面食饅頭做法與配方？材料：面粉1000克，南瓜540克，鹽4克，干酵母8克，水90克。做法：1。南瓜去皮去籽，切塊，入鍋蒸熟，磨成泥。2.將面粉、酵母、南瓜泥和水放入混合罐中，開動機(jī)器合成面團(tuán)。3.面

面食饅頭做法與配方？

材料：面粉1000克，南瓜540克，鹽4克，干酵母8克，水90克。

做法：1。南瓜去皮去籽，切塊，入鍋蒸熟，磨成泥。

2.將面粉、酵母、南瓜泥和水放入混合罐中，開動機(jī)器合成面團(tuán)。

3.面團(tuán)光滑后，放在溫暖的地方發(fā)酵1小時。當(dāng)面團(tuán)兩倍大時，面團(tuán)結(jié)束。

4.在面團(tuán)中加入少許食用堿和小蘇打(1g左右)，將面團(tuán)揉勻，排出空氣。

5.把面團(tuán)分成合適的大小。然后把面團(tuán)一個個揉均勻。

6.蓋上保鮮膜，醒五分鐘。然后把它擦光滑。

7.蒸鍋放入適量水，然后放入揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。

8.開大火，開鍋中火蒸20分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

面食饅頭做法與配方？

首先，準(zhǔn)備250克面粉、125克清水和3克酵母；

其次。將面粉放入盆中，將酵母拌勻，倒入清水中攪拌成絮狀；用手揉面團(tuán)至表面光滑，15分鐘左右；揉好后蓋上布或蓋上蓋子，等待發(fā)酵。夏天20分鐘，冬天30分鐘左右。

然后，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，排除氣體，切成大小相等的面片，將表面揉光滑，讓完成的饅頭面團(tuán)坯靜置15分鐘左右。

最后在鍋中加入足夠的冷水，將發(fā)酵好的饅頭面團(tuán)放入蒸籠中，水開后蒸20分鐘左右，關(guān)火，取出。

家常饅頭的最簡單做法？

1.酵母粉，糖，水，鹽，攪拌成面團(tuán)。

2.發(fā)酵兩個多小時

3.揉搓長條狀切成段，搓長條狀。

4.將四條放成井字，每兩條疊加，用四個頭捏，最后包成面團(tuán)。

5.水中醒20分鐘，大火15分鐘。

技巧

一份面不要加很多，主要是揉和塑形。

溫水是面粉的一半。

酵母3公斤，5克。

4用保鮮膜將分開的面團(tuán)蓋上，防止面團(tuán)剝落。

饅頭最重要的是要揉。揉的時間越長，越結(jié)實，效果越好。

冬季氣溫低時，發(fā)酵時間會相應(yīng)增加。

饅頭正歸做法？

饅頭是北方的主食，比外面賣的好吃。如果掌握了幾個要點(diǎn)，就很容易搞定了。我來教你做饅頭吧。

1.準(zhǔn)備輔料：酵母5g，泡打粉3g，白糖一湯匙，溫水一小碗(28 ~ 30)

將酵母放入溫水中，不要攪拌，放在一邊備用。2.準(zhǔn)備面粉，在面粉里放一湯匙糖。

3.加入發(fā)酵粉，攪拌。

4.將酵母攪拌均勻后一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉，使其呈絮狀，然后揉成均勻光滑，蓋上保鮮膜。

5.面團(tuán)可以大一倍。把面團(tuán)放在面團(tuán)臺上揉一會兒，直到面團(tuán)變光滑。

6將面團(tuán)搓成長條，切成等份。

7鍋中加水，抽屜刷油，將切好的饅頭放入抽屜，留個空隙，蓋上蓋子，二次醒發(fā)20分鐘后大火。

8.大火開始后，蒸20分鐘后關(guān)火，三分鐘后開蓋，防止饅頭回縮。

饅頭正歸做法？

饅頭的烹飪步驟

第1/13步

將饅頭自發(fā)粉倒入干凈容器中；

第2/13步

加入溫水；

第3/13步

用筷子攪拌成絮狀；

第4/13步

用手揉至面團(tuán)光滑有光澤(手光、盆光、面光)。

第5/13步

蓋上保鮮膜醒發(fā)(溫度36度左右，約30-40分鐘)

第6/13步

將面團(tuán)發(fā)酵至其大小的1.5倍左右(在室溫相對較低的冬季，至少需要兩倍的時間。如果沒有保鮮膜，用濕布覆蓋面團(tuán)，最好是透氣的紗布)

第7/13步

第一次發(fā)酵，手指接觸面粉，在面團(tuán)上戳一個洞，洞不縮回，即發(fā)酵完成；

第8/13步

將面團(tuán)移到搟面杖上，將面團(tuán)搓平，搓成條狀；

第9/13步

分成75g左右等份，揉成自己喜歡的各種形狀。記住這一次，面團(tuán)一定要揉勻，表面一定要光滑(各劑量揉勻后，往一個方向往里揉，揉圓，然后利用虎口的位置往里縮，捏緊底部)

第10/13步

然后，進(jìn)行第二次醒發(fā)，將成型的饅頭放入蒸籠中

甜白饅頭！

技巧

千萬不要馬上打開包子的蓋子，不然包子可能會縮水)，燜2分鐘左右再揭開。

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饅頭的正常做法是將面粉發(fā)酵，揉成面團(tuán)，排氣，做成劑量，然后一個個做成面團(tuán)。需要十分鐘才能醒來。放在蒸籠上，將冷水放入準(zhǔn)備好的面團(tuán)中，水開二十五分鐘后關(guān)火，等幾分鐘后揭開鍋蓋。饅頭就會變成。