最簡單的美食做法？羅龍蝦材料：龍蝦1只(約500克)，黃油400克，奶油醬100克，洋蔥70克，蛋黃1個，精鹽適量，大蝦吐司1份，黑、紅魚子各50克，面包4片，生菜葉50克。制作：1.龍蝦洗凈整形，放

最簡單的美食做法？

羅龍蝦

材料：龍蝦1只(約500克)，黃油400克，奶油醬100克，洋蔥70克，蛋黃1個，精鹽適量，大蝦吐司1份，黑、紅魚子各50克，面包4片，生菜葉50克。

制作：

1.龍蝦洗凈整形，放入蒸鍋蒸熟。蒸熟后，取出蝦，去腸、內(nèi)臟、腦漿，將蝦切成丁。

2.用黃油炒洋蔥丁，炒龍蝦肉丁，加入奶油醬和蛋黃。用精鹽調(diào)好味，然后放入龍蝦殼中，放在長盤子里。

3.在盤子周圍放上炸蝦吐司和黑色和紅色的魚，用生菜葉子裝飾。

特點：鮮而不膩，清香適口。

牛奶燜龍蝦

材料：龍蝦肉150克、鮮蘑菇25克、洋蔥50克、黃油40克、奶油醬120克、煮土豆球(6個)150克、精鹽適量。

制作：

1.將龍蝦肉切片。

2.用黃油煸炒，然后放入切碎的洋蔥和蘑菇。稍微翻炒一下，加入奶油醬，味道很好。盛在盤中，與鹽煮的土豆球一起食用。

特點：簡單易做，新鮮可口。

奶油龍蝦湯

[原料/調(diào)料]

1只龍蝦

半個洋蔥

兩湯匙白蘭地

半杯牛奶

4杯魚湯

1包香料

1/2杯面粉

4湯匙奶油

半杯西紅柿

1/2杯生奶油

鹽量

胡椒粉適量

[生產(chǎn)過程]

(1)先把買來的龍蝦處理一下，切蝦頭，然后對半切開備用。

用手剝?nèi)ノr的外殼，取出蝦肉，保留外殼備用。將洋蔥切成小方塊，放在一邊。

(2)鍋預(yù)熱，加入1湯匙奶油，炒香洋蔥丁，然后加入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼稍炒，倒入2湯匙白蘭地，大火入鍋，讓酒精充分燃燒，然后倒入牛奶和1/2杯高湯，煮2分鐘左右，關(guān)火，取出蝦備用。

(3)取另一個鍋，加入3湯匙奶油，倒入12杯面粉，用小火翻炒均勻，然后加入3杯高湯、香料束、番茄醬和方法2的湯料。轉(zhuǎn)中火，關(guān)火，濾出濃湯，最后再次加熱湯汁至沸騰。關(guān)火后加入1/2杯淡奶油，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。

(4)將方法3的湯放入盤中，中間放龍蝦肉，上桌前用龍蝦須裝飾。

將龍蝦頭去殼，然后切開身體，用鉗子剁碎。去掉頭和殼，然后切開身體，用鉗子剁碎，撒一點鹽和胡椒粉調(diào)味。

加入姜蔥絲和少許鹽蒸3-5分鐘。

蒸龍蝦水可以加一些料酒。(注意直接放在蒸籠上，否則放在碗里會積水太多)。

取出蒸好的龍蝦，剁碎。這樣代替了油炸的步驟，龍蝦鮮嫩可口。)

然后做姜蔥汁澆在龍蝦上，或者把龍蝦倒入鍋中翻炒幾下。

-姜蔥汁：加熱少許油，放入姜蔥炒香，再放入鹽和胡椒粉，再放入半杯高湯。燒開，加水勾芡。

這種龍蝦很清爽，不像餐館里的那么油膩，也不像單蒸那么淡而無味。