做土耳其烤肉要準(zhǔn)備那些東西？土耳其烤肉和腌肉的配方是：公式1:牛肉、羊肉或雞肉各2公斤，鹽20克，酸奶65克，牛奶65克，洋蔥適量。公式2:每公斤肉(雞肉、豬肉、羊肉)配30克麻辣鹵粉、200克特制酸

做土耳其烤肉要準(zhǔn)備那些東西？

土耳其烤肉和腌肉的配方是：

公式1:

牛肉、羊肉或雞肉各2公斤，鹽20克，酸奶65克，牛奶65克，洋蔥適量。

公式2:

每公斤肉(雞肉、豬肉、羊肉)配30克麻辣鹵粉、200克特制酸奶、少許青椒、芹菜、百合、生姜、胡蘿卜、蔥。少許墨香綠茶葉，混合腌制6-8小時(shí)。

3.操作要點(diǎn)

1.

原材料的選擇

土耳其燒烤有好幾種，最常見的是轉(zhuǎn)烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)。加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等。攪拌一下，然后給肉上油。

2.

烤的

用粗鐵棒把肉一塊一塊穿起來，做成一個(gè)巨大的肉球。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棒燒烤。當(dāng)靠近烤箱一側(cè)的肉熟了，廚師把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用長刀把肉一塊一塊切下來。切好的肉片用托盤上的油攪拌后就可以吃了。烤肉是干的，溫度很重要。

土耳其烤肉是什么肉？

你好！土耳其烤肉分為輪流烤、二次烤、串烤和阿達(dá)納烤。主要是烤牛肉，雞肉，羊肉。轉(zhuǎn)考起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)?？救獾闹饕鲜桥Ｈ?、羊肉或雞肉。加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等。放進(jìn)肉里，攪拌一下，然后上油。最后用一根粗鐵棒把肉一塊一塊穿起來，做成一個(gè)巨大的肉球。

廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棒燒烤。

當(dāng)靠近烤箱一側(cè)的肉熟了，廚師把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用長刀把肉一塊一塊切下來。切好的肉片用托盤上的油攪拌后就可以吃了。

烤肉是干的，溫度很重要。

二、烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊肉。二是烤兩遍。在肉里加入適量的鹽、胡椒粉和洋蔥，攪拌均勻，然后用鐵棒像翻烤一樣一塊一塊穿成肉球。

把肉球放在專用工具上，用火稍微烤一下。然后，把表面熟透的肉切掉，用炭爐把肉的底部烤熟。烤肉串類似于新疆的烤肉串。通常選擇優(yōu)質(zhì)羊肉，去除筋骨后切成小塊，加鹽、酸奶、油等。攪拌，然后用鐵絲穿6塊肉，放入冰箱冷凍6到48小時(shí)。

調(diào)料入味后，將準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10到20分鐘，然后將肉塊一個(gè)個(gè)從鐵絲上取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥。阿達(dá)納燒烤是土耳其南部小城阿達(dá)納的特色燒烤。它的主要原料是羊肉。先將肥瘦羊肉分別切開，然后用特制的弧形大刀反復(fù)切割。

肉剁成小塊時(shí)，將肥肉和瘦肉合在一起，揉成肉球。用準(zhǔn)備好的泉水把肉球包在長約50厘米的鐵棒上，放在炭爐上燒烤。

阿達(dá)納烤肉脂肪豐富，有點(diǎn)油膩，又甜又辣。吃土耳其烤肉的時(shí)候，一定要吃一些烤辣椒、西紅柿和咸酸奶。

青椒西紅柿可以解油膩，咸酸奶可以幫助消化。謝謝大家！