干貝是由什么制成的？干貝又稱扇貝或扇貝，是一種過(guò)年消費(fèi)率很高的食品。它是以扇貝、扇貝、扇貝為原料，經(jīng)煮熟、剝?nèi)テ涫占　⑾磧?、曬干而成的一種干貨。干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素

干貝是由什么制成的？

干貝又稱扇貝或扇貝，是一種過(guò)年消費(fèi)率很高的食品。它是以扇貝、扇貝、扇貝為原料，經(jīng)煮熟、剝?nèi)テ涫占?、洗凈、曬干而成的一種干貨。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達(dá)61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質(zhì)含量也比魚翅、燕窩高，有滋陰的作用。經(jīng)常食用有助于降低血壓。一般適合人群食用，但不宜過(guò)量，以免影響胃腸消化功能，兒童和痛風(fēng)患者應(yīng)忌用。

扇貝的選擇：

選購(gòu)時(shí)，以色澤淡黃、體干、顆粒完整、大小均勻、肉質(zhì)細(xì)嫩、堅(jiān)實(shí)飽滿、無(wú)碎片為佳；顏色老黃，顆粒小或不完整的為其次；顏色偏暗或黃黑，肉質(zhì)更差；如果表面有一點(diǎn)點(diǎn)霜，說(shuō)明扇貝發(fā)霉了或者咸了。通常扇貝顆粒越大，味道越好，當(dāng)然價(jià)格也高。

干貝的儲(chǔ)存和烹飪：

扇貝買回來(lái)后要存放在陰涼的角落或冰箱里。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，扇貝在冰箱里可以保存半年。扇貝煮前要用溫水泡發(fā)，或用少量水和黃酒、姜、蔥一起蒸熟后再煮。

干貝的功效：

適合脾胃虛弱、氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，或久病體虛、五臟虧損者食用；適用于脾腎陽(yáng)虛、夜尿頻的老年人；適合高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病人群；適合不想吃飯、胃口不好、消化不良的人；適用于各種疼痛及放化療后的患者；適用于糖尿病、紅斑狼瘡、干燥綜合征等陰虛人群。

鮮蝦佐干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,是牛肉、雞肉、鮮蝦的3倍。礦物質(zhì)含量與魚翅、燕窩相差甚遠(yuǎn)。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還含有大量的膽固醇、維生素E、鐵、銅、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。因此，適量食用扇貝對(duì)我們的健康有很大的幫助。