簡(jiǎn)述飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容及方法？一、餐廳文化、規(guī)章制度概況2.禮貌，gfd基本工作態(tài)度和工作方法三、日常安全意識(shí)、消防意識(shí)第四，餐廳集合訓(xùn)練動(dòng)詞（verb的縮寫）職業(yè)生涯規(guī)劃餐飲服務(wù)員培訓(xùn)流程六大技能？

簡(jiǎn)述飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容及方法？

一、餐廳文化、規(guī)章制度概況

2.禮貌，gfd基本工作態(tài)度和工作方法

三、日常安全意識(shí)、消防意識(shí)

第四，餐廳集合訓(xùn)練

動(dòng)詞（verb的縮寫）職業(yè)生涯規(guī)劃

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)流程六大技能？

餐飲培訓(xùn)過(guò)程的六項(xiàng)技能包括：

1.擺餐具

擺臺(tái)又稱擺臺(tái)，是將餐具、酒具、輔助用品按照客人的身份和一定的規(guī)格整齊美觀地?cái)[放在餐桌上的操作過(guò)程。餐桌的質(zhì)量直接影響到服務(wù)質(zhì)量和餐廳的外觀。

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)流程六大技能？

餐飲培訓(xùn)的六大技能是指托盤、倒酒、擺臺(tái)、折餐巾、上菜、上菜。餐飲服務(wù)是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產(chǎn)品的一系列行為的總和。

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)流程六大技能？

六大餐飲服務(wù)技巧：五點(diǎn)做好餐飲服務(wù)，勤快，努力，聰明，真誠(chéng)，注意站姿。比較美的三層含義：服務(wù)微笑要求——真誠(chéng)、適度、自然、甜美。六技能：托盤支持支持的物品。

輕到重和輕到重托盤也稱為“平托盤”或“胸托盤”，因?yàn)橥斜P是平放在左胸上的。主要用來(lái)攜帶小而輕的物品，其次用來(lái)擺桌子、倒酒、換餐具。因?yàn)橥斜P比較輕，一般在5kg以下，所以叫輕托。重負(fù)載主要用于托運(yùn)大盤子、飲料和盤子。一般體重10-20kg。因?yàn)椴松系奈锲繁容^重，所以叫重載。托盤的操作步驟和方法。

(1)托盤擺放：根據(jù)自己所拿的物品選擇合適的托盤，將托盤洗凈晾干，將干凈的餐巾紙或墊布用清水沾濕擰干，以正確的方式鋪在托盤上。露出的部分一定要均勻，這樣整理后的托盤和被褥要兼得？干凈美觀，并能避免托盤內(nèi)物品滑動(dòng)。

(2)加載：端頭支架的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般要求根據(jù)托盤的大小、形狀、重量、存取順序和所用托盤的形狀合理裝載托盤。裝盤時(shí)，重物和高物放在內(nèi)檔，輕物和低物放在外檔；使用前面的第一個(gè)項(xiàng)目，底部的第二個(gè)項(xiàng)目。重量分布要合適，托盤內(nèi)物品之間的距離不能太近，也不能太遠(yuǎn)。以一指左右的間距為主。

(3)提托盤：左腳向前邁一步，微微亮前，右手蹲下，將托盤拉出架子2/3。伸開左掌，掌心向上，五指分開，左臂上下彎曲成90度角。用左手的五個(gè)指尖和掌根托住托盤底部的中間部分，保持手掌不與托盤底部接觸，使手指和手腕同時(shí)受力。將托盤平放在左前方，托盤放平后放下右手。托盤應(yīng)略低于你的胸部，略高于你的腰部。

(4)行走：是托盤與行走的協(xié)調(diào)。在末端支架上行走時(shí)，保持頭部挺直，肩膀放平。

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)流程六大技能？

1、上菜的手不要碰到菜的里面，注意衛(wèi)生。

2.對(duì)這家店的菜品有所了解，比如有什么菜，沒(méi)有什么菜。

3、口齒伶俐清新，說(shuō)話清晰禮貌，冷靜回答客人提出的問(wèn)題，比如餃子有幾碗。我說(shuō)你好，老師，十碗。

4、速度和能力配合好才能把很多事情做好。

5.環(huán)境好，干凈整潔，桌椅等。整齊地?cái)[放在指定的位置。