鯰魚燉茄子怎么做？食品2條鯰魚六棵茄子。3片大蒜2勺醬油3顆八角兩勺鹽2棵香菜樹洋蔥適量2克生姜1勺油消耗量步驟/方法1.將茄子撕成條狀。不要用刀切，要用手撕。2、蔥姜蒜、八角準備好。3.將鯰魚清理干

鯰魚燉茄子怎么做？

食品

2條鯰魚

六棵茄子。

3片大蒜

2勺醬油

3顆八角

兩勺鹽

2棵香菜樹

洋蔥適量

2克生姜

1勺油消耗量

步驟/方法

1.將茄子撕成條狀。不要用刀切，要用手撕。

2、蔥姜蒜、八角準備好。

3.將鯰魚清理干凈，切成三段。

4.油溫八成熱時，將茄子煎至金黃色撈出。

5.鍋里留幾滴油，用醬油炒蔥姜。

6.加入適量的水，加入鯰魚，八角，鹽，味精，耗油，煮沸，煨25分鐘左右。

7.加入炒好的茄子和辣椒，繼續(xù)燉10分鐘。

8.加入大蒜和芫荽即可食用。

鯰魚燉茄子做法介紹？

主料鯰魚400g，嫩茄子400g。

材料：五花肉50克，香菜10克。

碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲3克，香油5克，湯500克。

制作方法：

1.茄子洗凈去皮，用手撒成條狀，香菜切段，五花肉切片。

2.將鯰魚整理好后，放入開水中略燙，取出后用冷水浸泡，再取出用筷子刮去表面粘液。把大鯰魚換成6-7厘米的段，小鯰魚可以整條。

3.勺子里放一點油，用茄子條煸炒，變軟后倒入碗中備用。

4.將湯、鯰魚、肉片、茄子條、蔥絲、姜絲放入勺中，燒開撇去，加鹽、料酒小火燉20分鐘左右，挑出五花肉，倒入碗中。

5.在碗中加入醋、味精、胡椒粉，撒上香菜和香油。

鯰魚燉茄子的做法？

1.將鯰魚清洗干凈，從魚背上切下來。

2.準備好茄子，蔥，姜，蒜，干辣椒。

3.用手將茄子撕成碎片，準備好干辣椒、蔥、姜、蒜切片。

4.鍋里燒熱油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒翻炒。

5.在鍋里放一點新鮮的醬油。

6.加入適量的糖。

7、加水燒開，將鯰魚放入鍋中。

8.倒入料酒去腥。

9.加入一些米醋和鹽，

10.加點蠔油，讓它變得新鮮。

1.小火煨十分鐘左右。

12.另一只鍋放少許油，將茄子煎至表皮變軟。

13.將茄子倒入鯰魚鍋中，

燉五分鐘左右，加點雞精，

14.在鍋上撒上蒜片和歐芹片。

鯰魚燉茄子的做法？

具體做法如下：

食材：鯰魚、農家醬、長茄子、干紅辣椒、八角、香葉、花椒、料酒、耗油、香菜、蔥、姜、蒜(各適量)。

1.首先，清洗所有的食材，盡量選擇新鮮的食材。

2.油溫三成熱時，將八角、花椒、香葉、蔥、姜、蒜放入炒鍋。

3.然后把農家醬放進鍋里煮出香味。

4.加入茄子，料酒，油耗，翻炒變色，再加水溢出茄子。

5.將鯰魚放在茄子上，加鍋蓋，中小火煨至湯汁濃稠。

6.放入鍋中，撒上香菜粉，將剩下的湯汁澆在魚上。