牛肉加什么燉爛得快？山楂燉牛肉會很快腐爛。牛肉用清水洗凈血水，然后瀝干水分，放入盆中，加鹽、料酒、姜片、胡椒粉，腌制4小時。每兩個小時翻一次面。將腌制好的牛肉清洗干凈，將肉切成2.5cm的方塊，放入有

牛肉加什么燉爛得快？

山楂燉牛肉會很快腐爛。牛肉用清水洗凈血水，然后瀝干水分，放入盆中，加鹽、料酒、姜片、胡椒粉，腌制4小時。每兩個小時翻一次面。將腌制好的牛肉清洗干凈，將肉切成2.5cm的方塊，放入有冷水的鍋中，加入姜片和料酒，焯水，撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

牛肉加什么燉爛得快？

用以下物品燉牛肉容易腐爛：山楂片、白醋、啤酒、茶包、西紅柿等。

1.山楂片

燉牛肉的時候，可以在牛肉湯里加點山楂片。山楂片可以讓燉牛肉吃起來軟爛，味道特別鮮美。

2.白醋

燉牛肉時，白醋可以快速燉牛肉，但只需少量白醋，否則會影響牛肉的口感。

3.啤酒

因為酒可以軟化肉質(zhì)，燉牛肉只要加啤酒，半個小時就可以直接出鍋了。用啤酒燉牛肉不僅可以軟化肉質(zhì)，還可以去除異味。

4.茶包

燉牛肉的時候，如果擔心沒有辦法讓牛肉軟爛，想縮短燉的時間，可以用茶包燉牛肉20分鐘左右，讓牛肉軟爛。

5、西紅柿

燉牛肉加西紅柿的原理和山楂片差不多，因為西紅柿含有維生素C，所以西紅柿可以讓燉牛肉更嫩更爛。

牛肉加什么燉爛得快？

加點茶：

將少量茶葉用紗布包好，放入烤箱與牛肉一起燉。肉不僅熟得快，而且味道香。加點醋：加點酒或醋(按照1斤牛肉加2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，使肉質(zhì)更軟嫩。3先把肉的纖維打斷：用松肉針或松肉錘直接把纖維切斷，然后可以煎、炸、燉。也可以用中式菜刀的背面拍肉或者刀的側(cè)面，讓肉的筋膜散開。4加點山楂：如果想燉牛肉更脆更入味，燉牛肉的時候一定要加幾片山楂，燉的時候要慢燉。

燉牛肉加什么料怎么煮容易爛？

1.準備2斤牛肉，加點牛腩和牛筋，做到肥瘦相間，燉出香味。將牛肉分成適當大小，放入清水中浸泡2小時。這期間多換水，充分泡掉牛肉多余的血。

2.將鍋里的水燒開，將牛肉放入冷水中，加入2勺黃酒、蔥結(jié)和姜片。這些輔料有去腥的作用。為什么把冷水放在鍋里，有助于排出更多臟東西？大火煮3分鐘左右，撇去多余浮沫，牛肉再次沖洗干凈。

3.準備好燉菜食材，4個大料，一把花椒，2塊桂皮，2片香葉，3片干辣椒。如果想加快燉牛肉的速度，可以加入1勺紅茶和3片干山楂，可以使牛肉變軟，更軟更爛，煮的更快。

4.鍋里的油燒開，先切幾塊肥肥的五花肉，炒一下，把里面的油炒出來。肉片炒干后，取出扔掉。只要底部的肥五花肉用這種牛肉炒，吃起來很香。試試就知道了。

5.將牛肉干倒入鍋中翻炒。用豬油炒比植物油還香，遠遠的就能聞到。大火快炒的時候，記得經(jīng)常翻面，翻炒至牛肉變色。

6.將準備好的八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉全部丟進去，然后加入3勺生抽、2勺紅燒醬油、1勺蠔油和少量鹽。攪拌均勻。

7.另外，準備一個高壓鍋，把炒好的牛肉倒入高壓鍋，加開水燉。水量不要超過牛肉，蓋上鍋蓋，SAIC后壓25分鐘。如果是普通鍋，要一個小時。

8.這樣燉出來的牛肉好吃，軟爛可口，筋多油少。肉爛在合適的溫度，大口吃肉沒有壓力。湯用來拌飯，簡直好吃。