劉一手葡式蛋撻的做法？1主要材料蛋撻皮9.1輔助材料蛋撻水250ml烹飪步驟6第一步準備材料。第二步把餡餅皮放在烤盤里。第三步將蛋撻水倒入蛋撻皮中。注意：七分飽即可，否則考試時蛋撻水會膨脹溢出蛋撻皮。

劉一手葡式蛋撻的做法？

1主要材料

蛋撻皮

9.

1輔助材料

蛋撻水250ml

烹飪步驟6

第一步

準備材料。

第二步

把餡餅皮放在烤盤里。

第三步

將蛋撻水倒入蛋撻皮中。注意：七分飽即可，否則考試時蛋撻水會膨脹溢出蛋撻皮。

第四步

現(xiàn)在烤箱180度，預熱10分鐘。將餡餅皮放在外面10分鐘，然后烘烤。

第五步

把蛋撻放進烤箱。180度烤25分鐘。根據(jù)個別烤箱的性能不同，只要在水里烤出黑點就可以把蛋撻拿出來。注意：烘焙時千萬不要離開烤箱，尤其是剛開始烘焙的朋友。最好看著它烘烤，以免燒焦。

技巧

蛋撻皮和蛋撻水一般在大型超市和網(wǎng)上有賣。如果實在買不到蛋撻水，可以自己配置。這里不多說了。請找另一個食譜。

意式蛋撻？

制作蛋撻的原料

砂糖25g、牛奶80g、淡奶油110g、煉乳15g、蛋黃2個、低筋面粉7g、芒果1個、葡萄牙蛋撻皮6張。

芒果葡萄牙蛋撻【伊泰蒸烤箱】

1.將細糖、牛奶、淡奶油和煉乳混合在一起，在電磁爐上用小火煮至糖融化。

2.放涼，慢慢重新加入蛋黃中，攪拌均勻。篩下低粉重新加入慢慢攪拌芒果葡蛋撻。

3、蛋撻過濾兩次芒果葡萄牙蛋撻

4.將蛋撻液篩入量杯，然后將芒果葡萄牙蛋撻倒入蛋撻皮中。

5.將這個芒果葡萄牙蛋撻放入220度的蒸爐中烤15分鐘。

6.將芒果切成小粒，鋪在蛋撻上。

蛋撻怎么做？

材料

80克淡奶油

純牛奶80g

白糖15-20克

兩個雞蛋。

10個蛋撻

蛋撻的做法步驟

第一步

先將烤箱預熱至200約5分鐘，然后將淡奶油、純牛奶和白糖倒入奶鍋，用最小火煮至白糖融化。從火上移開，倒入兩個雞蛋。用手動打蛋器攪拌后，將它們篩入帶有濾網(wǎng)的量杯中。

第二步

將過篩后的蛋撻液倒入蛋撻杯中，直至九分滿。

第三步

放入預熱好的烤箱，中層上下加熱20分鐘，等待！10分鐘后，滿屋飄香，一股淡淡的奶油味道彌漫了整個空間！

第四步

20分鐘后，帶保溫手套取出烤盤即可食用！咬一口，咬下去。外脆里嫩。很滿足。

元氣動森葡式蛋撻做法？

1.撻皮材料：低筋面粉270g，高筋面粉30g，酥油45g，片狀人造黃油250g(可以用植物黃油代替)，水150g。家里沒有高面粉，也沒有現(xiàn)成的低面粉。是低筋面粉混合中筋面粉：(普通面粉)270g玉米淀粉50g(約20%降低面粉面筋)。沒有酥油，所以我用色拉油。

生產(chǎn)方法

2.將上述材料混合，揉成光滑的面團。醒來20分鐘，讓人造黃油在室溫下變軟。放入安全袋中，搟成0.6cm的薄面皮。中間放的人造黃油是面皮長度的1/3。

3.然后將面皮對折30%后，用面皮包裹小麥奶油，小心搟成長條。將紙條再折疊40%(就像疊被子一樣)。再次重復以上步驟(“拉伸”，折40%)。然后用保鮮膜包好，放松20分鐘。

4.松弛后搟成0.6cm左右的大塊(注意不要漏，如果用植物黃油代替，要小心搟，很容易漏油)，然后搟好面皮，用保鮮膜包好放入冰箱松弛30分鐘。

5.將牛奶、砂糖、兩個雞蛋和15克低筋面粉混合成蛋撻水。從冰箱里拿出來，切成1cm左右的小塊。然后在它的一面沾一點面粉，面朝上，放在模具里壓成型。

6.倒入蛋撻水，七分滿時，放入烤箱，220度烤15分鐘。美味的葡萄牙蛋撻將新鮮出爐。