魔力寶貝旅人生吐司配方？吐司的配方是250g高筋面粉，制作面包的建議配方是：面包粉250g，水110g，黃油20g，雞蛋1個，白糖35g，鹽1g，酵母3g。做好黃油后，把所有材料放入揉面盆中揉面。充分

魔力寶貝旅人生吐司配方？

吐司的配方是250g高筋面粉，制作面包的建議配方是：面包粉250g，水110g，黃油20g，雞蛋1個，白糖35g，鹽1g，酵母3g。做好黃油后，把所有材料放入揉面盆中揉面。充分揉搓均勻后，打開面板上的手套膜，但手工制作還是有難度，最后用廚師的機器。面團揉好后就可以發(fā)酵了。發(fā)酵要分兩次，利用烤箱的發(fā)酵功能。最后是烘焙。每個烤箱的溫度都不一樣。一般火175度左右火160度，烤30-40分鐘。

步驟總結(jié)：1。將除黃油外的所有材料(先放雞蛋、水、糖、鹽，再放面粉，最后撒上酵母)放入揉面盆開始揉面階段，然后加入軟化的黃油揉面(也可以用廚師的機器代替)，然后放在溫暖的地方(35-40度左右)進行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵(一次左右)

2.第一次基礎(chǔ)發(fā)酵后，將廢氣(用搟面杖搟開)分成三份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右，將松弛的面團搟成長條狀，然后卷起來放在模具接口處的較低位置。放入吐司模具中進行第二次發(fā)酵(35-40度左右，1小時左右，至模具八分滿)。放入烤箱發(fā)酵，具有發(fā)酵功能。為了保證濕度，發(fā)酵時放一杯水。

發(fā)酵8分鐘，最后放入預(yù)熱到165度的烤箱。把面包放在中層，烤30-40分鐘(不同烤箱溫度10-20度，可根據(jù)上色狀態(tài)調(diào)整時間或溫度)。不要馬上脫模，稍微冷卻后取出晾在烤網(wǎng)上。