速凍包子機(jī)配方？1.發(fā)酵面團(tuán)配方：特級(jí)面粉500克，老發(fā)酵面粉50克，小蘇打4克，白糖25克，豬油25克，清水250克。準(zhǔn)備：將老發(fā)酵面粉和清水放入盆中，用手分散，然后加入面粉攪拌均勻。當(dāng)面團(tuán)表面光滑

速凍包子機(jī)配方？

1.發(fā)酵面團(tuán)配方：特級(jí)面粉500克，老發(fā)酵面粉50克，小蘇打4克，白糖25克，豬油25克，清水250克。準(zhǔn)備：將老發(fā)酵面粉和清水放入盆中，用手分散，然后加入面粉攪拌均勻。當(dāng)面團(tuán)表面光滑有粘性時(shí)，用濕紗布覆蓋面團(tuán)，春夏靜置2 ~ 3小時(shí)。面團(tuán)發(fā)酵成蜂窩狀后，倒在案板上，撒上少許粉狀干面粉，然后加入小蘇打，最好用水、白糖、豬油溶解，然后反復(fù)揉搓，靜置10分鐘左右，得到發(fā)酵好的面團(tuán)。

2.餡料配方

蒸餃。材料：生面團(tuán)750克，豬皮400克，生姜250克，大蔥10克，精鹽50克，胡椒粉3克，料酒3克，醬油15克，蔥姜汁25克，糖30克，雞精15克，味精5克，香油5克，鮮湯10克。

小籠包。材料：發(fā)酵面團(tuán)750克豬肥肉和瘦肉500克水發(fā)蘑菇50克水發(fā)藍(lán)片50克蔥50克精鹽3克胡椒粉3克料酒15克味精5克醬油25克糖15克蔥姜汁30克香油5克豬油50克

想開個(gè)包子店，又怕生意不好！怎么辦？

參觀山東臨沂的一家包子店。老板經(jīng)營(yíng)包子店已經(jīng)20年了。他剛開始是手工制作，后來(lái)又不厭其煩地自己研發(fā)了一臺(tái)包子機(jī)。是手工做的，特別好用。品牌名稱是對(duì)象牌。前幾年去過(guò)，店開在幾個(gè)生活區(qū)的街上。當(dāng)時(shí)只賣一種肉餡的包子，湯也只有一種雞蛋花湯，是用真雞煮的。它特別有營(yíng)養(yǎng)，而且原湯是在一個(gè)特殊的大桶里煮的。雞蛋在大盆里打好，盛在湯碗里，用雞湯沖。當(dāng)時(shí)的店鋪以一湯一主食為主，簡(jiǎn)單省力，易于掌控。店里切菜也是機(jī)器做的，特別方便。如果你真的想開一家包子店，建議你過(guò)去看看。

想開個(gè)包子店，又怕生意不好！怎么辦？

我怕你吃不了那種苦，起得太早。工作十年了，招人會(huì)讓你頭疼！

想開個(gè)包子店，又怕生意不好！怎么辦？

我想吃一個(gè)包子，但是我怕噎著，但是我做不到。

沒(méi)有什么生意是保證賺錢的。提前查好位置和交通，保證你的包子質(zhì)量，把配菜和粥做好，堅(jiān)持一段時(shí)間。記住，你是一個(gè)宴會(huì)承辦人。再累也要保持微笑，讓所有去你餐廳的客人都有賓至如歸的感覺(jué)，每個(gè)人都是你的回頭客。

食品安全必須到位。