。沒有人，男女老少不喜歡。釣魚雖然好吃，但是做法很簡(jiǎn)單，這么多年了還是這么受歡迎。自然有它的好處。

10.綠豆粉

做法：綠豆飯是一種非常傳統(tǒng)的大眾小吃。它主要以綠豆為原料，質(zhì)地晶瑩剔透，入口柔韌有彈性，尤其是在夏天。綠豆餐可以是當(dāng)?shù)嘏笥炎钕矚g的早餐之一。

閩南小吃排名前十名的做法？

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉由餛飩演變而來。是福建沙縣的傳統(tǒng)地方名點(diǎn)，福建著名小吃。沙縣扁肉分為煮扁肉、炒扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。因其餡、湯、吃法、調(diào)料的不同。沙縣扁肉創(chuàng)作于清末光緒年間。其特點(diǎn)是薄如紙，色澤潔白，堅(jiān)韌旺盛，久煮不爛。因其柔軟滑嫩、細(xì)膩鮮嫩、燕窩味濃郁而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是以瘦肉、淀粉等原料制成的特色小吃。是福建省福鼎市著名的地方傳統(tǒng)食品。整碗肉片的辣味透露著一絲香菜的味道。每個(gè)來福鼎做客的人都要嘗嘗福鼎肉片。肉片制作全過程為手工操作，選材精細(xì)，工藝嫻熟，口味獨(dú)特，為人們所稱道。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒就完美了，還必須加一點(diǎn)香菜。整碗肉片的辣味透露著一絲香菜的味道。

4。廈門沙爹面：廈門沙爹面是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜。沙爹面的妙處在于湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面則是閩南油面。油面和青菜用開水焯一下，放入碗中，趁熱倒入沙茶湯中。最后可以加入調(diào)味料，如豆制品、大腸、米血、腰花等。根據(jù)自己的喜好，再倒一小勺辣油，吃起來麻辣撲鼻。廈門沙爹面湯紅亮，咸辣，營(yíng)養(yǎng)合理。

5。莆田面：莆田面是福建莆田的傳統(tǒng)美食小吃。也是莆田知名的代表性小吃。是婚禮、聚會(huì)、生日、酒會(huì)等宴會(huì)必不可少的主食。莆田面用料豐富，湯濃味美，聞著或看著都讓人流口水。咬一口，細(xì)細(xì)品味，回味無窮。莆田面最出名的是江口面。因其色香味俱全，價(jià)格便宜，很多商人都吃過，贊不絕口。莆田面已經(jīng)成為莆田人婚宴必備的特色食品。

6。崇武魚卷：崇武魚卷是閩南傳統(tǒng)小吃。既是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。于沖卷以鯖魚肉為主要原料，制作精美，是惠安崇武地區(qū)最具代表性的漁港美食。油炸時(shí)色澤金黃，鮮美有彈性，無魚腥味。湯汁鮮美，入口軟脆，嚼齒頰香。

7。平潭咸時(shí)：咸時(shí)又叫咸飯時(shí)，好名字叫“運(yùn)轉(zhuǎn)”。是平潭的傳統(tǒng)小吃之一。對(duì)于嵐島的孩子們來說，是一種香味濃郁，老少皆宜的美食?？芍^是民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸飯類似于餃子。皮是紅薯和紅薯粉做的，薄而有彈性。紅薯蒸熟后，放入石臼中，撒上一些紅薯粉(茹粉)，然后用木錘搗成糊狀。越粘越好。然后用手揉或者用短木棍卷成皮。同時(shí)翻炒餡料。蝦、蟹肉、魷魚(比目魚)、豬肉、紫菜做成海鮮餡，包成丸子蒸或煮。

8。漳州面炒砂鍋：漳州面炒砂鍋又稱全炒砂鍋，是漳州的一道美味小吃。是極具閩南特色的著名小吃，也是福建著名的特色小吃。之所以這樣命名，是因?yàn)樵诩宓臅r(shí)候面糊會(huì)把整個(gè)煎鍋“脹”起來。金黃色的炸皮，深棕色的餡料，中間還有一層料。輕輕咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃完嘴香。炒面的原料有紅薯粉、面粉、紅糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。紅薯粉加水?dāng)嚢璩蓾{為皮，面粉加紅糖水?dāng)嚢璩蓾{為餡，再加入調(diào)料。炒出來的面彌漫著面條、花生、桂花的味道，淺淺滿口，綿軟香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古”味。

9。凍筍：凍筍是福建泉州、廈門一帶著名的特色小吃。是泉州尤其是安海的傳統(tǒng)特色小吃。凍筍學(xué)名“星蟲”，是一種生長(zhǎng)在海邊土壤中的軟體生物。它的配料單一，做工復(fù)雜，熬成粘稠的糊狀，盛出，放入小燈，冷卻冷凍，放入冷庫(kù)，取出即可食用；其調(diào)料講究，色澤灰白，雕工精巧，鮮脆可口，質(zhì)地柔韌有彈性，味道香甜可口。在閩南，安海產(chǎn)的凍筍最正宗，知名度最高。

10。蚵仔煎：蚵仔煎，即閩南的蚵仔煎，不僅是泉州的特色菜，也是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經(jīng)典傳統(tǒng)名小吃之一。生蠔炒制自泉州海域盛產(chǎn)的野生牡蠣。加入適量的紅薯粉、青蒜、姜沫、胡椒粉，拌勻，攤開，炒熟。口感酥脆，餡料順滑。相傳鄭成功光復(fù)臺(tái)省時(shí)，牡蠣炒制是將特產(chǎn)牡蠣籽和紅薯粉加水混合，煎成餅。沒想到流傳到后世，成了全省流行的小吃。