活螃蟹怎么處理？先把大鉗子剪掉，然后按住螃蟹，用大拇指左、中、右慢慢往上撥，放在水龍頭下，邊洗邊治。用牙刷把表面的臟東西清理干凈，把蟹的胃、口、腮、腸、底蓋、心臟都去掉。如果是蒸的，就在這里處理。如果

活螃蟹怎么處理？

先把大鉗子剪掉，然后按住螃蟹，用大拇指左、中、右慢慢往上撥，放在水龍頭下，邊洗邊治。用牙刷把表面的臟東西清理干凈，把蟹的胃、口、腮、腸、底蓋、心臟都去掉。如果是蒸的，就在這里處理。如果要煮粥，煲湯或者炒菜，就用刀拍大鉗子，把爪子的頭砍掉。如果需要蟹膏才算完整，就在這里治療吧。

活螃蟹怎么處理做法？

1.首先，準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

2.把要清洗的螃蟹放進(jìn)去。不用擔(dān)心螃蟹會(huì)跑來跑去，它會(huì)進(jìn)水的。有些螃蟹會(huì)跑出來。只要抓住他們或者把他們趕到水里。會(huì)安靜一段時(shí)間。浸泡十分鐘左右就可以清洗了。

3.抓住螃蟹的兩側(cè)，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。

4.然后把蟹的兩邊和腳、鉗的根部清洗干凈。

5.這里是最關(guān)鍵的一步，但是你膽小就做不到。抓住雙鉗(用牙刷柄自下而上提起雙鉗的連接處，用拇指和食指沿著鉗根抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可以先用鉗子壓一下或敲幾下)打開腹蓋，從中間由內(nèi)向外擠出排泄物。

6.清理螃蟹腹蓋內(nèi)的污垢和蟹爪，這樣螃蟹就干凈了。

7.將清洗干凈的螃蟹放入裝有半壺清水的鍋中。(如果不放水，螃蟹就會(huì)到處跑。)全部洗凈后，用清水浸泡十分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。目的是清洗洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

活螃蟹怎么殺?。?/h2>

1.拿筷子直接戳在螃蟹的兩眼之間，微微翻出，這樣螃蟹就是假死了，但是肉質(zhì)依然保持著鮮香Q的狀態(tài)。

2.螃蟹左右兩邊的邊緣是它最脆弱和柔軟的部分。你可以在桌邊剝蟹殼。

3.剝?nèi)ネ鈿ず螅鍧嵏街谕鈿ぶ行牡氖澄锶萜鳌?/p>

清理螃蟹胃內(nèi)臟的小技巧！

(1)用鹽水浸泡

買來的活蟹要用清水沖洗干凈，然后用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，讓螃蟹把胃里的臟東西吐出來。浸泡過程中，注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后，用手托住背部，緊貼碟片邊緣懸掛，使雙鉗剛好能夾住碟片弦。

怎么處理活螃蟹，注意，沒有綁住的螃蟹？

將螃蟹放入清水中1至2小時(shí)，讓其自然排泄，然后換清水，用牙刷刷其正反兩面。

螃蟹清洗干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘。泡好后，將牙簽插入螃蟹口中，攪拌幾下。螃蟹死了之后，就可以放進(jìn)鍋里了。

如果你覺得上面的方法太血腥太殘忍，那就只能找根繩子把螃蟹綁起來，保證它不能動(dòng)。

還有一種和做法有關(guān)系，就是直接切成兩半，但是螃蟹的黃蟹胃和其他的都散在一起。螃蟹胃里的毒素和廢物比較多，人吃了容易中毒。

以上三種方法中，用繩子后直接活蒸是最好的方法，這樣肉才新鮮營養(yǎng)。殺蟹后蒸蟹肉會(huì)有些松弛，口感不如活蒸。最后一種方式，營養(yǎng)流失更多，還面臨中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因?yàn)轶π防锩嬗写罅康募纳x。如果沒有煮熟，它們很容易感染疾病，它們的胃和鰓也不能吃。