怎么做無骨雞柳？1.準(zhǔn)備材料：雞胸肉去皮洗凈，切成細(xì)條，姜切絲，蔥切段。上海無骨雞柳的做法擺攤？第一步空間準(zhǔn)備好所有的材料。第二步空間將雞肉、料酒、雞蛋、淀粉混合，揉勻。(雞柳好吃的關(guān)鍵：加點(diǎn)鹽和胡椒

怎么做無骨雞柳？

1.準(zhǔn)備材料：雞胸肉去皮洗凈，切成細(xì)條，姜切絲，蔥切段。

上海無骨雞柳的做法擺攤？

第一步

空間

準(zhǔn)備好所有的材料。

第二步

空間

將雞肉、料酒、雞蛋、淀粉混合，揉勻。(雞柳好吃的關(guān)鍵：加點(diǎn)鹽和胡椒粉！)

第三步

空間

拌好的雞條用面包屑包著，一次一個條碼。(自己吃，切大塊)

第四步

空間

滿滿一大盤~

第五步

空間

油溫四五成熱時(shí)，將雞柳放下，小火慢煎。面包屑很容易糊。

第六步

空間

煎至金黃色，取出，稍后再煎。(復(fù)炸只需要30秒。)第一遍炸，第二遍炸脆。

第七步

空間

搞定了。

第八步

空間

趁熱吃~

正宗上海無骨雞柳的做法？

佐料

一塊雞胸肉

佐料

取料酒適量，白胡椒粉適量，蛋液適量，淀粉兩根，面包糠適量，辣椒粉適量，番茄醬適量。

第一步

雞胸肉去皮洗凈，用廚房紙吸干水分。

雞胸肉的紋路是南北縱向的，所以我們把菜刀稍微傾斜30度左右，把雞胸肉切成寬度為0.5厘米的薄片。

第二步

雞肉切片后，可以清晰地看到斜縱向的肌肉紋理。

第三步

然后按照同樣的斜切方法把肉片切成條。

第四步

將切好的雞胸肉放入碗中，加入鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓勻，再加入一勺油，抓勻，腌制1小時(shí)。

第五步

準(zhǔn)備好生粉，面包屑和打好的蛋液。

第六步

先在雞柳上裹一層薄薄的生粉，裹均勻。

第七步

均勻涂上蛋液。

第八步

最后在面包屑里滾一下，抖掉散落的面包屑。

第九步

依次處理剩下的雞柳。

第十步

孩子對這個過程特別感興趣，就把剩下的都給了她。事實(shí)證明，孩子還是挺能干的。媽媽們不妨在做飯的時(shí)候給孩子找點(diǎn)事做，這樣既能打發(fā)無聊的時(shí)間，又能培養(yǎng)動手能力，一舉兩得。

步驟11

加熱一小鍋油，油溫七成熱時(shí)將火調(diào)小。將雞柳逐一放入油鍋中，小火煎至浮起，表面呈誘人的金黃色。

從做好到拿出來大概需要2分鐘。不要煎太久。雞肉太老了，嘗不出味道。

步驟12

取出炸好的雞柳，瀝干油，趁熱撒上孜然和胡椒粉，用小棍戳一下。很好吃。

烹飪訣竅

一次啟動煎鍋不容易。我建議你可以一次多煮。將炸好的雞柳裝入食品密封袋中，放入冰箱保存。吃的時(shí)候拿出來來回溫一下，然后放進(jìn)烤箱160度加熱10分鐘。

雞肉好做，煎的時(shí)間一定不能太長。稍微換個顏色就行了。只要正確用刀，雞胸肉就能嫩滑多汁！