白菜水餃餡的調(diào)制？先放入蔥姜肉末500克，白胡椒粉少許，鹽一勺，雞精半勺，花生油50克，香油一勺，混合后往一個方向擰。再剁碎500克大白菜。剁碎后需要放半勺鹽，腌制成半干。然后，一點一點放入肉餡中，擰

白菜水餃餡的調(diào)制？

先放入蔥姜肉末500克，白胡椒粉少許，鹽一勺，雞精半勺，花生油50克，香油一勺，混合后往一個方向擰。

再剁碎500克大白菜。剁碎后需要放半勺鹽，腌制成半干。然后，一點一點放入肉餡中，擰勻，大白菜餃子餡就做好了。

白菜水餃餡的調(diào)制？

材料：大白菜一棵，五花肉300克，蠔油，大蔥，姜，胡椒，精鹽，食用油，醬油，雞蛋和面粉，300克。

操作步驟：

1.先將300克準備好的面粉倒入碗中，加入適量的冷水，用筷子攪拌，使其呈絮狀。然后用手揉成光滑的面團，放在碗里備用。

2.一顆準備好的大白菜，我們把它從中間分開。然后用刀把它剁成小塊，放在盆里。放一勺精鹽進去，把白菜的水殺死，這樣煮出來的白菜餃子就不會出水了。白菜殺水需要十分鐘。大家一定要記得耐心等待。

3.將準備好的肥七瘦三花豬肉用刀剁成糊狀。將一根蔥切成蔥花，一根姜切成姜絲。在蔥姜末中倒入一些溫水，然后用手揉搓蔥姜末。將準備好的洋蔥姜水分三次倒入五花肉餡中。用筷子攪拌均勻。

4.在肉餡中加入三克胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽和半勺老抽。然后加入一勺精鹽，再次用筷子攪拌均勻。然后放一個母蛋清進去，這樣做出來的五花肉餡吃起來更嫩。瘦肉吃起來看起來并不是特別木。

5.卷心菜澆好后，我們把它包在紗布里。用手擦干水。然后直接倒進肉里。加一勺蔥油進去鎖水。攪拌均勻。這個時候白菜餃子的餡已經(jīng)做好了。

6.把揉好的面團放在案板上，在案板上撒一層干面粉。將面團分成大小均勻的小份，按照之前包餃子的方法直接包好。

7.向炒鍋中加入適量的冷水，用大火燒開。水燒開后，將包好的餃子沿著鍋沿慢慢滑入鍋內(nèi)。一開始不要攪餃子。蓋上鍋蓋，大火慢煮。

8.水燒開后，用勺子把餃子往一個方向慢慢推，然后倒入一次冷水。再蓋上鍋蓋。按照這個順序，用三次冷水把肉末包餃子就可以了。

白菜水餃餡的調(diào)制？

首先根據(jù)自己的口味準備肉菜或者素菜。素菜的餃子餡需要反復(fù)剁碎，不能太大；要做肉餡，先把肉洗干凈，然后切成小塊，剁碎。肉末后可以加入蔥花去除肉中的腥味，再加入鹽、五香粉、味精、香油等調(diào)料攪拌均勻?？梢蚤_始包餃子了。