臘肉怎么做好吃 臘肉怎么做好吃？
臘肉怎么做好吃？不管是煮的還是炒的，臘肉都好吃。它是用鹽加熱腌制而成的。在烹飪或油炸之前，你應(yīng)該把肉放在火上，然后浸泡在水中。因?yàn)殡缰坪螅行┤鈺?huì)特別咸。浸泡可以去除咸味，可以讓臘肉口感更好。煮好后就
臘肉怎么做好吃？
不管是煮的還是炒的，臘肉都好吃。它是用鹽加熱腌制而成的。在烹飪或油炸之前，你應(yīng)該把肉放在火上，然后浸泡在水中。因?yàn)殡缰坪?，有些肉?huì)特別咸。浸泡可以去除咸味，可以讓臘肉口感更好。煮好后就可以炒著吃了。味道不錯(cuò)。
臘肉怎么做好吃？
臘肉豆腐干是一道簡(jiǎn)單的家常菜，也是一道有湘味的臘肉菜。做起來很簡(jiǎn)單，但是炒起來很香很好吃。來嘗一嘗。
材料：臘肉(200克)、豆腐干(100克)、油(適量)、豆豉(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、醬油(適量)、蒜苔(適量)、青椒(適量)、白糖(適量)
第一步：我們提前將臘肉浸泡在清水中，將臘肉浸泡至肉質(zhì)變軟，然后取出，用刀切成薄片；
第二步：將蔥、蒜苔、青椒、大蒜用清水洗凈，然后用刀將蔥切成段，大蒜切片，豆豉切碎，辣椒切片，蒜苔切段，豆腐干切成薄片備用。
第三步：鍋中倒入適量的油和五成熱，然后將臘肉切片翻炒，將臘肉肥肉翻炒至透明；
第四步：將豆豉、蔥段、蒜片倒入鍋中炒香，然后將豆干放入鍋中翻炒，加入醬油和白糖，這樣豆干就會(huì)很入味；
第五步：豆干入味后，用青椒片和蒜苔翻炒。等鍋里的菜都嘗好了，關(guān)火，香噴噴的臘肉炒豆干就可以下鍋啦！
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臘肉怎么吃
1.吃臘肉的時(shí)候，可以先煮后蒸，讓水分慢慢滲透到肉的組織里。一方面可以滋潤(rùn)干臘肉，另一方面可以去除臘肉中過多的鹽分。同時(shí)可以避免臘肉中的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，食用更安全。
2.一定要用冷水煮。這樣水就能慢慢滲透到肉的組織里，干臘肉香腸也能變得更加滋潤(rùn)。這種效果如果先用鍋蒸是達(dá)不到的，但是如果用開水煮，肉表面的蛋白質(zhì)受熱會(huì)急劇收縮，影響水分的滲透。同時(shí)，亞硝酸鹽難以充分滲出。
3.吃臘肉時(shí)，不要和干燥、油膩、湯圓等食物一起吃，不利于消化?？梢院褪卟舜钆涫褂?，因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，也起到抗氧化的作用。
4.因?yàn)榕D肉制作中已經(jīng)用了很多鹽，所以烹飪時(shí)最好不要放鹽，這樣可以控制一頓飯中鹽的攝入量。如果有其他菜有炒臘肉，可以先炒一會(huì)兒臘肉再放菜，也能起到給菜調(diào)味的作用。
首先，熏肉炒面
材料：臘肉1塊，紅薯粉條1條，白菜一點(diǎn)，生抽適量，老抽適量，胡椒粉少許，干辣椒少許。
練習(xí)：
1.臘肉切絲，粉絲用冷水浸泡，撈出，用熱水浸泡，用剪刀略剪。白菜切絲備用！
2、從油鍋中，倒入適量即可。油熱后，倒入花椒和干辣椒炒香，放入臘肉絲，翻炒，倒入泡好的粉條，翻炒均勻，加入少許鹽，淡、深生抽，適量水悶！
3.用水快干時(shí)，倒入切好的白菜，不斷翻炒，白菜生好后再出鍋。
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冬筍炒臘肉
材料：冬筍(1片)、臘肉(1片)、鹽(少許)、蔥(5g)、姜(5g)、蒜(5g)、干辣椒(適量)。
第一步：首先我們用清水將臘肉清洗干凈，清洗干凈后放入鍋中，然后在鍋中加入適量的水。開火后，把臘肉煮到能用筷子臘肉皮，然后撈出，切成薄片。最好是臘肉半肥半瘦；
第二步：將冬筍去殼，切去根部較老的部分，去皮對(duì)半切開，然后切成薄片。用武火將鍋內(nèi)的水燒開，放入開水中，加少許鹽，去澀味，撈出瀝干備用。用小刀把洋蔥切成段，用剪刀把干辣椒切成絲，用非常辣的干辣椒。不愛吃辣椒的朋友可以少放，然后將大蒜去皮切片，生姜切絲。
第三步：鍋中無油點(diǎn)火，將鍋中的肥臘肉或比較肥的臘肉翻炒，油炒好后放入蔥、姜、干辣椒，炒出食材的香味，然后放入剩下的臘肉，翻炒均勻，加少許水翻炒片刻，再放入我們準(zhǔn)備好的竹筍；
第四步：翻炒2分鐘左右，然后撒上蔥花。炒好后，用香噴噴的冬筍炒臘肉，上桌。
做這道菜的時(shí)候要注意，如果用的臘肉不是很咸，可以先蒸，這樣更有原味。還有不要把冬筍切得太粗；不然味道會(huì)更差。因?yàn)榕D肉是咸的，冬筍是用鹽焯水的，所以炒的時(shí)候我沒再放鹽。當(dāng)然，我可以根據(jù)個(gè)人需要在炒冬筍的時(shí)候多加一點(diǎn)鹽。
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首先，臘肉一定要用冷水焯水，煮25分鐘，讓原本干燥的臘肉變得更加晶瑩剔透。其次，臘肉煮熟后取出，切成薄片，加入一些蒜苗。先把臘肉倒入鍋中翻炒，用蒜苗炒臘肉，炒的時(shí)候不要加鹽，因?yàn)橐话愕呐D肉都很咸。
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1.一把干蘿卜。在溫水中浸泡兩分鐘，取出，擰干并切成段。
2、一塊臘肉，切成薄片備用。
3、干紅辣椒、青蒜或大蒜、料酒、鹽、醬油、雞精等。
制造步驟：
1.將油加熱，加入培根片翻炒。當(dāng)臘肉的脂肪變透明后，撈出備用。(臘肉切片也可以下鍋蒸，蒸出來的油可以用來炒蘿卜干。)臘肉是咸的，所以不需要加鹽。
2.將切好的干辣椒和青蒜放入熱油中翻炒，加鹽，放入干蘿卜，翻炒數(shù)次。加入料酒、醬油、青蒜葉。加入雞精。炒熟裝盤。
美味小貼士：
1.蘿卜干只能用溫水泡兩三分鐘。時(shí)間久了就不脆了。在鍋里煎的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)。時(shí)間太長(zhǎng)嘗起來像嚼蠟。
2.成品配青蒜顏色更漂亮。這道菜我用了大蒜，但是沒有綠色。味道沒有特別的區(qū)別。
3.干辣椒放入鍋中，要小火加熱油，辣椒的味道就出不來了。
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臘肉是節(jié)假日餐桌上經(jīng)常見到的一種食物。臘肉因?yàn)槲兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受歡迎。那么你知道怎么吃培根嗎？你知道怎么做培根好吃嗎？這種好吃的糯米臘肉卷很好吃。過來看一看。
糯米培根卷
材料
糯米，臘肉，洋蔥和生菜，適當(dāng)?shù)柠}和味精。
工作方法
糯米用水煮開，一個(gè)多小時(shí)后放入蒸鍋蒸15-20分鐘。
切培根、洋蔥和生菜。一定要保持生菜的完整。
稍微加熱生菜，使其變軟。
臘肉，把蒸好的糯米放進(jìn)去，用醬油和雞鹽(少許)料酒翻炒，鍋里放蔥。
取半片熟萵筍葉和適量炒糯米，包成春卷。
臘肉怎么做好吃？
第一，最好買兩把刀肉肉坐在一個(gè)墩上，用刀把肉上的臟東西刮掉(千萬不要用水洗)。然后將它們切片，放入水中，使肉的味道變淡。第二，放入蒸籠中蒸，這樣肉干入口即潤(rùn)。蒸好后放入蒜，把它們抄起來。大蒜可以調(diào)味。熟了就可以吃了。太好吃了！
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將臘肉皮用火燒，用熱水洗凈，將臘肉切成薄片，姜切絲，蒜切片，蒜苗切丁，青椒、紅椒、黃椒切小塊，將臘肉倒入開水中，再煮5分鐘后撈出洗凈，鍋中倒入油，油熱后倒入臘肉，炒香，倒入姜、蒜，翻炒姜、蒜入味，翻炒。