真鱈魚和銀鱈魚區(qū)別？不同的主題。真鱈又稱鱈魚，是鱈魚的目的，學(xué)名是鱈魚。銀鱈魚是志留目，學(xué)名裸蓋魚。然而，鱈魚生活在零度以下的水域，而銀鱈魚來自加拿大水域。鱈魚是瀕危動(dòng)物，捕魚被嚴(yán)格限制，所以即使我們

真鱈魚和銀鱈魚區(qū)別？

不同的主題。真鱈又稱鱈魚，是鱈魚的目的，學(xué)名是鱈魚。銀鱈魚是志留目，學(xué)名裸蓋魚。然而，鱈魚生活在零度以下的水域，而銀鱈魚來自加拿大水域。鱈魚是瀕危動(dòng)物，捕魚被嚴(yán)格限制，所以即使我們有機(jī)會(huì)買到真正的鱈魚，也舍不得吃。

脂肪含量。鱈魚的脂肪含量很低，只有鯊魚的0.5%。是真正的高蛋白低脂肪的魚。吃飽了就不擔(dān)心消化不良了。銀鱈魚脂肪豐富，肝臟中維生素A和維生素D較多。

真鱈魚和銀鱈魚區(qū)別？

質(zhì)地不同，銀鱈魚肉質(zhì)較硬，肉色暗沉；真正的鱈魚肉是軟的，顏色是清晰的。

口味上也有差異。鱈魚油炸后有肉味，吃起來油膩。煮熟后肉質(zhì)很稠，口感差。銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的香味和鮮味。而且銀鱈魚的市場(chǎng)價(jià)比真鱈魚高很多。

真鱈魚和銀鱈魚區(qū)別？

屬差銀鱈魚是鲇科光頭魚屬的光頭魚，但市場(chǎng)上俗稱銀鱈魚；真正的鱈魚是科鱈魚屬的鱈魚。

銀鱈魚的主要產(chǎn)地是北冰洋和北太平洋。鱈魚的主要產(chǎn)地是美國(guó)加州北部到日本和俄羅斯到美國(guó)東北部，其中美國(guó)是鱈魚的主要進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)。

真鱈魚和銀鱈魚的外觀差別比較大，都是經(jīng)過冷凍切塊加工成冷凍魚排或肉醬的包裝產(chǎn)品。它們的外觀在冷凍狀態(tài)下很難分辨，但解凍后用手觸摸可以感覺到銀鱈魚肉硬、顏色深，而真正的鱈魚肉軟、顏色乳白。

口感差異銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩，適合油煎，有奶味。煮熟的魚不容易散，煮熟了肉質(zhì)會(huì)變得粗糙；但真正的鱈魚，肌肉里沒有小刺，魚肉細(xì)膩，入口即化，魚味重，口感淡。

差價(jià)是真鱈魚價(jià)格較低，而銀鱈魚是一種珍貴的商品魚，市場(chǎng)價(jià)格較高。

不同的體型，有很大的區(qū)別。鱈魚最大體長(zhǎng)可達(dá)80cm，銀魚體長(zhǎng)一般在50-70cm之間。

海域的區(qū)分：真鱈和銀鱈魚都是海洋魚類，只是分布在不同的海域。真鱈魚有兩種，一種生活在太平洋，一種生活在大西洋，而銀鱈魚主要分布在太平洋。

鱗差：從外觀上看，鱗是真鱈魚和銀鱈魚區(qū)別的主要表現(xiàn)之一。真鱈魚的鱗片基本都是圓形鱗片，而銀鱈魚的鱗片多為梳狀鱗片。

色差：這方面也是真鱈魚和銀鱈魚外觀上的差異之一。兩者相比，真正的鱈魚顏色要淺一些。

別名不同：作為兩種不同的魚，真鱈和銀鱈魚別名不同。真鱈又叫“灰鱈魚”，銀鱈魚又叫“裸蓋魚”。