鱈魚(yú)最好吃的十種做法？醬煎鱈魚(yú)材料：材料：銀鱈魚(yú)(一條)、雞蛋(一個(gè))配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、生粉、花生油。練習(xí)：1.將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗，晾干。最好用干凈的紙巾吸干銀鱈魚(yú)身上的水分。

鱈魚(yú)最好吃的十種做法？

醬煎鱈魚(yú)

材料：

材料：銀鱈魚(yú)(一條)、雞蛋(一個(gè))

配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、生粉、花生油。

練習(xí)：

1.將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗，晾干。最好用干凈的紙巾吸干銀鱈魚(yú)身上的水分。

2.取少量鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。將銀鱈魚(yú)腌制20分鐘。

3.取一個(gè)雞蛋，取蛋黃，將蛋黃均勻的涂在銀鱈魚(yú)上。

4.將生粉倒入盤(pán)中，用蛋黃裹銀鱈魚(yú)蘸生粉，使生粉薄薄地裹上銀鱈魚(yú)，兩面均勻蘸生粉。

5.燒熱煎鍋，倒入花生油。油溫八成熱時(shí)，將銀鱈魚(yú)放入，中火煎至兩面金黃，再用大火煎，以逼出煎時(shí)侵入銀鱈魚(yú)的油脂。

6.取出煎好的銀鱈魚(yú)，放在案板上。把碎片切成盤(pán)子。

烹飪技巧：

1.銀鱈魚(yú)片用精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎時(shí)入味。

2.原料銀鱈魚(yú)需要一大塊，這樣才煎的完全均勻。

清蒸鱈魚(yú)

材料：鱈魚(yú)2條

輔料：枸杞子5個(gè)。

調(diào)料：蔥1根，姜1根，料酒1勺，醬油4勺，白胡椒粉少許，雞油1勺。

練習(xí)：

1.兩片鱈魚(yú)，用清水沖洗干凈，控干。

2.腌制少許料酒和白胡椒粉。

3.將洋蔥葉切成細(xì)絲，浸泡在清水中，然后浸泡幾片枸杞。

4.醬料：將4勺醬油倒入小碗中。

5.鍋中加水燒開(kāi)后，放入鱈魚(yú)片，表面放蔥姜絲，淋上醬汁。

6.再挖一勺雞油，放在魚(yú)塊上。

7.蓋上鍋蓋，大火蒸4-5分鐘。關(guān)火蒸2分鐘，不用揭開(kāi)鍋蓋。

8.用洋蔥絲和枸杞裝飾，魚(yú)肉鮮美多汁，入口即化。

紅燒鱈魚(yú)

材料：1條大鱈魚(yú)

調(diào)料：花生油1大勺，蔥1小根，姜1小塊，醬油1/2大勺。

練習(xí)：

1.鱈魚(yú)洗凈瀝干。

2.鍋中放花生油至六成熱，放入魚(yú)塊，煎至兩面微黃，放入蔥段和姜段。

3.用醬油煮，量比較大，再炒一兩分鐘，倒入水，燜7分鐘左右，收汁裝盤(pán)。

油炸鱈魚(yú)片

原料：鱈魚(yú)150克。

輔料：雞蛋1個(gè)，面粉適量，奶粉少許。

調(diào)料：色拉油，少許鹽和糖。

練習(xí)：

1.往面粉里撒一點(diǎn)細(xì)鹽。

2.加一點(diǎn)白糖。

3.加入適量奶粉，攪拌均勻備用。

4.將雞蛋打散，將鱈魚(yú)切成短粗條，浸入蛋液中。

5.放入粉中，裹上一層粉。

6.將鍋里的油放散，將油加熱，放入鱈魚(yú)片粉末，煎至表面金黃。

鱈魚(yú)燉豆腐

材料：鱈魚(yú)2條，豆腐1塊。

調(diào)料：色拉油、鹽、醬油1勺、蔥1根、姜4片、干辣椒2根、料酒1勺、淀粉。

練習(xí)：

1.鱈魚(yú)洗凈，切段，加入1勺料酒，撒上一些干淀粉，撈勻。

2.鍋中放油，將鱈魚(yú)放入鍋中，小火煎。

3.將鱈魚(yú)兩面煎熟，推到一邊，放入蔥、姜、干辣椒。

4.蔥姜炒出味道后加入醬油。

5.加入沒(méi)有鱈魚(yú)的清水，轉(zhuǎn)中火。

6.中火煮沸，將豆腐切成小塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火出鍋。

香辣鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)2條。

調(diào)料：色拉油、鹽、醬油、醋、蔥、干辣椒、鮮辣椒、蒜。

練習(xí)：

1.兩條凍鱈魚(yú)，自然解凍融化，洗凈。

2.將切好的花刀斜放在魚(yú)身上，口感更佳。

3.鍋里放油，加熱，鍋里炸鱈魚(yú)。

4.小心不要輕易把它翻過(guò)來(lái)。煎一面再煎另一面。

5.秘密武器在這里。這是朋友去成都旅游時(shí)特意買(mǎi)給我的青椒，新鮮真空包裝。

6.加入胡椒粉，醋，醬油，蒜，蔥，水和鹽，還有我最?lèi)?ài)的青椒，燉半個(gè)小時(shí)。

番茄鱈魚(yú)湯

材料：鱈魚(yú)200克，西紅柿2個(gè)。

調(diào)料：鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10g、番茄醬30g、黃油20g、白醋1茶匙。

練習(xí)：

1.一塊鱈魚(yú)，切掉周?chē)聂~(yú)皮。

2.骨頭被取出并切成正方形。

3.把它放在碗里，

7.倒入搗碎的番茄，加入一勺鹽，攪拌均勻。

8.加入番茄醬，攪拌均勻。

9.等湯沸稠了，改火，放魚(yú)。

10.魚(yú)斷了就關(guān)火，加少量雞精和胡椒粉調(diào)味，也可以不加。

烤鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)2條。

調(diào)料：鹽、姜、蒜、料酒、醬油、蒔蘿、糖、橄欖油、胡椒粉。

練習(xí)：

1.烤箱預(yù)熱200，去除鱈魚(yú)內(nèi)臟，去魚(yú)頭，洗凈切成1cm左右的小塊，廚房用紙擦干，放入調(diào)理盆中。

2.在魚(yú)段上撒上鹽和胡椒粉，鋪勻，然后放入姜片和紅辣椒段，放入拍好的新蒜，撒上少許蒔蘿，最后倒入調(diào)好的醬料(2勺淡、深醬油，2勺白糖，2勺料酒，1勺橄欖油)，腌制15分鐘至半小時(shí)。

3.將腌好的鱈魚(yú)片放入錫紙中，加入剩余的醬料，包好，放入烤箱，設(shè)定200，烤20到25分鐘左右，取出裝盤(pán)。