閩南的特色小吃有哪些？1.牡蠣煎蛋卷蚵仔煎，(閩南語讀作“蚵仔煎”，普通話譯為“蚵仔煎”)，起源于福建泉州，是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經典傳統(tǒng)小吃之一。2.神狐水丸虎水丸又稱魚丸，呈圓形、塊狀或魚形。具

閩南的特色小吃有哪些？

1.牡蠣煎蛋卷

蚵仔煎，(閩南語讀作“蚵仔煎”，普通話譯為“蚵仔煎”)，起源于福建泉州，是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經典傳統(tǒng)小吃之一。

2.神狐水丸

虎水丸又稱魚丸，呈圓形、塊狀或魚形。具有晶瑩透亮的白色，鍋內膨脹性強，質地堅韌，入口鮮美細膩等特點。它是用鰻魚、“嘉拉”魚等精品魚，切碎搗碎，用紅薯粉攪拌而成。

3.冷凍竹筍

凍筍發(fā)源于福建泉州，是一種色、香、味俱佳的傳統(tǒng)小吃。它是一種由獨特產品加工而成的冷凍產品。傳說發(fā)明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲門。它的學名是可口革囊星蟲，有兩三英寸長。

4.碗狀菜肴

萬國，俗稱油醋鍋，是福建翔安馬巷的傳統(tǒng)地方小吃。吃起來清涼爽口，甜中帶咸，風味獨特。吃的時候，如果倒一點醬，味道會更鮮美。面筋不粘，柔軟，光滑，有彈性。

5.馬蹄酥

馬蹄酥，綽號“甜糕”，是福建同安著名的傳統(tǒng)小吃。馬蹄酥是用各種材料揉面烤制的酥餅。它最初是唐朝的宮廷食品，后來流傳到民間。隨著時間的推移，不同地方的馬蹄酥演變成了不同的餡料、形狀和名稱。

6.弄濕蛋糕

潤餅是閩南、潮汕和地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。它的主要原料有筍絲、胡蘿卜絲、包菜絲(白菜、甘藍)、韭菜、綠豆芽、香菇、香脆海苔、豬腿、蝦仁、雞蛋皮絲等。

7.枕頭蛋糕

枕餅是福建漳州平和縣南盛的一處名點，屬于茶料甜品。呈長形，長約一寸八分，大小與小指相近，形似枕頭，故名。它新穎獨特，小巧芳香，經常被用作禮物。原產福建漳州，是百姓逢年過節(jié)必備的茶點，也是送給遠方親友的特殊禮物。曾是明朝嘉靖年間朝廷的貢品。

閩南小吃排名前十名的做法？

閩南十大小吃排名如下：

1.五香面包卷

做法：五香卷是閩南流行的小吃。雖然五香卷在福建遍地都是，但是很多吃過的朋友都說只有漳州的最正宗最好吃。慢慢咬進軟軟的肉里，很滿足。

2.雞

做法：雞胎是閩南的一種小吃。每年秋涼之后，都有很多吃雞吃胎滋補身體的習慣。它把半孵的蛋煮開，開殼后還能看到長著絨毛和骨頭的雞胚。

3.面條

做法：漳州的面是很多人一日三餐都想吃的小吃。據說已經有1300多年的歷史了。漳州面條每一道制作工序都有嚴格的工藝。它們非常清爽，味道非常特別。

4.貓粥

做法：貓粥是漳州最具代表性的小吃之一。它以大米、海鮮、禽肉為原料，集一鍋之長，烹飪技藝獨特。粥清澈見底，蝦紅，魷魚白，魚血，雞黃，肉紅，顏色對比，幾肉一元素，鮮醇，風味獨特。

5、小蕓水源仔

做法：小蕓水源仔就是一種肉丸。以新鮮的豬腿為原料，選料的每一道工序都有很多講究。所以成品外觀呈白色，吃在嘴里相當脆嫩可口。

6.枕頭蛋糕

做法：枕餅，福建漳州名點，屬于茶料甜品。它是人們在節(jié)日期間必備的點心，也是送給遠方親朋好友的特殊禮物。它曾是明朝嘉靖年間朝廷的貢品。條形，長約一寸八分，大小與小指相近，形似枕頭，新穎獨特，小巧清香。

7.杜洵酥餅

做法：杜洵酥餅作為漳州的另一種傳統(tǒng)甜品，是很多人去漳州的原因之一。主要原料有蔗糖、麥芽糖、豬肉湯圓頭肉等。經過三道工序的油炸

做法：千頁餅也因其外形而得名。其實它的制作過程并不是很復雜。只是說要花點時間讓它變得香潤軟糯，不粘牙就在嘴里化了。所以這些年一直受到當地朋友的喜愛。

9.釣魚；捕魚

做法：釣魚是漳州很受歡迎的小吃。沒有人，男女老少不喜歡。釣魚雖然好吃，但是做法很簡單，這么多年了還是這么受歡迎。自然有它的好處。

10.綠豆粉

做法：綠豆飯是一種非常傳統(tǒng)的大眾小吃。它主要以綠豆為原料，質地晶瑩剔透，入口柔韌有彈性，尤其是在夏天。綠豆餐可以是當地朋友最喜歡的早餐之一。

閩南小吃排名前十名的做法？

2。沙縣扁肉：沙縣扁肉由餛飩演變而來。是福建沙縣的傳統(tǒng)地方名點，福建著名小吃。沙縣扁肉分為煮扁肉、炒扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個品種。因其餡、湯、吃法、調料的不同。沙縣扁肉創(chuàng)作于清末光緒年間。其特點是薄如紙，色澤潔白，堅韌旺盛，久煮不爛。因其柔軟滑嫩、細膩鮮嫩、燕窩味濃郁而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是以瘦肉、淀粉等原料制成的特色小吃。是福建省福鼎市著名的地方傳統(tǒng)食品。整碗肉片的辣味透露著一絲香菜的味道。每個來福鼎做客的人都要嘗嘗福鼎肉片。肉片制作全過程為手工操作，選材精細，工藝嫻熟，口味獨特，為人們所稱道。福鼎肉片一定要酸辣入味。福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒就完美了，還必須加一點香菜。整碗肉片的辣味透露著一絲香菜的味道。

4。廈門沙爹面：廈門沙爹面是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜。沙爹面的妙處在于湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面則是閩南油面。油面和青菜用開水焯一下，放入碗中，趁熱倒入沙茶湯中。最后可以加入調味料，如豆制品、大腸、米血、腰花等。根據自己的喜好，再倒一小勺辣油，吃起來麻辣撲鼻。廈門沙爹面湯紅亮，咸辣，營養(yǎng)合理。

5。莆田面：莆田面是福建莆田的傳統(tǒng)美食小吃。也是莆田知名的代表性小吃。是婚禮、聚會、生日、酒會等宴會必不可少的主食。莆田面用料豐富，湯濃味美，聞著或看著都讓人流口水。咬一口，細細品味，回味無窮。莆田面最出名的是江口面。因其色香味俱全，價格便宜，很多商人都吃過，贊不絕口。莆田面已經成為莆田人婚宴必備的特色食品。

6。崇武魚卷：崇武魚卷是閩南傳統(tǒng)小吃。既是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。于沖卷以鯖魚肉為主要原料，制作精美，是惠安崇武地區(qū)最具代表性的漁港美食。油炸時色澤金黃，鮮美有彈性，無魚腥味。湯汁鮮美，入口軟脆，嚼齒頰香。

7。平潭咸時：咸時又叫咸飯時，好名字叫“運轉”。是平潭的傳統(tǒng)小吃之一。對于嵐島的孩子們來說，是一種香味濃郁，老少皆宜的美食?？芍^是民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸飯類似于餃子。皮是紅薯和紅薯粉做的，薄而有彈性。紅薯蒸熟后，放入石臼中，撒上一些紅薯粉(茹粉)，然后用木錘搗成糊狀。越粘越好。然后用手揉或者用短木棍卷成皮。同時翻炒餡料。蝦、蟹肉、魷魚(比目魚)、豬肉、紫菜做成海鮮餡，包成丸子蒸或煮。

8。漳州面炒砂鍋：漳州面炒砂鍋又稱全炒砂鍋，是漳州的一道美味小吃。是極具閩南特色的著名小吃，也是福建著名的特色小吃。之所以這樣命名，是因為在煎的時候面糊會把整個煎鍋“脹”起來。金黃色的炸皮，深棕色的餡料，中間還有一層料。輕輕咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃完嘴香。炒面的原料有紅薯粉、面粉、紅糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。紅薯粉加水攪拌成漿為皮，面粉加紅糖水攪拌成漿為餡，再加入調料。炒出來的面彌漫著面條、花生、桂花的味道，淺淺滿口，綿軟香甜，細細咀嚼，是一種“古”味。

9。凍筍：凍筍是福建泉州、廈門一帶著名的特色小吃。是泉州尤其是安海的傳統(tǒng)特色小吃。凍筍學名“星蟲”，是一種生長在海邊土壤中的軟體生物。它的配料單一，做工復雜，熬成粘稠的糊狀，盛出，放入小燈，冷卻冷凍，放入冷庫，取出即可食用；其調料講究，色澤灰白，雕工精巧，鮮脆可口，質地柔韌有彈性，味道香甜可口。在閩南，安海產的凍筍最正宗，知名度最高。

10。蚵仔煎：蚵仔煎，即閩南的蚵仔煎，不僅是泉州的特色菜，也是閩南、省、潮汕等地區(qū)的經典傳統(tǒng)名小吃之一。生蠔炒制自泉州海域盛產的野生牡蠣。加入適量的紅薯粉、青蒜、姜沫、胡椒粉，拌勻，攤開，炒熟?？诟兴执?，餡料順滑。相傳鄭成功光復臺省時，牡蠣炒制是將特產牡蠣籽和紅薯粉加水混合，煎成餅。沒想到流傳到后世，成了全省流行的小吃。