8寸戚風(fēng)蛋糕配方是什么？君智8寸奇峰蛋糕食譜《君之烘焙日記》第一集奇峰蛋糕【奇峰蛋糕】(重量：8寸圓模)材料：雞蛋5個(約50g/個)，低筋面粉85g，色拉油(無味植物油)40g，鮮奶40g，細(xì)糖60

8寸戚風(fēng)蛋糕配方是什么？

君智8寸奇峰蛋糕食譜《君之烘焙日記》第一集奇峰蛋糕

【奇峰蛋糕】(重量：8寸圓模)

材料：雞蛋5個(約50g/個)，低筋面粉85g，色拉油(無味植物油)40g，鮮奶40g，細(xì)糖60g(加入蛋清中)，細(xì)糖30g(加入蛋黃中)。

烘焙：170度，1小時左右。

(做一個6寸圓模的配料都是一半。但是，要計算出公式中五個雞蛋的一半并不容易。為了計算方便，所有成分可以乘以0.6，做成6寸的圓形模具。6寸圓模烘焙參考溫度180度35分鐘)

為了讓那些倒在奇峰蛋糕上的同學(xué)成功，這次允許我多嘮叨幾句。

其實我一直很擔(dān)心“奇峰餅”這個名字。奇峰蛋糕是

蛋撻烤箱做法君之烘焙？

1.將20g黃油常溫軟化，與面粉、糖、鹽、水混合，軟化成表面光滑的小面團~

2.將面團放入冰箱，放松半小時。

3.用保鮮袋包好65g黃油，用搟面杖打成0.2mm左右的薄片。如果是軟的，可以冷藏變硬。

4.將松散的面團搟成一塊面團，面積是裹好的黃油的2-3倍。裹上黃油，再次卷成面團。試著把它卷成長方形。然后將長方形兩邊向中間對折，再對折。做一個四層糕點。放在冰箱里放松20分鐘。

5.松弛后，從冰箱中取出，將四面餅再次卷成長方形面團。折成四層餅，放入冰箱。重復(fù)四次。

6.最后一次把面皮搟成面團(長方形)，像蛋卷一樣從一端卷起來，中間盡量不要有空隙。

7.將這個蛋卷狀的面團切成約1厘米厚的片。取一片壓在蛋撻模具里。

8.將蛋撻水調(diào)勻，倒入撻皮，盛七分鐘~

9.烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入烤箱7分鐘左右，蛋撻水就會翻滾出現(xiàn)棕黑色斑點~

君之烘焙怎樣做披薩？

材料

200毫升溫水，鹽？茶匙，生粉300g，橄欖油2湯匙，細(xì)砂糖2茶匙，泡打粉2茶匙。

工作方法

1.用和面機做面團，面團發(fā)酵時，和面機會發(fā)出信號。

2.將面粉放入一個30厘米的平底鍋中10分鐘，然后在平底鍋上油。把烤箱調(diào)到200度。把比薩醬涂在面粉上。將所需配料撒在披薩上，放入烤箱烤15-20分鐘或者直到披薩邊緣變成金黃色。