胡蘿卜燉羊肉第一名廚？主要材料：350g羊肉、蔥、白蘿卜、半片姜、幾片香菜。輔助材料：雞粉適量，料酒適量，鹽適量第一步：將羊肉切好，放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。中間換水，主要是去血。將泡好的羊肉洗凈，將羊肉

胡蘿卜燉羊肉第一名廚？

主要材料：

350g羊肉、蔥、白蘿卜、半片姜、幾片香菜。

輔助材料：

雞粉適量，料酒適量，鹽適量

第一步：將羊肉切好，放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。中間換水，主要是去血。將泡好的羊肉洗凈，將羊肉、姜、料酒放入鍋中，加入沒(méi)吃過(guò)羊肉的水。

第二步：將羊肉煮沸，焯一下去除血水，撈起，用冷水沖洗干凈。

第三步：砂鍋里放入適量的水，燒開。加入羊肉，蔥，姜，料酒。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。因?yàn)闆](méi)有切成大塊，半個(gè)小時(shí)就能把肉燉熟。

第四步：半小時(shí)后，加入白蘿卜塊，再燉半小時(shí)，讓肉燉得很軟。燉湯加調(diào)料，少許鹽，雞粉，這樣就好了。

第五步：烤好后放一點(diǎn)點(diǎn)蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)香菜花。

胡蘿卜燉羊肉第一名廚？

材料：羊肉500克，胡蘿卜兩根，姜末。

輔料：米油、鹽、醬油、料酒。

1.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊備用，生姜壓平備用。

2.將羊肉洗凈，用料酒焯一下，然后沖洗干凈備用。

3.將砂鍋燒熱，倒入適量油，煸炒一會(huì)兒姜，煸炒兩分鐘羊肉，倒入適量料酒、醬油翻炒均勻，加入適量熱水，燒開后轉(zhuǎn)中火18分鐘。

4.放入胡蘿卜繼續(xù)燉至羊肉酥爛。燉了15分鐘，羊肉已經(jīng)燉好了。倒入煎鍋，大火收汁。

胡蘿卜燉羊肉第一名廚？

佐料

胡蘿卜200克、羊肉100克、油9克、姜3克、蒜4克、紅燒醬5克、料酒5克、蔥5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、鹽2克、香菇水200克。

練習(xí)步驟：

1.將羊肉放入冷水中煮熟，加入兩片生姜，煮至水沸騰，撈出備用。

2.準(zhǔn)備一些香菇，泡水，把泡好的香菇倒入砂鍋里，注意不要把香菇倒掉，然后開大火把香菇煮開。

3.準(zhǔn)備另一口鍋。倒油后，放入花椒、大料、干辣椒。倒入羊肉，快速翻炒。

4.將蔥、姜、蒜炒香。倒料酒。加一點(diǎn)紅燒，可以起到上色的作用。

5.此時(shí)翻炒胡蘿卜片。

6.胡蘿卜均勻涂油后，此時(shí)煮蘑菇水，將炒好的半成品菜倒入砂鍋。

7.當(dāng)湯燉到一半時(shí)，加鹽調(diào)味。火采汁。

烹飪?cè)E竅

1.香菇泡的水可以為菜肴增添鮮味，也可以用高湯或開水代替。

2.紅燒醬是一種調(diào)味醬。我用的是李錦記品牌，超市可以買到。