十大紅燒肉的做法？材料：五花肉500克，姜5克，蔥1根。調(diào)料：食用油5克，生抽20克，老抽2克，黃酒100克，冰糖5克。練習(xí)：1.五花肉切塊，放入冷水鍋中。大火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘，撈出。2.姜切片

十大紅燒肉的做法？

材料：五花肉500克，姜5克，蔥1根。調(diào)料：食用油5克，生抽20克，老抽2克，黃酒100克，冰糖5克。

練習(xí)：

1.五花肉切塊，放入冷水鍋中。大火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘，撈出。

2.姜切片，蔥切末，蔥切末。

3.待炒鍋油溫五成熱時，放入五花肉，下油翻炒，放入姜片和冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入生抽、老抽和黃酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨，中間揭開鍋蓋翻炒3次，煮至五花肉軟爛。

十大紅燒肉的做法？

材料：五花肉1000克，八角3個，桂皮2片，香葉5片，干辣椒5個，姜1片，蔥2根，冰糖40克，蔥適量，生抽2湯匙，生抽1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙。

第一步：先將五花肉清洗干凈，然后放入有冷水的鍋中，放入吃剩的姜和幾根蔥，加入2大勺料酒去腥去味，然后蓋上鍋蓋，大火煮五花肉！

第二步：五花肉煮熟后，取出晾涼至不燙手。然后根據(jù)自己的喜好，換把刀，切成大小均勻的長方形條。不過不建議切的太小。煮好的五花肉比較容易切，形狀可以切的比較方。將切好的五花肉放入盤中備用。然后將準(zhǔn)備好的姜、蔥、白蔥等食材切片，放在盤子里備用。

第三步：鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊放入鍋中，炸至六面焦黃。把五花肉的一些肥肉炒出來，然后放出來備用。

第四步：取出大部分豬油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，將冰糖炒至糖色，然后加入750ml左右的開水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、蔥、八角、桂皮、苦瓜葉、干辣椒)，然后蓋上鍋蓋，大火煮開。

第五步：燉好后，鍋里剩下的湯不多了。用筷子夾出調(diào)料，然后轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪拌，防止燒焦。等湯汁濃稠，裹在五花肉上，就可以出鍋裝盤了。最后撒上蔥花！

紅燒肉的十八種做法？

材料：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，大料2個，胡椒粉適量，姜片和蔥段適量，醬油2勺，甜面醬1勺，鹽和植物油適量。

練習(xí)：

1準(zhǔn)備好食材。

將五花肉切成2厘米見方的塊；將蔥、姜、八角和胡椒放入調(diào)味盒中。

3鍋中加水，放入三片生姜，將切好的五花肉加入冷水，燒開，撇去浮沫，撈出控干水分備用。

4炒鍋放少許植物油，開小火，放入冰糖炒出糖色。當(dāng)冰糖塊慢慢液化，微微冒泡，糖色就炸好了。

5.翻炒糖色，五花肉用干水翻炒幾次，加入適量開水，燒3分鐘。

大火的同時，準(zhǔn)備高壓鍋，把醬油和調(diào)料盒放在鍋里。

時間到了，把五花肉和湯汁倒入壓力鍋，蓋上鍋蓋，擰緊壓力閥，開大火直到開始蒸，開小火，燒20分鐘。

8另起一口炒鍋，加入少許植物油，放入蒜末，開小火，炒出蒜面后關(guān)火備用。

9時間到了就關(guān)掉高壓鍋的熱度。靜置15分鐘后，小心移開壓力閥，打開鍋蓋，將五花肉和湯汁倒入炒蒜的炒鍋中，加入3顆冰糖，開大火收汁。當(dāng)湯汁濃郁開始冒泡時，加鹽調(diào)味，再煮一分鐘，關(guān)火即可食用。

紅燒肉的十八種做法？

食品

五花肉500克，冰糖五顆，蔥一根，姜一根，八角桂皮香料少許，鹽適量，生抽三勺，老抽三勺，大碗水。

練習(xí)：

五花肉洗凈切塊備用。

加入八角、桂皮、丁香等調(diào)料，加一大碗湯水，剛好沒吃過紅燒肉。然后等它在中火上煮40分鐘。

燒開水，收集汁液。紅燒肉軟熟，鍋里留著肉油和肉汁。