自己做肉丸子方法步驟？佐料瘦肉500克肥肉50克冰150克木薯淀粉50克2個(gè)蛋清調(diào)味品鹽18克自制豬肉丸的練習(xí)步驟1.準(zhǔn)備食材，兩個(gè)雞蛋。2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機(jī)絞碎。3.擰干后加入蛋清和

自己做肉丸子方法步驟？

佐料

瘦肉500克

肥肉50克

冰150克

木薯淀粉50克

2個(gè)蛋清

調(diào)味品

鹽18克

自制豬肉丸的練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材，兩個(gè)雞蛋。

2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機(jī)絞碎。

3.擰干后加入蛋清和粉，再擰干，然后用虎口擠成丸子。

4.把鍋放入溫水中。

5.小火煮，不要煮，如果煮了就加點(diǎn)冷水。

6.撿起球，把它們放進(jìn)冰水里。

7.完全涼透后瀝干。

自己做肉丸子方法步驟？

食材：肥瘦肉適量、油適量、鹽適量、明暗醬油適量、料酒適量、五香粉適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量。

練習(xí)步驟：

第一步：將3分肥和7分瘦的豬肉剁成糊狀。

第二步。將姜剁成粉末。越碎越好。不喜歡的話可以用姜汁。

第三步。小蔥洗凈，切塊。

第四步：將蔥、姜和肉醬一起均勻切碎。

第五步。將剁碎的肉放入小碗中，加入料酒、明暗醬油、五香粉、鹽、淀粉，拌勻。

第六步。將攪拌好的肉靜置，腌制半小時(shí)，去除腥味。

第七步。鹵肉加適量水，攪拌均勻。

第八步。肉吸水后變軟，容易塑形。炸出來的丸子不會(huì)變干，口感更好。

第九步。用筷子夾一塊肉在手里，來回拍打。

第十步。用虎口輕輕一擠，一個(gè)肉丸就做好了。注意不要做得太大。

第十一步。炒油的時(shí)候，先做一盤夠一次用的油，這樣就不會(huì)在提前備油炒的時(shí)候手忙腳亂。當(dāng)然，如果你夠快的話，也可以把肉丸煎好，擠到鍋里。

第十二步。油燒開后，轉(zhuǎn)小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。趕緊準(zhǔn)備下一鍋肉丸

第十三步。當(dāng)肉丸全部用醬油上色后，就可以撈出來了。

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材料

材料：豬肉末1000克，雞蛋6個(gè)。

輔料：生姜少量，小蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，玉米淀粉30g，蠔油10g。

如何炸豬肉丸：

1.準(zhǔn)備好所有材料?？梢再I現(xiàn)成的豬肉糊，也可以自己剁碎。這是我自己砍的。

2.將姜打成姜汁，洋蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，順時(shí)針攪拌至濃稠。

3.攪拌約2分鐘，加入30ml清水，繼續(xù)順時(shí)針攪拌約3/4分鐘。

4.倒半碗水，加兩勺淀粉，準(zhǔn)備一小勺備用。你需要借助小勺子把肉醬挖到油鍋里。每次挖勺子都需要放在淀粉水碗里，這樣可以防止勺子粘肉糊。

5.倒入色拉油，大火加熱。

6.油溫大概七分熱的時(shí)候，先放一個(gè)小肉丸進(jìn)去試試油溫。肉丸放進(jìn)去，濺出來，說明油溫比較合適。這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，用勺子把丸子一個(gè)一個(gè)的快速放進(jìn)油鍋里。

7.肉丸要沿著鍋邊一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去。不要用抹刀翻轉(zhuǎn)它們。你可以用竹筷子輕輕撫摸它們，防止肉丸粘在一起。先放進(jìn)去的顏色越深，可以用筷子夾出來。

8、炸丸子控油，出鍋！炸丸子外脆里嫩。它們非常美味。它們可以在冰箱里保存一周。它們可以用來做紅燒丸子，也可以放入湯中。有很多種吃法。

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材料

五花肉400克

姜、蒜、蔥、鹽、味精、白胡椒、糖

醬油，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋，

第一步

姜、蒜、蔥切末備用。

第二步

五花肉洗凈，切塊。在一個(gè)擴(kuò)大的碗中，混合少許姜末，蒜末和洋蔥葉，味精，白胡椒和少許糖，2湯池醬油，1湯池蠔油和1-2湯池淀粉。2、肉餡調(diào)好后冷凍一小時(shí)，主要是為了冷凍后肉丸更好吃。

第三步

肉末凍好后，拿出來做丸子。用湯池挖一個(gè)湯池，放在手心護(hù)實(shí)，戳圓了先放在盤子里。

第四步

現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，把雞蛋打成液體，

第二次轟炸，炸了。

第十步

1、鍋里放油，姜末，蒜末蔥花，翻炒加少許水，然后醋2湯池，白糖1湯池，醬油1湯池，紅燒醬油少許，拌勻，倒入水淀粉拌勻，番茄醬2湯池。(淀粉水不要太濃。)2、湯汁燒開，丸子燒開，放味精，湯汁燒開收汁。嘗一嘗就放在盤子里。3.肉丸不要在鍋里煮太久。太長(zhǎng)了就不脆了。好好享受。

第11步每次出鍋前撒上蒜末，拌勻，煮熟裝盤，表面撒上蔥花更好看。

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肉丸是人們餐桌上的常見菜肴。南北方的烹飪方法很多，但烹飪方法應(yīng)該算是差不多的。

在這里我想分享一個(gè)我自己的方法。首先是肉，我會(huì)選擇400克肥瘦比例為3: 7或2: 8的夾心肉為原料并碾碎成肉餡，然后在肉餡中放入15克姜、15克蔥花、50毫升料酒、30毫升醬油和7克鹽，充分?jǐn)嚢韬?，揉成一個(gè)普通荔枝大小的頭。

然后，個(gè)人最喜歡的是丸子湯。方法很簡(jiǎn)單：將鍋用熱水燒開，加入少許鹽和夏季丸子。當(dāng)肉丸浮起時(shí)，加入事先準(zhǔn)備好的蔬菜。當(dāng)鍋完全燒開后，關(guān)火，將香油倒在桌子上。美味營(yíng)養(yǎng)的丸子湯一做好！希望大家喜歡我的分享！

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豬肉丸方法包括以下步驟：

材料：豬肉500克、冰水150克、蓮藕芋頭粉100克、食用堿5克、大蒜、糖、鹽。

練習(xí)：

1、豬肉要買全瘦的，一般買前腿肉，把肉切成小塊，去掉里面所有的筋膜。將豬肉切好，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。

2.將豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)中，打成糊狀。如果家里沒有破壁機(jī)，先剁成糊狀，再加入冰水，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3.在打好的肉醬中加入食用堿攪拌均勻后，攪拌至濃稠，再加入蓮藕芋頭粉攪拌均勻。最后加入少量糖、鹽、蒜攪拌均勻。

4.往鍋里倒半鍋水加熱，然后左手抓一把肉末，虎口擠出肉丸，右手用勺子接住肉丸放進(jìn)鍋里。

5.肉丸全部擠干后，開火煮肉丸，直到肉丸浮在水面上，說明肉丸熟了。

6.做丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備一碗冰水。丸子從鍋里撈出來后，馬上放進(jìn)冰水里，這樣丸子的口感會(huì)更Q彈。冷卻后，取出瀝干水分?？梢杂脕盱覝蛘呱匣疱?，或者紅燒，特別好吃。

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準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備做魚丸的魚，準(zhǔn)備做豬肉丸的豬肉，準(zhǔn)備面粉，雞蛋，鹽油，根據(jù)大家的喜好準(zhǔn)備調(diào)料。如果你喜歡吃辣，就準(zhǔn)備辣椒，然后把肉剁碎，再把面粉、雞蛋和準(zhǔn)備好的食材按比例和肉末一起擰，然后把肉拌成餃子，放在預(yù)先煮好的開水里，直到肉丸浮起，肉丸就做好了。

自己做肉丸子方法步驟？

食材：豬肉、蔥、姜、醬油、生抽、胡椒粉、花椒粉、咸鹽、淀粉、雞蛋、面包糠，也可用饅頭代替面包糠。

首先將最好的五花肉攪拌成肉沫，然后加入以上食材加少許水?dāng)嚢璩珊隣?，可以用手?jǐn)D出丸子，保持松散。把油燒開，把筷子放油鍋里，做小包子就行了。將擠壓好的肉丸放入油鍋中片刻，然后翻面煎至金黃色。

自己做肉丸子方法步驟？

自己做的肉丸一定要實(shí)惠，正品，干凈。春節(jié)不遠(yuǎn)了。自己做些肉丸是個(gè)好主意。自己吃，不要太注重食材，按照自己的口味搭配?；旧暇褪菐撞蕉选５谝徊绞沁x肉，肘關(guān)節(jié)最好，不用完全瘦。絞肉機(jī)絞碎后，加入蔥姜沫，加入一些肉，蠔油，鹽和五香淀粉雞蛋，根據(jù)你個(gè)人