怎樣烙餅才好吃？想要煎餅好吃，松軟，有層次感材料：面粉400克，開水90毫升，冷水90毫升。1.首先，把面粉倒進盆子里。2.將面粉分開，一半用開水，另一半用冷水，都是沒有干面粉的形式，一起揉成光滑的面

怎樣烙餅才好吃？

想要煎餅好吃，松軟，有層次感

材料：面粉400克，開水90毫升，冷水90毫升。

1.首先，把面粉倒進盆子里。

2.將面粉分開，一半用開水，另一半用冷水，都是沒有干面粉的形式，一起揉成光滑的面團，醒發(fā)1小時。

總結(jié)

1.開水一定是開水。

2.白開水和涼水拌面的好處。開水可以有效的刺激面粉，面粉的稠度也是煎餅松軟的關(guān)鍵。

3、涼水面硬。將開水和面條用冷水混合，使面團軟硬適中。烤出來的蛋糕松軟，有層次感，不硬。

4.還有一招(煎餅，翻面的時候，每次用小刷子均勻刷一層油)也會幫助煎餅出層。

擴展數(shù)據(jù)

烤餅的做法

一.材料

材料：面粉100克。

輔料：半碗熱水，一勺鹽。

二。實踐

1.將鹽放入熱水中融化，然后加入面粉中攪拌至雪花狀。

2.蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。我太餓了，等我發(fā)酵才20分鐘。

3.將表面攤平后涂上油。

4.卷起來

5，其實不用太擔(dān)心怎么滾才正確，主要是為了層次感。

6.滾好后在鍋底抹油，烤平，烤成焦黃色。

烙餅怎么又軟又好吃？

1.技巧一：燙烤。很多人的煎餅容易烙的時候都很軟。放起來會變得異常堅硬堅韌，咬都咬不動。這是怎么回事？這是因為揉面的時候只知道加冷水，不知道揉面的時候需要加開水。這一步很重要，這樣做出來的餅會很軟很甜，而且和面后加一些酵母水，再揉成一團，讓面團靜置發(fā)酵，這樣煎餅吃起來更香更軟。

2.技巧二：面團要軟，面團可分為軟面團和硬面團。如果你想煎餅味道更好，你需要軟面團。而且做軟面團可能有點難，因為面團比較粘，很難成型。所以揉面的時候可以邊揉邊往手上撒點干面粉，不至于太粘。而且揉面的時候可以利用慣性來回揉面，這樣搟出來的餅會特別薄，烤出來的餅也更有型更軟。

3.技巧三：醒醒，醒醒，做頭發(fā)。別看簡單，其實很重要。尤其是揉好的面團，一定要蓋上一層保鮮膜，靜置一個小時左右。面團醒發(fā)的時間越長，越香越有嚼勁。此外，卷餅具有明顯的層次和咀嚼性。而且，面團要等到發(fā)酵成蜂窩狀。

4.技巧四：用油。烤蛋糕的時候，如果想又香又脆，可以用豬油烤。而且用豬油烤出來的餅會有淡淡的肉香味，餅的外觀層次分明。味道不錯。當(dāng)然油也可以烙印，只是沒有豬油那么香那么軟，反而會變得特別硬，味道不好。

5.小技巧五：在烤蛋糕之前，我們會先把鍋燒熱，然后倒入少量的豬油，用刷子抹均勻，然后放在蛋糕里烤。注意不要燒的太猛，用小火燒就可以了，這樣蛋糕就不會燒焦，也不會干。煎餅兩面都是金棕色的時候就可以吃了！

烙餅怎么又軟又好吃？

將5g安琪酵母粉，半勺鹽，250g度左右的溫水加入兩碗面條中，形成光滑的面團。

醒后一小時左右，揉排氣，分三面。

搟成圓餅，瀝干油，搟成五折，再搟成直徑20左右的面餅。

蛋糕預(yù)熱五分鐘，放入面餅，當(dāng)熱氣從蛋糕盤出來時，熱氣逐漸變小。打開一個外酥里嫩的金黃色蛋糕，就烤好了。據(jù)說人家?guī)浊Ч暥汲圆黄馃峒屣灒@樣的餅比平時大三倍！

烙餅怎么又軟又好吃？

想吃好吃的煎餅。用開水讓面條盡可能變軟。會醒十分鐘。

將面條做成煎餅皮，然后加入煮熟的油、鹽和胡椒面。

喜歡吃洋蔥的放一點洋蔥香。

然后把面皮折成半圓形。用刀切面條。然后卷成一根棍子。

累成婆娑餅，最后成煎餅，入油鍋煎至兩面金黃，切成六片，即可享用。

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餅是軟的，關(guān)鍵在于和面。面粉里放一點食用鹽，然后一半面粉用開水拌，一半用常溫水拌。接下來把面粉揉到放在光滑的盆里，醒發(fā)30分鐘以上，開始做蛋糕，讓面團做出來的蛋糕軟涼不硬。

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在面粉中加入熱水，攪拌成絮狀，將面粉揉至光滑，切蔥花，將面團攪拌均勻，壓平，搟成長方形，將面團刷上油，撒上鹽，然后撒上面粉，撒上蔥花，分成面劑，將面團壓平，搟成餅，在底鍋倒油，將餅坯放入，邊煎邊烤成型。

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用熱水和面。你可以往肉里加更多的水。

會比較柔和。

烙餅怎么又軟又好吃？

煎餅為什么又軟又好吃？因為煎餅是面粉做的，里面有雞蛋。