上海小阿姨醬牛肉腱子的做法？佐料牛肉3公斤佐料1個小洋蔥調(diào)味品醬油40ml，鹽，一小袋燉肉，蠔油2湯匙，生抽20ml，冰糖醬100g。醬牛筋的步驟1.肌腱切塊后，用冷水浸泡2小時以上，期間要換水。2.

上海小阿姨醬牛肉腱子的做法？

佐料

牛肉3公斤

佐料

1個小洋蔥

調(diào)味品

醬油40ml，鹽，一小袋燉肉，蠔油2湯匙，生抽20ml，冰糖醬100g。

醬牛筋的步驟

1.肌腱切塊后，用冷水浸泡2小時以上，期間要換水。

2.浸泡后倒掉血水，用廚房紙巾吸干多余水分。

3.加入生抽、老抽和鹽，給它們按摩，使牛肉顏色均勻。鹽可以在切口處按摩一會兒。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10小時以上。

4.時間到了，拿出來

5.放入高壓鍋中，倒入剩余的鹵汁，加入小洋蔥和燉肉包。

6.加入醬汁，蠔油，冰糖。

8.加水不加配料。壓高壓鍋30分鐘(時間可以根據(jù)肉的大小調(diào)整)。

9.卸壓后將筷子插入肉中間比較合適，相對容易插入。

10.取出，放涼，放入冰箱，吃的時候切片。