家常燉菜做法大全？燉菜簡(jiǎn)單好吃，幾乎人人愛(ài)吃。每個(gè)地方都有自己的地方特色，比如鯽魚(yú)燉雞蛋、白菜粉絲燉臘肉、番茄白菜燉肥牛、竹筍香菇蛋卷燉豬骨、鵪鶉蛋燉甲魚(yú)、肉湯燉甲魚(yú)、番茄芋頭燉牛排、白菜燉香菇腐竹雞

家常燉菜做法大全？

燉菜簡(jiǎn)單好吃，幾乎人人愛(ài)吃。每個(gè)地方都有自己的地方特色，比如鯽魚(yú)燉雞蛋、白菜粉絲燉臘肉、番茄白菜燉肥牛、竹筍香菇蛋卷燉豬骨、鵪鶉蛋燉甲魚(yú)、肉湯燉甲魚(yú)、番茄芋頭燉牛排、白菜燉香菇腐竹雞、豆芽鴨血燉鴨肉、黑木耳蒜籽蒸鱔魚(yú)等等。

家常燉菜做法大全？

最簡(jiǎn)單的燉菜方式，基本上可以在這種模式下完成。

食品

肉類菜肴500克

蔬菜1000克

少量生姜

少量的大蒜

少量醬油

少量料酒

4個(gè)干辣椒

一點(diǎn)胡椒粉

1.首先，把肉菜切成小塊，用冷水沖洗干凈。如果是五花肉，不用切小塊，直接進(jìn)行第三步。

家常燉菜做法大全？

1.一顆一顆的摘白菜，清洗干凈，用刀把根剪掉；清洗洋蔥，切碎生姜和大蒜或切片。白菜可以用手撕成碎片，這樣燉著吃很好吃。

飯店的家常燉菜做法？

一.材料

1個(gè)土豆

1勺料酒

2勺醬油

4瓣大蒜

適當(dāng)?shù)柠}

蕓豆適量

1個(gè)胡椒

1個(gè)茄子

五花肉適量

3根芫荽

1個(gè)洋蔥

1勺油消耗量

1勺豆醬

二、家常燉菜的做法步驟

第一步

鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把五花肉切片放入鍋中，翻炒提煉。待五花肉快熟，油已練好，放蠔油，蒜片，一勺豆瓣醬，炒土豆塊，土豆變色時(shí)炒豆角，放入茄子和辣椒。

第二步

依次加入調(diào)料，翻炒，倒入與食材等量的水，上下翻炒，加蓋，燜煮，收汁。大概十幾分鐘，嘗嘗，看需不需要加鹽，出鍋前撒上香菜。

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成分：

大白菜一顆，凍豆腐300克，蒜，鹽，醬油，油。

練習(xí)：

1.大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用。

2.鍋燒熱，加入少許油，放入白菜絲，翻炒幾下，放入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下。

3.加水不加配料，水量一定要夠，不然凍豆腐的味道就不好了。

4.大火蓋鍋(蓋鍋之前可以點(diǎn)一點(diǎn)醬油調(diào)味，不點(diǎn)也可以點(diǎn))。

5.水燒開(kāi)后加鹽，蓋上鍋蓋，中火煨。剩下的水不多的時(shí)候，蓋上蒜片，翻炒幾下，即可出鍋。

飯店的家常燉菜做法？

是大鍋菜嗎？有大白菜，粉條，五花肉，豆腐，炸豆腐，冬瓜，海帶，腐竹，酥肉，豬肉丸。

配料有蒜，姜，蔥，豆瓣醬，食用油，大骨湯，鹽，十三香，味精，雞粉，胡椒面，大料，辣椒花椒油，這些都是很耗油的。

第一步，切食用油。先切五花肉，八角，桂皮，香葉，小火慢炒，再放豆瓣醬，蒜，姜，蔥，炒香。

第二步：加入高湯，加入大白菜、粉條、豆腐、炸豆腐、海帶、腐竹、肉丸，加入鹽、味精、雞粉、胡椒面、辣椒油。開(kāi)大火，慢慢煨。這種家常菜燉好了。