烙餅怎么又軟又好吃？1.技巧一：燙烤。很多人的煎餅容易烙的時候都很軟。放起來會變得異常堅(jiān)硬堅(jiān)韌，咬都咬不動。這是怎么回事？這是因?yàn)槿嗝娴臅r候只知道加冷水，不知道揉面的時候需要加開水。這一步很重要，這樣

烙餅怎么又軟又好吃？

1.技巧一：燙烤。很多人的煎餅容易烙的時候都很軟。放起來會變得異常堅(jiān)硬堅(jiān)韌，咬都咬不動。這是怎么回事？這是因?yàn)槿嗝娴臅r候只知道加冷水，不知道揉面的時候需要加開水。這一步很重要，這樣做出來的餅會很軟很甜，而且和面后加一些酵母水，再揉成一團(tuán)，讓面團(tuán)靜置發(fā)酵，這樣煎餅吃起來更香更軟。

2.技巧二：面團(tuán)要軟，面團(tuán)可分為軟面團(tuán)和硬面團(tuán)。如果你想煎餅味道更好，你需要軟面團(tuán)。而且做軟面團(tuán)可能有點(diǎn)難，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較粘，很難成型。所以揉面的時候可以邊揉邊往手上撒點(diǎn)干面粉，不至于太粘。而且揉面的時候可以利用慣性來回揉面，這樣搟出來的餅會特別薄，烤出來的餅也更有型更軟。

3.技巧三：醒醒，醒醒，做頭發(fā)。別看簡單，其實(shí)很重要。尤其是揉好的面團(tuán)，一定要蓋上一層保鮮膜，靜置一個小時左右。面團(tuán)醒發(fā)的時間越長，越香越有嚼勁。此外，卷餅具有明顯的層次和咀嚼性。而且，面團(tuán)要等到發(fā)酵成蜂窩狀。

4.技巧四：用油?？镜案獾臅r候，如果想又香又脆，可以用豬油烤。而且用豬油烤出來的餅會有淡淡的肉香味，餅的外觀層次分明。味道不錯。當(dāng)然油也可以烙印，只是沒有豬油那么香那么軟，反而會變得特別硬，味道不好。

5.小技巧五：在烤蛋糕之前，我們會先把鍋燒熱，然后倒入少量的豬油，用刷子抹均勻，然后放在蛋糕里烤。注意不要燒的太猛，用小火燒就可以了，這樣蛋糕就不會燒焦，也不會干。煎餅兩面都是金棕色的時候就可以吃了！

烙餅怎么又軟又好吃？

將5g安琪酵母粉，半勺鹽，250g度左右的溫水加入兩碗面條中，形成光滑的面團(tuán)。

醒后一小時左右，揉排氣，分三面。

搟成圓餅，瀝干油，搟成五折，再搟成直徑20左右的面餅。

蛋糕預(yù)熱五分鐘，放入面餅，當(dāng)熱氣從蛋糕盤出來時，熱氣逐漸變小。打開一個外酥里嫩的金黃色蛋糕，就烤好了。據(jù)說人家?guī)浊Ч暥汲圆黄馃峒屣?，這樣的餅比平時大三倍！

烙餅怎么又軟又好吃？

想吃好吃的煎餅。用開水讓面條盡可能變軟。會醒十分鐘。

將面條做成煎餅皮，然后加入煮熟的油、鹽和胡椒面。

喜歡吃洋蔥的放一點(diǎn)洋蔥香。

然后把面皮折成半圓形。用刀切面條。然后卷成一根棍子。

累成婆娑餅，最后成煎餅，入油鍋煎至兩面金黃，切成六片，即可享用。

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餅是軟的，關(guān)鍵在于和面。面粉里放一點(diǎn)食用鹽，然后一半面粉用開水拌，一半用常溫水拌。接下來把面粉揉到放在光滑的盆里，醒發(fā)30分鐘以上，開始做蛋糕，讓面團(tuán)做出來的蛋糕軟涼不硬。

烙餅怎么又軟又好吃？

在面粉中加入熱水，攪拌成絮狀，將面粉揉至光滑，切蔥花，將面團(tuán)攪拌均勻，壓平，搟成長方形，將面團(tuán)刷上油，撒上鹽，然后撒上面粉，撒上蔥花，分成面劑，將面團(tuán)壓平，搟成餅，在底鍋倒油，將餅坯放入，邊煎邊烤成型。

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用熱水和面。你可以往肉里加更多的水。

會比較柔和。

烙餅怎么又軟又好吃？

煎餅為什么又軟又好吃？因?yàn)榧屣炇敲娣圩龅?，里面有雞蛋。