石鍋牛肉煲正宗做法？石鍋牛肉鍋正宗做法主要材料：牛腰肉(里脊肉)標(biāo)準(zhǔn)示例：220克輔助材料：洋蔥絲、干洋蔥、青椒和紅椒、炸大蒜和洋蔥段。調(diào)料：牛肉汁(煮沸的成品牛肉汁)示例標(biāo)準(zhǔn)：600克練習(xí)：1.牛肉

石鍋牛肉煲正宗做法？

石鍋牛肉鍋正宗做法

主要材料：

牛腰肉(里脊肉)標(biāo)準(zhǔn)示例：220克

輔助材料：

洋蔥絲、干洋蔥、青椒和紅椒、炸大蒜和洋蔥段。

調(diào)料：

牛肉汁(煮沸的成品牛肉汁)示例標(biāo)準(zhǔn)：600克

練習(xí)：

1.牛肉切割：

牛腰肉(牛柳)經(jīng)過(guò)提煉，用橫刀切成150px。30px厚的長(zhǎng)條。

2.牛肉汁制備：

一袋牛肉醬加25.5斤水。

石鍋牛肉食材：

牛肉(例)220克，炒蒜10克，干洋蔥50克，青紅椒15克，洋蔥絲70克。

1.石鍋成品牛肉的制作：將牛肉腌制，150度滑動(dòng)10秒。在石鍋中加入2顆雨花石，燒紅備用。

2.鍋內(nèi)熱油30克，下蒜10克，干蔥50克，青紅椒15克，翻炒后加入350克混合醬燒開(kāi)。

3.燒石鍋，倒入70g洋蔥絲和20g黃油，炒香，放入滑牛肉，加入調(diào)好的醬料。