壽司怎么做好吃？材料：米飯2杯、糯米半杯、香米半杯、紫紅薯2個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香腸1根、肉松1根、紫菜3根、雞蛋3個、壽司醋2大勺、沙拉醬適量、玉米淀粉2小勺、鹽1半勺。練習(xí)：1.將大米、糯米

壽司怎么做好吃？

材料：

米飯2杯、糯米半杯、香米半杯、紫紅薯2個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香腸1根、肉松1根、紫菜3根、雞蛋3個、壽司醋2大勺、沙拉醬適量、玉米淀粉2小勺、鹽1半勺。

練習(xí)：

1.將大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。

2.將胡蘿卜切成細(xì)條，放入沸水中焯一分鐘左右，撈出晾干。

3.雞蛋打散，加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮，切成細(xì)條。

4.黃瓜去籽后切成細(xì)條。

5.紫薯蒸熟后，加入壽司醋，用搟面杖均勻搗碎。飯煮好后，拔掉電源，小火燜10分鐘。打開蓋子，把米飯攪拌均勻。

6.再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻，將海苔鋪在壽司簾上。

7.將適量米飯均勻鋪在海苔上(前端留白1cm左右，不放米飯)。手上沾些水(防粘)后，把米飯壓平，下半部分對稱放上黃瓜、胡蘿卜、火腿。

8.然后放入蛋皮，中間撒上肉松，擠上沙拉醬，用手卷起來。

9.壓實后，繼續(xù)推卷。吃之前用刀切成段，放在盤子里(切面蘸水會更美)。

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食材：將大米蒸熟，趁熱加入壽司醋(大米：醋按5:1)，攪拌均勻，放涼備用。如果你想讓米飯粘粘的，就加點糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己做(鹽、糖、醋的比例為1510)。壽司的味道很大程度上取決于壽司醋，所以這一步不能省略。米飯一定要有點酸有點甜才好吃。

準(zhǔn)備：將煎蛋餅切絲，黃瓜、胡蘿卜、火腿等切絲。你喜歡的(喜歡肉末、辣椒醬、沙拉醬等的同學(xué)。也請準(zhǔn)備好這些食材以備后用)

在案板上鋪一層壽司簾(超市里可以買到。我記得好像在好的時候，哪個牌子的海苔買了一大袋給里面這個)，然后拿一塊海苔或者海苔放在合適的地方。

將涼透的米飯仔細(xì)碼在紫菜片上，根據(jù)自己的喜好掌握厚度。沒有特殊要求。在海苔的一端留一個手指寬的空白，以便隨后卷起。

然后是菜菜。之所以把所有食材都切成條狀，是為了這個時候購物方便。鋪上自己喜歡的菜菜后，可以撒上一些肉松或者沙拉醬。(喜歡吃辣的同學(xué)可以在米飯上抹一層辣椒醬再鋪，但是我老公比較喜歡吃辣。)鋪好后，在從未留白的一端緊緊卷起來。

最后一道工序是看切割工作。壽司做的漂亮，關(guān)鍵還是看這個時候的功夫。建議用長刀切壽司。切割前蘸點水。切法是刀往前推的時候用力往下切，刀往后拉的時候要往后平拉，這樣壽司卷一前一后切出來才好看。