戚風蛋糕的家常做法？工具：33606英寸模具，打蛋器，2個大玻璃碗。材料：低粉(蛋糕粉)、棉糖(糖粉)、五個雞蛋、牛奶、大豆油。第一步：將蛋黃和蛋清分開，放入無油無水的玻璃碗中。第二步：將30g糖和大

戚風蛋糕的家常做法？

工具：33606英寸模具，打蛋器，2個大玻璃碗。

材料：低粉(蛋糕粉)、棉糖(糖粉)、五個雞蛋、牛奶、大豆油。

第一步：將蛋黃和蛋清分開，放入無油無水的玻璃碗中。

第二步：將30g糖和大豆油放入蛋黃中，攪拌均勻，然后加入30g牛奶，然后用細篩篩入并放入40g低粉，攪拌至糊狀！我們家孩子喜歡吃肉松，所以在這一步，我加了一些自己做的肉松和一塊奶酪。(，還可以加藍莓！味道真的很好?？梢愿鶕?jù)自己的口味添加，也可以不添加。)

第三步：在蛋清中加入6克檸檬汁。

第四步。用打蛋器把蛋白打成大氣泡，加入10克糖繼續(xù)打發(fā)！

第五步。打一會兒再加10克糖繼續(xù)打。一共加3次，也可以加一次再打。

第六步，蛋清打發(fā)到有線條，打蛋器提起來的時候不會滴下小鉤子。

第七步：取三分之一打好的蛋清放入蛋黃液中上下翻勻，然后將翻勻的蛋黃液倒入打好的蛋清中上下翻勻【注意不要打圈攪拌】。此時烤箱提前預熱140度5分鐘。

第八步：翻勻，倒入6寸模具中。用模具搖幾下，把大氣泡搖出來，放進烤箱烤。

第九步。我的是常棣烤箱。140度烤40分鐘，然后打開烤箱，在蛋糕上放一片錫紙蓋住。然后，把烤箱溫度調(diào)到145度，把烤箱溫度調(diào)到150度10分鐘。然后就該拿出來把蛋糕倒過來倒在烘焙上了。

第十步。蛋糕冷卻后，脫模。第十一步。脫模后可以直接吃。味道和蛋糕店的一樣好(因為我給孩子放的糖和油很少)。也可以切幾層，用水果和奶油裝飾，做成生日蛋糕。

戚風蛋糕的制作方法及配料？

奇峰蛋糕的配料是六寸原奇峰配料：蛋黃三個，細糖13克，玉米油或色拉油30克，牛奶40克，低筋面粉60克，蛋清三個，細糖35克，檸檬汁或白醋幾滴。

將蛋白和蛋黃分別放入兩個容器中。蛋清不能和蛋黃混在一起。將蛋清倒入干凈無水無油的打蛋器中，冷藏備用。

在一個干凈的容器里，倒入稱好的牛奶、細砂糖和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，它們就乳化了。取稱好的低筋面粉，用刮刀攪拌均勻，直到?jīng)]有面粉顆粒。分批加入蛋黃，與雞蛋呈直線攪拌均勻。最后面糊細膩。蛋清送來的時候，分三次加入細砂糖，直到雞蛋被拉起，可以把雞蛋頭從垂直的蛋清里拉出來。

烤箱預熱50度，烤55分鐘得到中下層，然后稍微震一下就倒出來晾涼。它至少可以在兩個小時內(nèi)脫模。