掛面制作過程？1.準(zhǔn)備200克普通面粉，加入1克鹽和75克水，先形成硬面團(tuán)。讓面團(tuán)再靜置10分鐘。2.將面團(tuán)再次揉至光滑，搟開，搟薄。邊滾邊撒面粉，防止切的時候粘。3.最后將面團(tuán)折疊，切成自己喜歡的寬

掛面制作過程？

1.準(zhǔn)備200克普通面粉，加入1克鹽和75克水，先形成硬面團(tuán)。讓面團(tuán)再靜置10分鐘。

2.將面團(tuán)再次揉至光滑，搟開，搟薄。邊滾邊撒面粉，防止切的時候粘。

3.最后將面團(tuán)折疊，切成自己喜歡的寬度，將面條攤開，撒上面粉。

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1.面條：有面筋的面條一定要在前一天晚上揉好。揉面的時候加一勺10斤的面粉加鹽。溫度高的時候再加一點。氣溫低的時候切面：把揉好的面放到第二天早上，然后用盤子切，不要用刀。在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)盤子，將面條切成粗條，放入盆中。每層撒上面粉，防止粘條：將面條的粗條拉成細(xì)條，確保粗細(xì)一致。然后把包好的面條放進(jìn)面盒里。

2、4、醒發(fā)：醒發(fā)是將包好的面條靜置不動，一般5到6個小時。拉面：醒了的面條沒有完全干透，彈性超強(qiáng)。這個時候，你可以把它們拉得像頭發(fā)一樣細(xì)。

3.曬面：在室外拉面，把陽光均勻地撒在拉面上，2到3個小時就干了。

4.面條收集：將曬干的面條收集起來，切成等長的段，然后包裝。

掛面家常做法？

取一個碗，放入1湯匙熟豬油，1湯匙生抽，再放入鹽和蔥花。

鍋中加水燒開，放入干面條煮熟，用筷子將面條攤開，待面條快熟時，放入大白菜一起煮。

用筷子把涼透的面條挑出來，放入準(zhǔn)備好的湯中，撒上一些蔥花，一碗湯鮮、淡、爽。

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-材料-

100克面條和3個蘑菇。

4根，胡椒粉1克。

半茶匙鹽和半茶匙新鮮蔬菜粉。

香油少許，醬油1茶匙

-做-

1.香菇洗凈，切成條狀；

2.鍋中倒油，燒熱，放入香菇翻炒。

3.然后加水燒開，放入面條；

4.然后加鹽、鮮蔬菜粉、醬油、、香油、胡椒粉；

5.從鍋里出來。

掛面家常做法？

材料：掛面、1-2個西紅柿、2-5個雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉(加不加看你的口味)

2.練習(xí)步驟

(1).將西紅柿和小蔥洗凈，然后將西紅柿切成片，小蔥切成小塊。把雞蛋打開，放在一個大碗里。加入少許鹽和雞精(小孩吃不用雞精)。

(2).先把炒鍋加熱，然后倒一點油(熱鍋但是冷油)。油溫不應(yīng)過高。將打散的雞蛋倒入鍋中，煎至顏色金黃蓬松?？梢约右稽c水，煎成小塊，這樣煎出來的雞蛋味道更好。

(3).鍋洗凈，開大火，倒入少許油，將西紅柿倒入鍋中，倒入半勺鹽，放入鍋中翻炒。番茄汁炒的時候可以把雞蛋放進(jìn)去，和西紅柿一起炒，會更入味(或者你也可以只在后面煮，然后把雞蛋放進(jìn)去)。倒入水，煮沸。

(4).把掛面放進(jìn)去，煮熟，加少量鹽，舀到加大的碗里，撒點蔥花。一碗美味的西紅柿雞蛋面做好了。