釀葡萄酒設(shè)備？葡萄酒生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，包括葡萄清洗機(jī)、去梗機(jī)、破碎機(jī)、壓榨機(jī)、發(fā)酵罐、過濾器等前期設(shè)備；灌裝設(shè)備成本更高，比如一個酒泵，一整套無菌灌裝機(jī)，包括洗瓶機(jī)、自動定量灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、沖塞機(jī)、噴碼機(jī)

釀葡萄酒設(shè)備？

葡萄酒生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，包括葡萄清洗機(jī)、去梗機(jī)、破碎機(jī)、壓榨機(jī)、發(fā)酵罐、過濾器等前期設(shè)備；灌裝設(shè)備成本更高，比如一個酒泵，一整套無菌灌裝機(jī)，包括洗瓶機(jī)、自動定量灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、沖塞機(jī)、噴碼機(jī)。后續(xù)：包裝機(jī)，打樁沖壓液壓車等。這樣算下來，最便宜的也要200萬左右。

如果是小作坊式的，修修補(bǔ)補(bǔ)，60萬應(yīng)該能補(bǔ)成品。

自釀葡萄酒一般會用到哪些工具？

一、葡萄加工工具

剪刀：買來的葡萄需要去梗，要用剪刀或小刀沿著尾部剪掉。如果直接用手拔，會讓葡萄果肉留在空氣中被氧化，不合適。

篩子：如果你的葡萄已經(jīng)清洗過，你需要把它們曬干。你不能讓它們用水開始發(fā)酵，以免細(xì)菌滋生。各種漏水設(shè)備都可以。

二、發(fā)酵容器

主發(fā)酵罐通常是玻璃罐、陶瓷罐、酒罐、食品級塑料桶、不銹鋼桶或其他自制設(shè)備。紅酒和白酒的發(fā)酵容器一般不一樣，紅酒的發(fā)酵容器口可以大一些。

主發(fā)酵罐對容量、材質(zhì)、密封性都有一定的要求，各種類型的容器各有特點(diǎn)。詳情請看：《紅葡萄酒發(fā)酵使用什么容器》。

三。混合工具

長棍。攪拌的主要目的是壓帽，也就是把浮在上部的葡萄皮渣壓下去，侵入酒精，同時起到散熱的作用。還有很多其他可供選擇的攪拌容器，自制的也很方便。

自釀葡萄酒，用什么容器好呢？

在家釀造葡萄酒時，玻璃瓶是酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶最理想的內(nèi)膽。原因是玻璃材質(zhì)本身不會讓酒有異味。玻璃瓶的軟木塞可由軟木塞、合成軟木塞或螺旋蓋制成。如果儲存條件理想，葡萄酒可以儲存幾年而不變質(zhì)。

如果不需要長時間存放酒，只是短時間存放，可以選擇塑料瓶。但與玻璃瓶相比，塑料瓶的氣密性稍差，更容易讓微量氧氣通過，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。然而，在一年內(nèi)，葡萄酒的質(zhì)量不會受到氧氣的顯著影響。所以塑料瓶其實(shí)可以短時間儲存酒。需要指出的是，塑料材質(zhì)比玻璃材質(zhì)更容易與酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，塑料瓶的材質(zhì)必須屬于食品級PET塑料。

塑料瓶的瓶蓋可以是原廠配套的瓶蓋，也可以從商店購買，但一定要非常合適，保證瓶口能擰緊。瓶蓋在使用前也要清洗消毒。此外，塑料瓶不會與碳酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以短時間存放起泡酒也是一個不錯的選擇。

家庭自制葡萄酒發(fā)酵用塑料桶可以嗎？

家釀葡萄酒發(fā)酵最好用玻璃瓶或陶瓷罐。塑料桶有很多種。一般裝油的桶是不能重復(fù)使用的。有些塑料桶遇到糖和酸會分解有害物質(zhì)，使酒變壞。無論哪種塑料桶葡萄酒發(fā)酵都不如玻璃和陶瓷材料，建議不要用塑料桶進(jìn)行葡萄酒發(fā)酵。

家庭自制葡萄酒發(fā)酵用塑料桶可以嗎？

自制酒發(fā)酵用塑料桶也可以。

自制葡萄酒發(fā)酵，應(yīng)選擇PET材質(zhì)的透明塑料瓶。用這種材料制成的塑料瓶被用來包裝液體食品、飲料、酒等。

這種塑料桶的特點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)硬，韌性好，強(qiáng)度高，表面光亮，環(huán)保無毒。

釀造葡萄酒，塑料瓶要用一定濃度的84消毒液徹底消毒，然后用清水反復(fù)沖洗，控制晾干，靜置24小時，待余氯完全蒸發(fā)后，才能正式使用。

家庭自制葡萄酒發(fā)酵用塑料桶可以嗎？

可以用塑料桶，最好不是普通的，也可以用食品級的塑料桶、玻璃瓶、陶瓷罐、不銹鋼桶等容器發(fā)酵葡萄酒。發(fā)酵幾天就可以轉(zhuǎn)移了，工業(yè)生產(chǎn)也進(jìn)行了好氧循環(huán)，轉(zhuǎn)移沒問題。室溫最好保持在20度左右，發(fā)酵時間一個月才可以攪拌飲用。注意容器要注意衛(wèi)生，不要生水，否則會被雜菌感染！如果酒精含量在13%以下，不宜長時間存放。吃不完就酸了。