炸帶魚的方法？先將帶魚內(nèi)臟取出，洗凈，切塊，放料酒和少量鹽腌制半小時(shí)，準(zhǔn)備適量面粉，開大火，鍋中放油，多放油。油溫70度時(shí)，將帶魚塊蘸上面粉，抖落多余的面粉，放入油鍋炸熟，一塊一塊放進(jìn)去。帶魚成型后，

炸帶魚的方法？

先將帶魚內(nèi)臟取出，洗凈，切塊，放料酒和少量鹽腌制半小時(shí)，準(zhǔn)備適量面粉，開大火，鍋中放油，多放油。油溫70度時(shí)，將帶魚塊蘸上面粉，抖落多余的面粉，放入油鍋炸熟，一塊一塊放進(jìn)去。帶魚成型后，用鍋鏟的背面輕輕推它們，直到帶魚炸熟，控油。放面粉的目的是帶魚不容易沾鍋，容易把帶魚煎成塊，不會碎。所以，你要用干面粉而不是面糊來包裹魚，只是薄薄的一層面粉。

炸帶魚的做法最簡單的方法？

【干炸帶魚】所需材料：帶魚2斤，油鹽適量，蔥1根，姜1根，白胡椒粉半茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，干淀粉3-4湯匙，

練習(xí)步驟：

1.清洗帶魚。帶魚表面的一層銀白色物質(zhì)常被誤認(rèn)為帶魚鱗片。其實(shí)銀白色的物質(zhì)并不是鱗片，而是一種脂肪，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。如果是新鮮帶魚，不需要去毛。如果是冷凍帶魚，就不太新鮮，氧化變黃，需要去除。否則有很濃的魚腥味。

2.將包裝好的帶魚瀝干水分，放入容器中，加入蔥段、姜片、白胡椒粉、五香粉、鹽、料酒，拌勻，腌制1小時(shí)，去除帶魚腥味。

3.時(shí)間到了，將淀粉鋪在平板上，將帶魚一條一條放入淀粉中，均勻裹上一層干淀粉，抖落多余的淀粉。

4.將裹好淀粉的帶魚放入盤中，不要相互粘連，不要相互重疊，靜置5分鐘。這樣做的目的是讓帶魚表面的淀粉回潮，這樣淀粉可以更好的掛在帶魚上，而且在炸帶魚的時(shí)候，淀粉不會脫落。這是炒帶魚的小技巧。

5.鍋里放油加熱到6-7成熱，油面微微冒煙。將帶魚放入鍋中，一條一條的煎。油量少的話，分批炸帶魚，炸帶魚至成型，表面有硬殼。帶魚撈出備用。

6.將鍋內(nèi)油溫加熱至7-8成熱，將帶魚炸熟，將帶魚炸至金黃色，表面酥脆。轉(zhuǎn)動帶魚時(shí)，表面有沙沙聲。取出炸好的帶魚，瀝干油，裝盤。也可以用鹽和胡椒蘸著吃。

怎么爆帶魚？

準(zhǔn)備：食材：帶魚三條，雞蛋兩個(gè)，淀粉一勺，面粉一勺，姜，蔥，白胡椒粉，料酒，精鹽，食用油。

操作步驟：

1.先將帶魚切成段，然后放入清水中洗兩三遍。用剪刀剪去帶魚的鰭。然后清洗干凈后拿出來晾干備用。

2.先將一片生姜切成片，再切絲備用。將一根蔥切成蔥花，放入帶魚中。

3.將三克精鹽和一克白胡椒放入帶魚中，然后加入適量料酒去腥，攪拌均勻，腌制十分鐘。

4.腌制帶魚時(shí)，我們準(zhǔn)備面糊。在碗中加入1勺面粉和1勺淀粉，然后加入1克精鹽調(diào)味，再加入適量白醋，加入兩個(gè)雞蛋，加入適量水后用筷子攪拌均勻備用。把它攪拌成拉絲形狀就行了。

5.在煎鍋中加入適量的寬油。油溫達(dá)到六成熱后，我們會在腌制好的帶魚上掛一層糊，然后放入油鍋開始煎，直到帶魚慢慢浮起，再翻面。帶魚煎至金黃色時(shí)，撈出備用。

6.油溫8分熱時(shí)，將炸好的帶魚進(jìn)行第二次油炸。第二次油炸帶魚，這樣帶魚不會吸油，味道更好。煎三分鐘左右即可撈出待用。