羊肉餃子而要什么調(diào)料？餃子要用辣椒水打羊肉！這種羊肉餃子多汁不腥，是很棒的餃子！花椒有去腥增香的作用。因為味道太濃，直接加入會掩蓋羊肉的鮮美，可以做成辣椒水，既能去腥增香，又能使肉餡鮮嫩多汁，一舉兩得

羊肉餃子而要什么調(diào)料？

餃子要用辣椒水打羊肉！這種羊肉餃子多汁不腥，是很棒的餃子！

花椒有去腥增香的作用。因為味道太濃，直接加入會掩蓋羊肉的鮮美，可以做成辣椒水，既能去腥增香，又能使肉餡鮮嫩多汁，一舉兩得。

把花澆成羊肉餡后，切一些大蔥。羊肉大蔥餡的餃子很好吃！這樣的羊肉大蔥餡餃子一定會讓你吃出美味的肚皮！

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1/7準備好新鮮羊肉，先切成小塊。

2/7然后用刀剁成羊肉餡。

3/7準備調(diào)味水，醬油，香油，鹽，大蔥，洗凈切碎，姜，切成粉。

將4/7的羊肉餡放入碗中，加入一半的蔥花和姜末。

5/7然后加入醬油、香油、鹽拌勻。

分6/7次加入調(diào)味水，順時針攪拌。

7/7最后倒入剩下的蔥花拌勻包好餃子。

技巧

建議：羊肉的鮮肉買起來有彈性無味，調(diào)料水要提前泡好備用(花椒、草、果)。把所有的大蔥切成四等分，保持大蔥的香味。記得切太多。

羊肉餃子而要什么調(diào)料？

你需要蔥、姜、十三香、料酒、醬油、香油、鹽、雞精。

羊肉餡應與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、胡椒粉水和蛋液混合并攪拌均勻。羊肉餡中可以加入一些食材，如茴香、冬瓜、尋瓜等。這些食材可以增強羊肉的鮮味，減少羊肉的不良口感。同時，加入一些辣椒水和姜末可以有效去除羊肉的臭味。

小蔥羊肉餃子餡做法？

配料：羊后腿肉、大蔥、姜、香菜、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、生抽、油耗、蔥段、姜絲、花椒粒、八角。

練習步驟：

將羊肉剁成肉末。裝入磁盤。

準備一個大碗，將蔥、姜絲、花椒、八角放入碗中，用開水浸泡15分鐘。

在300克面粉中加入鹽以增加面粉的面筋，加入適量的水制成面團，用保鮮膜覆蓋半小時。

將泡好的蔥姜水倒入羊肉餡中，用筷子順時針攪拌。這是我分三次加入的洋蔥姜水攪拌后被肉餡充分吸收的情況。加入蔥花和姜末。加入切碎的芫荽粉。拌勻，加鹽。加入胡椒粉。加入胡椒面和雞精。加醬油。加上油耗。再次攪拌均勻。淋上熱油。鎖住肉里的水分?？梢蚤_始包餃子了。

小蔥羊肉餃子餡做法？

1選擇好的羊肉(最好是七成瘦肉三成肥肉，一般選擇排骨下面的肉)，讓店家攪拌成羊肉末。

2將肉放入盆中，先放入1湯匙涼開水，順時針(只朝一個方向)均勻攪拌肉，攪拌至肉發(fā)粘。

然后加入香油、醬油、味精、料酒、十三香，再順時針攪拌。(只往一個方向攪拌)。

4洋蔥去皮洗凈，蔥花切成小塊；生姜洗凈，切成小塊。

5將切好的蔥花和姜末放入盆中，攪拌均勻，得到“羊肉蔥花餃子餡”