燉豬蹄怎么做好吃？1.豬蹄洗凈，剁成小塊，超市師傅可以剁碎。鍋里放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)(注意開(kāi)水)。此時(shí)湯汁渾濁，有浮沫。此時(shí)將豬蹄湯倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋中。2.干凈的豬蹄用冷水焯水后，

燉豬蹄怎么做好吃？

1.豬蹄洗凈，剁成小塊，超市師傅可以剁碎。鍋里放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)(注意開(kāi)水)。此時(shí)湯汁渾濁，有浮沫。此時(shí)將豬蹄湯倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋中。

2.干凈的豬蹄用冷水焯水后，改中火，燉一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄。如果你戳他們，他們會(huì)腐爛。加鹽，喜歡的話(huà)放雞精。我一般不放。好了，搞定！

如果不喜歡大豆，最后放鹽之前先放入平菇、土豆等喜歡的蔬菜。

豬蹄還有其他的食譜，你也可以試試：

1.黑豆燉豬蹄

材料：原料：黑豆400克、豬蹄750克、豬耳朵125克、豬尾巴125克、豬皮75克、豬肥肉100克、番茄125克、洋蔥75克、大米250克。

燉豬手最好吃的做法？

準(zhǔn)備配料：

豬蹄、小蔥、姜、八角、香葉、桂皮、白芷、干紅辣椒、料酒、生抽、淡醬油、醬油、燒烤調(diào)料、辣椒面。

第一步：鍋中加水，將洗凈的豬蹄放入涼水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)。大火燒開(kāi)后，水面上會(huì)有很多浮沫。用勺子撇去表面的浮沫，然后開(kāi)大火煮五分鐘。這樣可以去除豬蹄的腥味，有利于豬蹄的后期處理。

第二步：將燙過(guò)的豬蹄放入溫水盆中。將表面的浮沫清理干凈，然后用刀刮去豬蹄表面殘留的，再用溫水沖洗一遍。豬蹄經(jīng)過(guò)煮、洗、刮、洗，變得非常干凈，沒(méi)有腥味，沒(méi)有殘留的。很多朋友在處理豬蹄時(shí)，發(fā)現(xiàn)很難清理掉留在豬蹄上的。記住，以后燙的時(shí)候要煮五分鐘。豬皮變軟后，輕輕一刮就會(huì)脫落。

第三步：燉豬蹄的時(shí)候，用這一招。豬蹄軟爛入味，鮮而不膩，比你買(mǎi)的好吃！將清洗干凈的豬蹄切成兩半，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、八角、天竺葵、桂皮、白芷、干紅辣椒。加入足夠的熱水后，加入事先炒好的糖色，加入一些生抽，加入一些醬油上色，加入一湯匙醬油和一湯匙鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇燉蹄筋的功能。燉20分鐘左右就可以了。如果家里沒(méi)有高壓鍋，也可以用鐵鍋燉一個(gè)小時(shí)。一般這一步做好了，醬爆豬蹄就做好了，但是我多加了一步，豬蹄的味道就不一樣了。應(yīng)該沒(méi)有多少人吃過(guò)。在這里，我和大家分享最后一步！

第四步：豬蹄燉好后，取出豬蹄。不要直接給他們上菜。增加這一步。豬蹄好吃不油膩！我們把豬蹄放在烤架上，撒一層燒烤調(diào)料，再撒一層辣椒面?？鞠涮崆邦A(yù)熱，放入豬蹄，調(diào)到220度，上下加熱，烤15分鐘。烤好后撒上蔥花和白芝麻，增加風(fēng)味和顏色。加上最后一步，豬蹄會(huì)變得富有彈性，吃起來(lái)不油膩，比紅燒豬蹄還好吃！這是一種很好吃的烤豬蹄，膠原蛋白十足，孜然味很濃。作為一個(gè)合格的吃貨，相信你遇到了絕對(duì)不會(huì)放過(guò)！

燉豬手最好吃的做法？

紅燒豬蹄]

材料：前蹄1個(gè)，香蔥1根，姜片適量，冰糖一塊，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量。

【步驟】1。買(mǎi)豬蹄的時(shí)候讓商家剁了?；貋?lái)的時(shí)候用清水泡一會(huì)，去腥去血水。然后放入清水的鍋中，煮5分鐘。再清洗一遍備用。

2.鍋中倒入油，放入冰糖，小火煸炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。

3.將冰糖翻炒至完全融化呈焦糖色。這個(gè)時(shí)候還是小火。

4.倒入瀝干水分的豬蹄，快速翻炒，豬蹄裹上一層

7.大火燒開(kāi)，繼續(xù)煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火煨。很多人喜歡再用高壓鍋或者砂鍋燉。這是基于他們的個(gè)人喜好。

8.小火煨40分鐘，用筷子戳一下，就能輕松戳透，煮熟。加入適量的鹽調(diào)味。喜歡軟爛燉久的，喜歡嚼勁燉短的，根據(jù)個(gè)人口味。

口味重的，還可以在煮好的豬蹄上撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，用錫紙包好，放進(jìn)烤箱烤10分鐘，就是外面賣(mài)的烤豬蹄。如果你有興趣，試試吧！

燉豬手最好吃的做法？

材料：豬蹄400g，料酒，姜片，蔥段，胡椒粉，八角，辣椒，蒜瓣，鹽，生抽。

1.豬蹄買(mǎi)回來(lái)后，讓攤販剁碎，帶回家涮一涮。把血放在沸水中煮，然后撈出來(lái)。

2.豬蹄放飛后用冷水沖洗干凈，控干。(這種加熱和冷卻讓豬蹄味道更好，口感更佳~)

3.將豬蹄倒入電壓力鍋(或高壓鍋)中，加水(以剛過(guò)豬蹄為宜)，放入適量料酒、姜片、蔥段、少許胡椒粉和2片八角，燉40分鐘左右。

4.把燉好的豬蹄撈起控制水分，把燉豬蹄的湯留著。

5.炒鍋倒油，放入辣椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入豬蹄翻炒，然后加入適量鹽、生抽、老抽(略多)繼續(xù)翻炒。

6.將剩下的燉豬蹄湯分次加入鍋中，不斷翻炒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改用小火煨；這樣做兩次，直到所有湯汁用完，豬蹄完全燉熟，再加入雞精，即可食用。