酸奶機(jī)原理是什么？1.自制酸奶是恒溫發(fā)酵的，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱恒溫。只要能加熱，保持合適的溫度，這個(gè)酸奶機(jī)就能做出酸奶；2.除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素是時(shí)間，酸奶的發(fā)酵時(shí)間不是一成

酸奶機(jī)原理是什么？

1.自制酸奶是恒溫發(fā)酵的，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱恒溫。只要能加熱，保持合適的溫度，這個(gè)酸奶機(jī)就能做出酸奶；

2.除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素是時(shí)間，酸奶的發(fā)酵時(shí)間不是一成不變的。牛奶的質(zhì)量，酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量，環(huán)境溫度，牛奶的初始溫度，酸奶機(jī)的恒溫都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間，所以即使有定時(shí)控制功能，也是沒(méi)有用的，需要通過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整。每個(gè)因素的變化都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化。

酸奶機(jī)原理是什么？

酸奶機(jī)的工作原理

酸奶機(jī)工作時(shí)，主要采用恒溫發(fā)酵方式。通過(guò)加熱并保持在合適的溫度，牛奶可以在酸奶機(jī)中自動(dòng)發(fā)酵和冷藏，成功制作出美味的酸奶。牛奶的質(zhì)量，酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量，環(huán)境溫度，牛奶的初始溫度，酸奶機(jī)的恒溫都影響酸奶的口感。

酸奶機(jī)原理是什么？

酸奶是由牛奶中的乳酸菌發(fā)酵制成的。

至于酸奶機(jī)的原理，就是為乳酸菌的生長(zhǎng)提供最適宜的溫度(42度)，所以一部分加熱，一部分控制，僅此而已。需要注意的是，42是乳酸菌的最適生長(zhǎng)溫度，在這個(gè)溫度下，它生長(zhǎng)最快。當(dāng)然，在其他溫度條件下也能生長(zhǎng)，所以酸奶即使在4度的冰箱里放久了也會(huì)變質(zhì)。就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間在4度，乳酸菌會(huì)過(guò)度生長(zhǎng)。用熱水瓶。如果過(guò)一段時(shí)間能測(cè)一下溫度，溫度低的時(shí)候再補(bǔ)充熱水，也是可以的，但是會(huì)很麻煩。即便如此，也只能在42度上下波動(dòng)，發(fā)酵的效果還不如酸奶機(jī)。酸奶其實(shí)很便宜。小熊酸奶49元，新蛋、JD.COM.com、淘寶等地都有賣(mài)?？梢钥紤]。

酸奶機(jī)和發(fā)酵機(jī)的區(qū)別？

第一，用途不同

1.酵素機(jī)：采用NTC熱敏電阻和硼硅玻璃內(nèi)膽，保持發(fā)酵溫度和時(shí)間不變。充分發(fā)酵果蔬，提高酶活性和發(fā)酵成功率。

2.酸奶機(jī)：是制作酸奶的機(jī)器。

第二，原理不同。

1.酵素機(jī)：酵素機(jī)采用高硼硅玻璃內(nèi)膽，將果蔬與泡打粉混合均勻，密封存放。利用負(fù)溫度系數(shù)保持發(fā)酵溫度和時(shí)間不變，使內(nèi)部果蔬與泡打粉發(fā)生反應(yīng)，充分發(fā)酵。與傳統(tǒng)的封閉發(fā)酵相比，發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生，并能有效避免有害細(xì)菌。

2.酸奶機(jī)：自制酸奶除了溫度，另一個(gè)主要因素是時(shí)間，酸奶的發(fā)酵時(shí)間不變。牛奶的質(zhì)量，酸奶粉的質(zhì)量，環(huán)境溫度，牛奶的初始溫度，酸奶機(jī)的恒溫都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，所以即使有定時(shí)控制功能，也需要通過(guò)實(shí)踐來(lái)調(diào)整，每個(gè)因素的變化都會(huì)帶來(lái)時(shí)間的變化。

酸奶的發(fā)酵需要在室溫下保存一段時(shí)間再冷藏，然后放入冰箱，避免有害細(xì)菌的入侵，這樣酸奶才是安全的。