燉酸菜的做法？材料酸菜五華肉客洋蔥根姜片鹽克五香粉白胡椒麻油練習(xí)步驟第一步酸菜洗凈，切成薄片，五花肉準(zhǔn)備切片。姜切碎，洋蔥切片。第二步鍋里放花生油，熱鍋里用涼油炒五花肉，中火炒至肥肉變透明，微焦黃色。

燉酸菜的做法？

材料

酸菜

五華肉客

洋蔥根

姜片

鹽克

五香粉

白胡椒

麻油

練習(xí)步驟

第一步

酸菜洗凈，切成薄片，五花肉準(zhǔn)備切片。姜切碎，洋蔥切片。

第二步

鍋里放花生油，熱鍋里用涼油炒五花肉，中火炒至肥肉變透明，微焦黃色。

第三步

此時(shí)豬肉會(huì)產(chǎn)生大量的油，加入蔥、姜、五香粉，與豬肉混合，翻炒出香味。

第四步

將酸菜切段，大火翻炒3-4分鐘，倒入開水，加入比酸菜多的水，酸菜會(huì)吸水。

第五步

中火燜15分鐘，翻幾下，加鹽和白胡椒，醬油調(diào)味，再燜5分鐘，加入香油，出鍋！

酸菜怎么燉？

材料：五花肉300g，酸菜400g，蔥1根，姜1根，八角2個(gè)；

制作過程：第一步，將五花肉切成小塊，鍋中加水，將五花肉放入冷水中，加入幾片姜、大料和少許料酒，煮開，用勺子擦去表面浮沫；

第二步，繼續(xù)煮5分鐘，取出五花肉備用，保留煮肉的湯汁備用，放入事先用清水浸泡過的酸菜中，再搓兩下，然后用手將酸菜中的水分?jǐn)D出；

第三步，把它做成球。在此之前，煮肉的湯是用加工過的酸菜，兩個(gè)八角，生姜，大蒜瓣和洋蔥段，并加入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。

第四步，攪拌均勻，將五花肉煮開，將事先煮好的五花肉切成略薄的塊，放入煮好的鍋中，再次煮開鍋，轉(zhuǎn)小火煨；

第五步：燉30分鐘左右，直到肉爛，酸菜入味。這個(gè)五花肉燉酸菜做好了。關(guān)火后撒些蔥花點(diǎn)綴即可食用。

酸菜怎么燉？

老東北菜燉酸菜：

主要材料：

咸菜半個(gè)，排骨600克，五花肉300克。

輔助材料：

蔥半根，姜3片，料酒2勺，鹽適量，

練習(xí)步驟：

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酸菜洗凈切絲備用。

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還有排骨和五花肉用料酒在冷水里焯3分鐘，然后撈出用溫水清洗干凈。

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另起鍋燒開水，放入洗凈的排骨和五花肉，放入蔥姜，燉半小時(shí)。酸菜吃油比較好，放一塊五花肉弄點(diǎn)油水，酸菜味道更好。

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半小時(shí)后加入酸菜絲，根據(jù)實(shí)際情況燉1小時(shí)左右。

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用筷子把五花肉扎在中間，扎透了就可以很方便地?fù)瞥鰜恚罌?，切成薄片，最后放在酸菜上，或者直接蘸蒜蓉醬。

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將五花肉撈出，加點(diǎn)鹽，燉10分鐘左右，然后出鍋。

酸菜怎么燉？

酸菜是西南地區(qū)的家常菜，但吃法略有不同。今天，我們來介紹一下我們的吃法。酸菜可以和豬蹄一起燉，比如富源的招牌菜。酸菜的豬蹄好吃但不好吃。在家常菜中，我們會(huì)用酸菜燉豆角，加入味精、辣椒面等調(diào)味品，不加油吃起來酸爽，成為富源的招牌菜。

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燉酸菜有很多種方法。其中很多做法還是來自東北。1.殺豬菜，先在鍋里煮酸菜，再放入肉片、豬肝、血腸、苦香腸，煮開。

2酸菜豬肉燉粉條，3酸菜燉大骨頭，4酸菜燉鵝肉，5酸菜凍豆腐?？傊瑹跛岵说姆椒ê芏?。但無論怎么燉，都要加肉，這樣才能給酸菜增味，更美味。

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我覺得東北人做這個(gè)菜最拿手。我老湯燉酸菜，煮點(diǎn)五花肉，趁著煮肉切點(diǎn)大酸菜，肉煮了切點(diǎn)片，直接把酸菜放老湯里，上面放肉片和粉條，就可以直接燉了。燒開后慢燉，十五分鐘左右就可以吃了。這道菜是東北人的最愛。不知道南方的朋友喜不喜歡。

酸菜怎么燉？

燉酸菜的具體做法。

首先，把買來的酸菜用溫水洗幾遍。如果一次都沒洗，就把酸菜里面的水?dāng)D出來，避免酸菜下鍋的時(shí)候水很多。在我們東北的做法，最好是大骨頭、排骨或者五花肉燉酸菜。想吃血腸，不如放點(diǎn)血腸。燉之前先燉大骨頭或排骨，然后用炒鍋炒酸菜，倒入骨頭湯再加入排骨、大骨頭或五花肉。

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酸菜分白菜、酸菜、酸菜。做法是把酸菜撈出來，洗干凈，打開，切成條，再清洗一遍。如果酸菜是酸的，可以用熱水洗。

鍋里放油，最好是豬油，然后是肉，最好是五花肉，炒一分鐘，放入蔥、姜、蒜，炒一會(huì)兒，放入酸菜、鹽、五香粉、紫菜、醬油等。如果酸菜不酸，也可以加點(diǎn)醋，然后加水燉，小火燉半個(gè)小時(shí)。還可以加入粉條、白肉等。

酸菜怎么燉？

東北酸菜好吃。大棒骨燉的酸菜很好吃，特別香。首先要把大棒骨燉成糊狀，然后再另起鍋炒酸菜。鍋里放點(diǎn)油，油熱后放入姜等配料，翻炒幾分鐘，酸菜變色后放入燉好的棒骨湯和棒骨，蓋上鍋蓋，捶10分鐘后放入咸雞精，哼哼兩聲就可以出鍋了！

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食材：豬骨500g、五花肉300g、酸菜1根調(diào)料：鹽10g、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、大料2根、料酒1勺、胡椒粉半勺、水適量、花椒粉半勺。練習(xí)：

1.豬骨用放血水浸泡后洗凈。

2.五花肉也是這樣處理的。

3.將豬骨和五花肉一起放入冷水鍋中。

4.大火燒開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈。

5.把飛在水面上的豬骨和五花肉一起放入慢燉鍋。

6.加入料酒、大料、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等調(diào)料。

7.加入適量的水，注意不要太滿，八分飽就好。

8.蓋上鍋蓋，選擇文火。

9.酸菜洗凈，切絲，再次瀝干備用。10.煮好的骨湯是這樣滴的，油很多但不渾濁。

1.取出五花肉放涼，切成片。我釣的有點(diǎn)晚，但是肉太爛了，沒法切。如果早點(diǎn)撈出來就更好了。12.將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中，燉半小時(shí)以上。13.加入五花肉片。14.繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)以上，有時(shí)間再燉一會(huì)兒。反正時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。燉好后加鹽調(diào)味。