食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要學(xué)什么？食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)、人體生長(zhǎng)和健康之間的關(guān)系，以及提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施。偏理科，想學(xué)生物化學(xué)，生理學(xué)，無(wú)機(jī)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)等。當(dāng)然，還有基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生等。食物

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要學(xué)什么？

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)、人體生長(zhǎng)和健康之間的關(guān)系，以及提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施。

偏理科，想學(xué)生物化學(xué)，生理學(xué)，無(wú)機(jī)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)等。當(dāng)然，還有基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生等。食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個(gè)分支，所以你得學(xué)習(xí)預(yù)防醫(yī)學(xué)的所有基礎(chǔ)知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)考研(本科是理工科)是醫(yī)學(xué)研究生。就業(yè)前景光明，我校06級(jí)畢業(yè)生就業(yè)率100%。當(dāng)然就業(yè)好不好和你的學(xué)習(xí)有關(guān)系。

食品公司、食品安全檢測(cè)、醫(yī)院膳食指導(dǎo)等。就業(yè)還是很靈活的。

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞解釋?zhuān)?/h2>

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)、人體生長(zhǎng)和健康之間的關(guān)系，以及提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施。

課程介紹：

本文重點(diǎn)介紹了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和相關(guān)實(shí)踐知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，各種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，提高人們營(yíng)養(yǎng)水平的途徑，食品貯藏加工中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和新食品開(kāi)發(fā)等。本文還介紹和討論了近年來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)的熱點(diǎn)問(wèn)題，如平衡膳食寶塔、最新的居民膳食指南、保健食品、強(qiáng)化食品、食物營(yíng)養(yǎng)與疾病等。方法以PPT和多媒體課件為主要教學(xué)手段，結(jié)合觀看視頻和制作食譜，讓學(xué)生真正將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中。

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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物、營(yíng)養(yǎng)、人體生長(zhǎng)和健康之間的關(guān)系，以及提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施的學(xué)科。

書(shū)末附有#34居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量#34#34食品營(yíng)養(yǎng)素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)#34和#34200食品一般營(yíng)養(yǎng)素# 34。

本書(shū)適用于農(nóng)林院校食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材，以期區(qū)別于醫(yī)學(xué)院校使用的《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材，形成自己的特色：內(nèi)容豐富，系統(tǒng)全面，循序漸進(jìn)，由淺入深，突出重點(diǎn)，特色明顯，圖文并茂，實(shí)用易懂，便于教學(xué)，也適合自學(xué)。可以通過(guò)思考問(wèn)題隨時(shí)檢查學(xué)習(xí)效果和掌握程度。

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)背景與目的？

《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是指導(dǎo)人們掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)，實(shí)現(xiàn)全民均衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的系列指導(dǎo)性書(shū)籍。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的主要內(nèi)容有：

(1)食品化學(xué)：主要研究食品中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量和分析方法，探討食品加工和烹飪過(guò)程中的物質(zhì)變化。

(2)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)：主要研究各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能，闡明人體的營(yíng)養(yǎng)需求，探討營(yíng)養(yǎng)與特殊生理功能(如免疫功能)和智力發(fā)育的關(guān)系，作為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)。

(3)實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究各種生理?xiàng)l件(如孕婦、哺乳母親、嬰兒、青少年、老年人)和不同勞動(dòng)條件下的營(yíng)養(yǎng)需求和合理膳食，闡明營(yíng)養(yǎng)因素與退行性疾病的關(guān)系，研究各種營(yíng)養(yǎng)缺乏的發(fā)病機(jī)制和預(yù)防措施。

(4)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究各種疾病的膳食支持和特殊營(yíng)養(yǎng)供給手段，促進(jìn)患者機(jī)體恢復(fù)，探索醫(yī)院各種膳食管理制度，為住院患者提供相應(yīng)的治療和健康飲食。

(5)公眾營(yíng)養(yǎng)：開(kāi)展區(qū)域性或全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，了解人們的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測(cè)，提出改善措施；研究各種營(yíng)養(yǎng)政策和立法，使?fàn)I養(yǎng)工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃。

營(yíng)養(yǎng)有五個(gè)層次。

首先是物質(zhì)層面，也就是中醫(yī)所說(shuō)的各種食物都?xì)w入寒/熱/等范疇。對(duì)植物和食物/動(dòng)物進(jìn)行詳細(xì)的功能記憶和搭配。需要經(jīng)驗(yàn)。

二是營(yíng)養(yǎng)元素水平，即西方營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)成分解剖學(xué)

是分子原子的研究層面，通過(guò)構(gòu)成元素的分子/原子的結(jié)構(gòu)來(lái)討論。

五是基因結(jié)構(gòu)層面。通過(guò)在物質(zhì)最細(xì)微結(jié)構(gòu)領(lǐng)域和人類(lèi)基因領(lǐng)域的觀察，我們可以了解物質(zhì)的功能和原理。