冬瓜燉肉的做法？佐料冬瓜2500克，鮮菇100克，竹蓀干125克，排骨(五花肉)300克。佐料雞骨架500克，冬筍50克，調(diào)味品鹽3g，香油10g，豬油(精)100g，黃酒10g，淀粉(豌豆)10g。

冬瓜燉肉的做法？

佐料

冬瓜2500克，鮮菇100克，竹蓀干125克，排骨(五花肉)300克。

佐料

雞骨架500克，冬筍50克，

調(diào)味品

鹽3g，香油10g，豬油(精)100g，黃酒10g，淀粉(豌豆)10g。

工作方法

1.將冬瓜去皮，然后分成12塊，在距離瓜青1.2cm處，換成直徑6cm的圓形。然后用刀刻成錢的形狀。將“金錢瓜”用熱白豬油炒熟，撈起；冬筍去殼，洗凈，切成花。

2.另起鍋，把油放在切好的五花肉和雞骨架上，炒香，潑上紹酒，第二次湯1000ml，精鹽。大火煮開約15分鐘后，輕輕倒在“錢瓜”上，中火燜10分鐘。取出冬瓜和原汁，不要用其他原料。

3.熱鍋熱油，將香菇略炒，倒回綠籬內(nèi)，將竹筍放入鍋中，將香菇、冬瓜倒入汁中，加鹽、味精，再放入竹筍勾芡。加入香油，出鍋裝盤，即可食用。

冬瓜燉肉的家常做法清燉？

冬瓜300克、豬肉180克、淀粉10克、鹽1茶匙、香油1茶匙、醬油1茶匙、大蒜4瓣、植物油適量。

練習：

1.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切片備用。

2.大蒜去皮，洗凈，切碎。

3.豬肉洗凈后，切塊；肉片用鹽、淀粉、香油拌勻后，腌制片刻。

4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油加熱，放入大蒜翻炒。

5.將肉片翻炒均勻。

6.肉片炸至顏色變白時，加入冬瓜翻炒均勻。

7.加入適量水，小火煨一會兒；調(diào)入淡醬油。

8.調(diào)入適量鹽，攪拌均勻。

9.關火，翻炒均勻，出鍋。

冬瓜燉肉的家常做法清燉？

1.豬肉洗凈切塊，冬瓜去皮去核，洗凈切塊，蔥切段，姜切片，蒜搗碎；

2.鍋燒熱，放油、蔥、蒜入鍋，再放入豬肉片，翻炒片刻，加鹽、醬油、味精，放入清湯，再放入冬瓜片，將肉煮熟，將冬瓜煮熟，調(diào)好味，盛于碗中。

冬瓜燉肉的家常做法清燉？

1.小蔥切絲，冬瓜去皮切片，豬肉切片。

2.鍋中放油，倒入豬肉、姜片、蔥片、蒜片，翻炒至肉片變色。

3.加入料酒和醋，翻炒均勻。

4.倒入冬瓜翻炒均勻。

5.加入水和鹽，大火燒開，中火煨10分鐘。

6.加入醬油，攪拌均勻。

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冬瓜去皮切大塊，五花肉切塊，放入水中焯水去浮粉，蔥、姜、蒜放入鍋中煸香，肉塊煸炒，加水燉半小時左右，放入冬瓜放入鍋中燉，雞精加鹽調(diào)味。

冬瓜燉肉最正宗做法白湯？

材料

冬瓜半個，豬肉半碗，雞蛋一個，八角一個，蔥適量，姜適量，蒜適量，淀粉2勺。

練習步驟

第一步

冬瓜去皮去籽，切塊。

第二步

切洋蔥和大蒜備用。

第三步

燒熱鍋，倒些油。把八角炒一會兒，再把蔥、姜、蒜炒一下。

第四步

炒冬瓜一兩分鐘。

第五步

再加一點沒冬瓜的水，大火燒開，小火燉15分鐘左右。

第六步

燉冬瓜的時候，豬肉切塊，最好是鮮肉。我用的凍肉是沒化就切的，后面水分太大。

第七步

加兩勺淀粉，一個蛋清，少許鹽，倒點米酒或者料酒。

第八步

攪拌均勻成糊狀。豬肉冷凍的時候，水太稀了。根據(jù)情況增減淀粉量。

第九步

冬瓜變成了半透明的。我把蛋黃倒進去，加鹽調(diào)味，放進肉片里。

第十步

肉片要少量多次開，然后輕輕攪拌，保持水沸騰，火不能太大，否則肉片會變老。

步驟11

讓鍋開著大約一分鐘，然后你可以把它拿出來。撒上蔥花即可。