餃子餡家常做法？材料：豬前腿和韭菜。輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蠔油、生抽?！久牢讹溩羽W的詳細(xì)步驟】第一步：準(zhǔn)備適量韭菜，洗凈切碎，放入碗中，加入少許蘇打水，用筷子攪拌

餃子餡家常做法？

材料：豬前腿和韭菜。

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蠔油、生抽。

【美味餃子餡的詳細(xì)步驟】

第一步：準(zhǔn)備適量韭菜，洗凈切碎，放入碗中，加入少許蘇打水，用筷子攪拌均勻，然后倒入兩勺香油拌勻備用。

第二步：制作腌制肉餡所需的醬料。

鍋內(nèi)加入一小塊桂皮、兩片香葉、三顆八角、適量花椒，倒入適量清水(清水量視肉餡制作量而定)，大火燒開后煮6分鐘左右；煮熟，關(guān)火，放涼，用漏勺濾出香料，備用。

第三步：準(zhǔn)備一大塊豬前腿(我這里準(zhǔn)備了兩斤左右)，切成小塊，剁成肉末。

第四步：將肉末剁碎，放入大碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，然后加入我們準(zhǔn)備好的醬料，用筷子攪拌至完全吸收，然后加入胡椒粉，兩勺生抽，一勺蠔油，少許生抽，加入適量香油，用筷子攪拌均勻，然后冷藏50分鐘左右。

第五步：時(shí)間到了，拿出來(lái)，加入準(zhǔn)備好的韭菜，用筷子攪拌均勻。

餃子餡家常做法？

第一種：玉米餃子餡

配料：玉米、木耳、胡蘿卜、白菜、玉米油、香油、十三香、椒鹽、味精、蔥姜蒜末、五花肉。

練習(xí)：

1.玉米提前兩個(gè)小時(shí)浸泡，胡蘿卜白菜洗凈切塊，準(zhǔn)備好的玉米煮過頭，然后剝玉米粒。

2.將泡好的黑木耳切成丁，將玉米粒、黑木耳、胡蘿卜、白菜放入大盆中。

3.把準(zhǔn)備好的肉餡一起放在一個(gè)大碗里，肉餡在市場(chǎng)上一斤就能絞好。

4.加入玉米油、香油、十三香、鹽、椒鹽、雞精和蔥姜蒜末攪拌均勻。如果不能一下子包好，可以用保鮮膜封好，放冰箱保存。

肉餡餃子餡怎么調(diào)？

材料：豬肉餡300克，酸菜250克。

調(diào)料：醬油2勺，生抽1勺，蠔油1勺，洋蔥姜水1勺，鹽和香油。

練習(xí)：

1:豬肉餡是淡醬油和蠔油鹽，攪拌均勻。

2:將蔥、姜用水浸泡，將浸泡后的蔥、姜水倒入肉餡中攪幾下，朝一個(gè)方向攪打。

3:加入一湯匙香油，放入蔥花炒勻。

4:將酸菜剁碎，擰干多余的水分，放入肉餡中，攪拌均勻！

豬肉和什么一起包水餃好吃？

這個(gè)問題由個(gè)人口味決定。比如有的人喜歡豬肉大蔥的餃子，有的人喜歡肉韭菜的餃子，還有的人更喜歡豬肉白菜的餃子。比如我們當(dāng)?shù)睾芏嗳讼矚g豬肉土豆餃子，這也是我兒子的最愛。所以，你喜歡用它拌的東西才好吃。應(yīng)該沒有固定答案，你說呢？

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豬肉、韭菜、茴香、大蔥、芹菜、荷花、韭菜等等都是餃子中的美味，但是韭菜韭菜豬肉餃子尤其受大家歡迎。它們味道很濃，夏天干吃，加點(diǎn)調(diào)料汁特別好吃。冬天做成酸湯餃子，碗里放香菜和芝麻，溫暖身體。其他補(bǔ)牙也不錯(cuò)。

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如果豬肉不是剁碎，而是切成小塊，配上韭菜、白菜、茄子、西葫蘆、芹菜、胡蘿卜做餡，味道非常好。肉不剁碎才有吃肉的味道。

剁碎的豬肉一定要加很多水(或者高湯)和大蔥，做成最普通的肉餡，而且味道非常好。

不過可惜的是，所有商家都愿意用肉末，用肉丁的幾乎看不到。

豬肉和什么一起包水餃好吃？

這里的人們都喜歡吃豬肉黃蘑菇餃子。特別好吃好喝，也是我們夏天的特色。它可以包括餃子，炒菜或炒雞。

這張照片是黃色的蘑菇，

豬肉和什么一起包水餃好吃？

豬肉和蘑菇。

豬肉和西葫蘆。

豬肉和狍子。

豬肉和大蔥。

豬肉粉條。

豬肉和胡椒。

豬肉芹菜。

豬肉白菜。

豬肉韭菜蝦。

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豬肉白菜餡餃子

拌面，白菜剁碎(先橫切再豎切，好吃)。加入適量鹽腌制至出水，擠出水分備用，豬肉餡中加入包菜加水，餡料中加入一個(gè)雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜，加入面包餃子。不用說了。豬肉餃子餡最好是七分瘦肉三分肥肉。一般來(lái)說，先將姜末切碎，然后倒入水。一斤肉可以倒三四水，看肉餡的吃水。攪拌直到肉餡變濃。吃完水全部加醬油(廣東人加醬油，醬油，或者海鮮醬，北方人加普通醬油)看肉餡顏色變深。蔥末、味精、雞精(或餃子調(diào)味精)、香油。把菜餡剁碎后，先把蔬菜汁榨出來(lái)，放在盆里。拌肉時(shí)，依次加入醬油，充分?jǐn)嚢?，使蔬菜汁滲入肉里，然后放在上菜盤里拌勻。如果是素餡餃子，可以先把菜的餡剁碎，倒入鍋(盆)中，加入食用油(菜籽油)，輕輕攪拌，讓油包住菜，再放鹽和調(diào)料。這樣營(yíng)養(yǎng)就保留下來(lái)了，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口。如果是韭菜肉餡，把菜餡和油混合，然后倒入混合好的肉餡(加足夠的鹽)，拌勻。餡料先摻油，外面包裹一層油膜，遇到鹽就不容易脫水。用這種餡包的餃子味道新鮮，有點(diǎn)多汁。肉應(yīng)該是肉質(zhì)的。用作填料的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為天鵝絨形狀。長(zhǎng)期服用，可以適量加入蔬菜汁或水；時(shí)間長(zhǎng)了可以少加蔬菜汁或者水，往一個(gè)方向用力攪拌。待肉發(fā)粘后，加入適量花椒粉、五香面、鹽、鮮姜粉、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一點(diǎn)加。如果有高湯，最好加入高湯，邊滴邊攪拌，直到模糊為止，然后拌入菜餡，攪拌均勻。用這種餃子餡包的餃子湯汁飽滿，鮮嫩可口。

豬肉蔥餡餃子

豬肉大蔥餡的餃子，鮮而不膩，吃起來(lái)又香又過癮。豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸。還能提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

材料：豬肉500克面粉500克輔料油適量鹽適量蔥1根姜適量干紅辣椒3根醬油適量花椒適量大料適量

1.磨碎的豬肉餡備用；2.蔥姜切碎備用；3.炒鍋加入適量油，油溫七成時(shí)，放入花椒大料和干紅辣椒炒出香味；4.將蔥花姜末撒在肉餡上，將花椒粒和干紅辣椒出鍋，將油倒在蔥姜上；5.加鹽和海鮮醬油單向攪拌均勻；6.冷水和面，揉醒1小時(shí)待用；7.包餃子；8.煮餃子，水燒開后放在餃子里，再加兩次涼水出鍋。餃子煮得恰到好處。9.拿起平底鍋，裝盤。

小貼士如果覺得餡不夠粘，可以加點(diǎn)老湯，朝一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，讓調(diào)料充分吸收，肉餡會(huì)更鮮美。豬肉餡已經(jīng)很香了，不用加雞精調(diào)味。

豬肉韭菜餃子

材料：餃子皮500克，半脂瘦肉600克，韭菜180根，蔥若干根。調(diào)料：鹽5ml，蠔油10ml，醬油15ml，香油20-30ml，白胡椒粉適量。

1.將豬肉洗凈，切成均勻的小塊，然后用機(jī)器打成肉末。2.依次加入所有調(diào)味料。3.調(diào)料和肉末混合后，朝一個(gè)方向用力攪拌，攪拌至濃稠。4.加入切碎的韭菜和蔥。5.用筷子或手?jǐn)嚢杈鶆颉?.拿一個(gè)餃子皮，用水弄濕圓邊。7.放一小勺肉餡，盡量往皮中間聚攏。8.包好餃子，收緊嘴巴。9.將餃子放在用油布或油紙覆蓋的蒸格上。10.打開火，把水燒開

美食小貼士1。在餃子皮的圓邊上加水，讓餃子的口更緊密，這樣煮的時(shí)候就不會(huì)破了。2.放肉餡的時(shí)候不要貪多，太多容易導(dǎo)致破皮。3.蒸格一定要防沾，不然蒸出來(lái)的餃子就下不來(lái)了。4.如果你喜歡蒸餃，就做第10步。5.蒸熟炒熟的餃子，底皮會(huì)更脆更香。一定要趁熱吃。如果涼了，味道會(huì)大打折扣。6.都說餃子是要在初一吃的，那就快點(diǎn)做吧。

豬肉蘑菇餃子

材料：豬肉400克，鮮菇100克，餃子粉300克；調(diào)料：雞蛋一個(gè)、姜、蔥、胡椒粉、生抽、香油、雞粉、淀粉、料酒。蘸汁：蒜、姜、醬油、醋、香油、油辣椒分別；

做法：1。將豬肉剁成肉末，加入少許淀粉，然后加入適量鹽、生抽、料酒、雞粉、香油、胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右；2.香菇洗凈，切塊，姜切段，蔥切段；3.將香菇、姜末、蔥花放入腌制好的肉末中，朝一個(gè)方向繼續(xù)攪拌均勻；二、包餃子：1。餃子粉加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水(冷水和熱水的比例約為1: 9)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜20分鐘；2.將烤好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，揉成條狀，再分成均勻的小劑型；3.小劑量上撒一層面粉，然后搟平做成小圓餅；4.一手搟面杖，另一手捏包子邊緣并旋轉(zhuǎn)，搟成中間厚邊薄的餃子皮；5.將攪拌好的餡料放在餃子皮中央，包入餃子。第三，

炒餃子：1。蒸鍋放適量水，將餃子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；2、鍋中放油，放入蒸熟的餃子，小火煎至三面金黃；4.蘸汁：將姜、蒜切成粉，加入適量鹽、醬油、醋、香油、油辣椒，拌勻。

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哪種豬肉做餃子最好吃？這是絕配，很多人都不知道。

餃子是最傳統(tǒng)的食物之一。每個(gè)人的制作方法都不一樣，但都想做得又細(xì)又嫩。非常香的餃子，所以如何準(zhǔn)備餡料非常關(guān)鍵。餃子餡的餡料怎么準(zhǔn)備？豬肉做的餃子，什么菜最好吃。很多人都會(huì)有這樣的疑問。有了這種問題。前天，經(jīng)過反復(fù)測(cè)試，終于總結(jié)出來(lái)了。把這些食物放在桌子上。餃子餡是最美味的。今天就和大家分享一下。

餃子餡的制作步驟。

首先。五花肉焯水，切塊。東西越碎越好。最好買五花肉。3%肥肉7%瘦肉的那種五花肉。要做出好吃的餃子，選肉很重要。所以一定要嚴(yán)格選擇。

第二。將肉放入碗中，加入料酒、耗油、生抽、明暗醬油、姜、鹽，朝一個(gè)方向攪拌均勻。然后把十三香和其他調(diào)味粉放進(jìn)肉里。永遠(yuǎn)記住，做餃子餡的時(shí)候，一般都是先放濕的食材，這樣就可以很方便的記住。你也得出結(jié)論，一定要放兩個(gè)泡芙和兩個(gè)油，這是最常用的兩種調(diào)味品。

第三。最重要的一步是配菜。這道配菜是洋蔥。一定要知道具體的方法，不然會(huì)很難吃。將兩個(gè)洋蔥浸泡在鹽水中兩個(gè)小時(shí)。然后用刮刀把這些洋蔥搓成絲。然后用刀把它切碎。

第四。用手把洋蔥里的水?dāng)D出來(lái)。將擠好的洋蔥和肉混合均勻。一起攪拌。其實(shí)還沒完。加上這兩道配菜。

第五。這兩道配菜是香菇和木耳。切完這道配菜后。加入熟油和香油。然后攪拌均勻，攪拌均勻后倒入肉餡中。這樣做出來(lái)的肉餡很完美。不管怎么搭配，肉和配菜的最佳比例是一比一。還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)制。喜歡的話可以多加點(diǎn)肉。油的加入是為了包裹肉的味道，讓肉吃起來(lái)更香。

第六。你可以煮餃子。誰(shuí)在里面加點(diǎn)鹽，防止餃子皮粘鍋受損？很多人不知道這一招。今天就來(lái)說說吧。這樣煮餃子的時(shí)候就不會(huì)破皮了。