玫瑰花餅做法？玫瑰蛋糕的原料：玫瑰餡：玫瑰醬300克，面粉50克，去皮煮熟的花生25克，熟黑芝麻25克，糖適量。新鮮蛋糕糕點(diǎn)：中筋面粉250克，豬油125克。鮮蛋糕皮、水、油皮：中筋面粉250g、豬油

玫瑰花餅做法？

玫瑰蛋糕的原料：

玫瑰餡：玫瑰醬300克，面粉50克，去皮煮熟的花生25克，熟黑芝麻25克，糖適量。

新鮮蛋糕糕點(diǎn)：中筋面粉250克，豬油125克。鮮蛋糕皮、水、油皮：中筋面粉250g、豬油50g、水130g(面團(tuán)要軟)、糖30g(直徑5cm的鮮玫瑰蛋糕約50個，量少的話原料可以減半)。

玫瑰蛋糕的制作過程：

1.玫瑰花餅將50g生粉放入無油無水鍋中中火翻炒至微黃有香味。關(guān)火，讓它冷卻。

2.將花生和芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖搟成小顆粒。滾完之后，花生和芝麻的香味就出來了。

3.將玫瑰醬放入大碗中，然后加入煮熟的面粉和切碎的花生和芝麻，攪拌均勻。

4.將準(zhǔn)備好的玫瑰餡按照下面的皮數(shù)分成小份，揉成小球的形狀。

5.將水和油皮中的所有原料倒入一個小盆中，混合揉成光滑柔軟的面團(tuán)(一定要更軟，不烤會硬)。取出用保鮮膜包20分鐘。

6.將面點(diǎn)中的面粉和豬油倒入干凈的盆中，用手將面粉和豬油均勻揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好。

7.將水、油皮和油酥面團(tuán)分成相同數(shù)量的小份。

8.取一張水油皮，用手掌壓平，揉成圓形皮，放入面餅中。

9.然后揉搓水油皮的兩側(cè)，將油酥面團(tuán)緊緊包裹在水油皮里面。

10.把所有的水、油、皮、面點(diǎn)包好，按包的順序排好。每個包裝都應(yīng)該被蓋住，以防止皮膚變干。

11.取第一個包好的面團(tuán)，搟成橄欖形。注意不要搟得太薄，以免最后搟成圓皮時，層太薄而破裂。

12.然后從一端卷進(jìn)去，把封口朝下放在案板上，或者蓋上蓋子，防止干皮變硬。

13.把它們都按順序卷起來，然后按順序排好。

14.按照順序，取第一個小卷，豎著卷出來(還是不要太薄)，或者從一端卷進(jìn)去，把封口朝下放在案板上，蓋上防止干皮變硬，全部按順序排好。

15.取卷過兩遍的第一個小卷，垂直壓平，然后用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓皮，上面放上玫瑰花餡。

16.用手的虎口或者像捏包子一樣往四周捏，不要露出玫瑰餡。

17.將放在案板上，用手掌輕輕壓平，做成圓餅狀。玫瑰花蛋糕的坯體就做好了。

18.所有的蛋糕做好之后，把它們放在烤盤里?？鞠漕A(yù)熱到180度(根據(jù)烤箱溫度而定)，中層烤15-20分鐘。取出，冷卻后放入盒子中密封保存。它們可以在室溫下保存一周。

玫瑰花餅正宗制作的全過程？

1.先做玫瑰餡。玫瑰醬餡料原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。將玫瑰醬依次放入大碗中，將糯米粉、白芝麻、蜂蜜攪拌均勻，冷凍30分鐘，大功告成。

2.第二步，做油皮。油皮原料：中筋面粉180g，細(xì)糖35g，豬油35g，水100g。將中筋面粉、糖和豬油放入攪拌機(jī)中慢慢攪拌，然后加水快速攪拌。

3.攪拌成光滑的水油面團(tuán)，靜置10分鐘。

4.再做糕點(diǎn)。糕點(diǎn)原料：豬油100g，中筋面粉200g。將中筋面粉和豬油放入攪拌機(jī)中慢慢攪拌均勻，做成酥脆的面團(tuán)。

5.做所有的玫瑰，然后做玫瑰蛋糕。將油皮分成每份22克，油酥面團(tuán)分成每份18克。將油袋放入糕點(diǎn)中，依次包好。

6.將包好的面團(tuán)搟成長條從上往下卷，松弛5分鐘。

7.再卷出來再卷起來。依次搟平后搟成圓形片，裹上25g玫瑰餡。

8.合上嘴后，壓一下，放入德普烤箱。175度烤，烤30分鐘。