姜波炸油餅配方？佐料食用油適量，泡打粉2克，小蘇打1克，普通面粉250克，鹽和油。練習步驟：1、面粉用溫水、鹽、泡打粉、小蘇打和面醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)10分鐘后用手揉搓，放一點食用油，蓋上保鮮膜，靜置過

姜波炸油餅配方？

佐料

食用油適量，泡打粉2克，小蘇打1克，普通面粉250克，鹽和油。

練習步驟：

1、面粉用溫水、鹽、泡打粉、小蘇打和面醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)10分鐘后用手揉搓，放一點食用油，蓋上保鮮膜，靜置過夜。

2.第二天早上把面條從盆子里拿出來。不要揉搓它們。用雙手拉面條。

3、拿出幾個擠壓器或者不要搓，防止他們激動。炒的時候會興奮，濃濃的面條里會有面條。

4.用雙手推。

5.用刀劃三下

6.將鍋里的油放散，放入少許花椒，放入大料炒油餅。

7.油熱后，放入蛋糕中，漂浮幾秒鐘。

8、翻過來炸幾秒，然后取出。

9.油炸油餅

10.很吵也很好吃。

姜波炸油餅配方？

1.配方：大米1500克，黃豆375克，水適量，蔥花適量，鹽6茶匙，食用油2升，雞精3茶匙。

2.提前一晚把黃豆洗干凈，泡在水里。

3.提前一晚把米洗干凈，泡在水里。

4.將泡好的黃豆和大米混合在一起，保持一定的水分，但不要太多。正常情況下只是沒過豆子和大米的水量。

5.將混合好的大豆、大米和水慢慢加入到磨漿機中進行研磨。

6.豆米糊寧可稠也不要太稀。

7.磨碎的豆米糊大約有這么稠。

8.向磨碎的豆米漿中加入3茶匙鹽。

9.用勺子攪拌均勻，然后靜置3 ~ 4小時。

10.然后在豆米糊中加入3茶匙鹽和3茶匙雞精。

1.加入適量蔥花。

12.繼續(xù)將豆米糊攪拌均勻。

13.開大火，鍋中倒入食用油，油餅勺放入鍋中加熱。

14.油溫加熱到180度以上，從鍋里拿出油餅勺，往油餅勺里倒一勺豆米漿。

15.然后把油餅勺放進鍋底，可以看到很多氣泡冒出來。十秒鐘后，油餅慢慢鼓起，浮到油底殼表面。油餅炸至金黃色后，翻面繼續(xù)。把炸好的餅從鍋里拿出來控油，放涼一點再吃。

姜波老師糯米炸糕的做法？

配料清單

糯米150克，溫水150克，白糖20克，酵母粉3克，豆沙餡240克，玉米油適量，小蘇打1克。

第一步

糯米粉50g，白糖20g，酵母粉3g，加入溫水150g，揉成面團，靜置一個多小時。這次我靜置了兩個多小時，面團已經(jīng)很光滑了。放一小撮小蘇打，揉勻。(ps:我的口味是甜的。如果不能接受太甜，可以少放白糖，根據(jù)個人口味)

第二步

豆瓣醬分成8份，每份30克左右，揉成丸子。將面團分成8份，每份大約40克。面團發(fā)粘，要在手掌上涂一層玉米油，防止粘手。把面團壓平，中間厚一點，邊緣薄一點。

第三步

加入豆沙餡。我的經(jīng)驗是把豆沙壓平，然后把邊緣翻過來蓋住，再壓平。比包成球壓扁容易，因為面團太軟，容易露出餡。(如果你在這個過程中把手粘住了，在手上涂上油)

第四步

油溫五成熱，但火小。放進去炸一下。

第五步

浮起來就翻過來。將兩面炸至金黃色，鼓起來浮起來。

第六步

一個一個慢慢煎。這個不用擔心。不要過度加熱，否則容易外糊內(nèi)長。如果油溫過高，關(guān)火兩三分鐘，降溫后再開火繼續(xù)。

最后一檔

皮大，皮脆甜，里面軟糯可口。

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練習：

1.準備食材：糯米粉50克，普通面粉100克，紅糖50克，白糖20克，開水150毫升左右，油適量。

2.將糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌，直到面粉結(jié)塊，用手揉，揉到面團光滑備用。

3.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上薄薄的一層油，取出面團，在面團上均勻揉搓

1.將適量糯米粉放入盆中，加入適量溫水，活成軟面團；

2.糯米面團分成小劑型，豆沙餡也分成等份備用；

3.將糯米面團壓平，放入豆沙餡；

4.合上袋子，捏緊。

5.鍋里放油燒五六成熱；

6.輕輕將手中的炸糕攤平呈綠色；

7.放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可。

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配方：糯米粉900克，面粉100克，白糖200克，泡源30克，開水500-600克。

工藝：先將500g糯米粉用開水焯一下，然后冷卻到40備用。將浸泡好的多源、白糖、面粉和其他糯米粉混合均勻，然后加入煮沸冷卻的糯米粉糊成面團，靜置6-8小時。然后撒點干面粉，揉成團，搟成粗條，拉出來成50-100g的小面團，搓圓，抹點油，壓成餅，餡有豆沙、棗泥、蓮蓉等。還是不要，一個一個的放鍋里，180的鍋里炸，浮起來后改成140，炸到表面酥脆。

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用糯米粉做炸糕的方法很簡單。先將2克酵母用溫水融化，倒入500克糯米粉中，再加入適量溫水成團，靜置發(fā)酵半小時，然后做成炸糕的形狀。倒入鍋中煎至七成熱，一般3分鐘左右。蘸白糖吃味道更好。

糯米粉炸糕怎么做？

糯米粉做的炸糕，外脆里軟有彈性，口感和味道都很好吃。很多人直接用面粉做油炸餅。糯米粉比較粘，價格相對實惠。做炸糕比較合適。我們來看看具體的制作步驟。

做糯米粉炸糕還需要一些酵母和白糖。首先，將酵母倒入溫水中，慢慢融化。一般做一斤糯米粉炸糕只需要2克酵母。融化后，將酵母倒入面粉中，然后加入適量溫水，慢慢攪拌，揉成均勻細膩的面團，然后靜置發(fā)酵半小時。然后，可以做成面團，再揉成湯圓的形狀，用手慢慢壓平。

煮熟的糯米粉炸糕可以直接油炸。先往鍋里倒油，加熱，一般會七成熱。先將糯米粉炸糕裹上一層面包屑，然后放入鍋中慢煎3分鐘左右。煎至表面金黃后盛出，蘸少許白糖，即可食用。它嘗起來非常甜。也可以準備一些豆瓣醬，包在炸糕里，味道會更好。

姜波老師糯米炸糕的做法？

材料：糯米粉400克，開水200毫升，冷水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠。

做法如下：

1.400克糯米粉一半用200毫升開水燙，另一半用100毫升冷水揉。這樣冷熱交替，揉好的湯圓不易開裂。最后，將它們攪拌在一起。

2.等到不燙了，再加入4克酵母。溫度過高，酵母會被燒死，失去作用。攪拌均勻后，揉成球狀。一開始揉面的過程會很黏。洗完手就不粘了。揉到?jīng)]有干糯米粉為止。

3.揉好后密封發(fā)酵30分鐘。面團可以在面團中形成氣孔，在鍋里炸的時候應(yīng)該不會爆炸。

4.再次準備餡料：白糖50g，熟芝麻40g，一起拌勻。

5.湯圓做好之后，放在案板上直接搓成長條狀，然后分成均勻的小劑量。

6.然后，將每一小劑擠成糖餡，封口，壓平。最后一步是蘸蛋液，裹上面包屑。沒有的話可以省略。

7.鍋中倒入適量油，油溫3-4成熱，即微熱。放入餅坯中，放入鍋中煎熟。油溫低可以使餅的內(nèi)外溫度相差不大，這是防止爆裂的關(guān)鍵。

8.油炸大約兩分鐘，然后翻面。用小火一直炸，t