六大營養(yǎng)素的名稱及其作用(要簡答)？(1)糖類(碳水化合物)碳水化合物是人體最重要的熱源，參與許多生命活動，是細胞膜和許多組織的組成部分。維持正常的神經(jīng)功能；促進體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。(2)油脂油脂

六大營養(yǎng)素的名稱及其作用(要簡答)？

(1)糖類(碳水化合物)

碳水化合物是人體最重要的熱源，參與許多生命活動，是細胞膜和許多組織的組成部分。維持正常的神經(jīng)功能；促進體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。

(2)油脂

油脂是油脂的總稱。脂肪是人體組織和細胞的重要組成部分。被人體吸收后提供熱量，是等量蛋白質(zhì)或碳水化合物提供能量的兩倍。脂肪也是人體能量供應(yīng)的重要儲備形式。油也有利于脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能；體脂可以隔熱，減少身體熱量流失，支撐和保護各種內(nèi)臟器官和關(guān)節(jié)不受損傷。

(3)蛋白質(zhì)

如果把人體看成一座大樓，那么蛋白質(zhì)就是這座大樓的建筑材料。人體的重要組成部分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等。都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)也參與了組織的更新和恢復(fù)；調(diào)節(jié)人體生理活動，增強抵抗力；蛋白質(zhì)也是生產(chǎn)性的，為孩子的生長發(fā)育提供能量，所以也是生產(chǎn)性營養(yǎng)素。

(4)維生素

維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類化合物。它們不提供能量，也不是身體的結(jié)構(gòu)成分，但在飲食中卻是絕對不可或缺的。例如，某種維生素長期缺乏或缺乏，可引起代謝紊亂和病理狀態(tài)，形成維生素缺乏癥。

5)水

水是人類和動物(包括一切生物)生存的重要條件。水可以運輸生命必需的各種物質(zhì)，排除體內(nèi)不必要的代謝產(chǎn)物；促進體內(nèi)所有的化學(xué)反應(yīng)；通過無意識的水分蒸發(fā)和汗液分泌散發(fā)大量熱量來調(diào)節(jié)體溫；關(guān)節(jié)滑液、呼吸道和胃腸道的粘液有良好的潤滑作用，眼淚可以防止眼睛干澀，唾液有利于潤咽和吞咽食物。

(6)無機鹽

即無機鹽和無機化合物的鹽，以前稱為礦物質(zhì)，在生物細胞中一般只占鮮重的1~1.5%。人體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)20多種，其中常量元素有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂(也稱常量元素)，微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、鉬。雖然無機鹽在細胞和人體中的含量很低，但卻起著非常重要的作用。如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要吃太多精制面粉，就可以使體內(nèi)無機鹽保持在正常水平。