巧克力的制作過程？巧克力的制作過程可以分為五個步驟：I .攪拌和混合所有原料(包括：可可漿、可可糊、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅果.等等。).第二，精磨。第三，提煉。第四，溫度調(diào)節(jié)。5.成型中

巧克力的制作過程？

巧克力的制作過程可以分為五個步驟：

I .攪拌和混合所有原料(包括：可可漿、可可糊、可可脂、糖、奶粉、乳化劑、香料、堅果.等等。).

第二，精磨。

第三，提煉。

第四，溫度調(diào)節(jié)。5.成型中。最后，包裝成成品。在這些過程中，每一步都是決定巧克力品質(zhì)的重要關(guān)鍵，尤其是在原料的選擇上?？煽啥沟挠绊懽畲?，因為它的產(chǎn)地和品種會造成巧克力的口感差異很大。因此，這是不可忽視的重要一步。目前可可豆主要產(chǎn)于西非、中南美洲、馬來西亞等。首先是巧克力原料，如可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油、糖、乳化劑、香料等。混合，然后用轉(zhuǎn)磨機微粉化，用磨漿機細磨，再用轉(zhuǎn)磨機加工成粉末薄片，用篩子均勻過篩，最后用成型機壓制成型。

制作DIY巧克力的材料和步驟？

材料：在選擇材料時，盡量選擇好品牌的純巧克力，這將直接影響你自制巧克力的口感和質(zhì)地。我不認(rèn)為我會為了幾美元半公斤而放棄散裝巧克力。)堅果：如果喜歡堅果口味的巧克力，最好在制作過程中添加，不要用堅果巧克力做巧克力板。形狀：當(dāng)?shù)窨滩煌瑘D案的巧克力時，必須在巧克力板完全硬化之前。否則冷卻后的巧克力質(zhì)地會變脆，刻模時可能會斷裂。材料：巧克力300克，鮮奶油(無鹽)20克，牛奶200毫升，可可粉和糖霜粉。1.將巧克力塊切成薄片以備后用。2.用小火將牛奶加熱至沸騰。3.趁熱將煮好的牛奶、切好的巧克力和20g淡奶油放入大碗中，攪拌均勻！4.攪拌，直到巧克力和奶油完全混合，全部溶解成巧克力稠膏。5.趁熱把巧克力糖漿倒入準(zhǔn)備好的方形盒子里。注意：最好用金屬盒，因為金屬散熱更快。底部鋪一層油紙，方便取用。6.將方盒中的巧克力搖勻，放在水平的桌子上冷卻10分鐘，然后放入冰箱冷藏40-60分鐘，直到巧克力糊完全凝固。7.根據(jù)你的需要將成品巧克力板切成正方形。外面覆蓋可可粉，這樣方形巧克力就完成了。8.如果你想挑戰(zhàn)自己做出形狀更復(fù)雜的巧克力，你可以用可樂罐做一個圓形或心形的模具。然后在巧克力盤還沒有完全冷卻的時候，用模具雕刻出來，然后你根據(jù)個人喜好裹上糖霜粉或者可可粉，就完成了。9.最后，選擇一個漂亮的紙盒或玻璃罐，把你的愛情巧克力放在里面，外面加上漂亮的包裝，就大功告成了！