制作雞翅膀的方法？配料：雞翅、醬油、糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、姜。工作方法1.雞翅洗凈，背面橫切兩刀，鍋中水燒開，放兩片姜，加少許料酒，雞翅煮3分鐘，撈出待用。2.鍋中加入熱油，放入醬油，先翻炒。在這

制作雞翅膀的方法？

配料：雞翅、醬油、糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、姜。

工作方法

1.雞翅洗凈，背面橫切兩刀，鍋中水燒開，放兩片姜，加少許料酒，雞翅煮3分鐘，撈出待用。

2.鍋中加入熱油，放入醬油，先翻炒。在這里，醬油只需要幾十秒。加入雞翅翻炒。

3.雞翅上色后，加入糖、料酒和水(水要蓋過雞翅的量)。大火燒開，中火慢慢燒，直到汁液很快收起來。加入雞精和少許蜂蜜(加入蜂蜜是為了提香增色，表面光亮)。

4.繼續(xù)收汁到理想狀態(tài)。最理想的狀態(tài)是果汁快干了，但不是出鍋的狀態(tài)。取菜，撒上蔥花。

小貼士：先炒醬油再放雞翅，這樣更容易上色。顏色會(huì)很吸引人也很好吃，但是注意不要把水燒干。

制作雞翅膀的方法？

配料：雞翅、可樂、香菜、麻油、姜、鹽、蒜、醬油、胡椒粉。

練習(xí)1:

1.準(zhǔn)備好材料，雞翅用醬油、鹽、麻油腌制30分鐘左右。

2.將亦舒堂的香油倒入鍋中，倒入雞翅，雞翅煎液會(huì)變色。

3.炸雞翅變色了。倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒翻炒。

4.倒入輔料后，翻炒幾下，然后倒入可樂。需要注意的是，可樂不要倒太多，蓋住雞翅即可。

5、大火后燜10分鐘，然后出鍋取汁，放入準(zhǔn)備好的香菜。

制作雞翅膀的方法？

01

檸檬椒鹽雞翅的做法

練習(xí)：

1.把雞翅切成片，背面切兩刀，方便入味和烹飪。

2.將雞翅放入一個(gè)大碗中，加入1湯匙檸檬鹽和胡椒，1/2茶匙牛至，1/2茶匙迷迭香，1/2茶匙羅勒，1/2茶匙百里香，1/2茶匙茴香，1/2茶匙胡椒，1/2茶匙鹽和1茶匙白蘭地，用手?jǐn)嚢杈鶆颍⑤p輕按摩每一塊。

3.放入密集箱過夜，打開雞蛋，分離蛋清和蛋黃，蛋清留下，放入適量玉米淀粉，攪拌成糊狀；倒入雞翅碗里，攪拌均勻。

4.用30-40%的火煎至淡黃色，然后提高油溫，煎至顏色較深。然后把香菜洗干凈，瀝干水分，切塊，撒在炸好的雞翅上。香菜也可以用歐芹代替。

02

三杯雞翅和雞臂的做法

練習(xí)：

1.將整個(gè)雞翅切成三片，然后將中翅和小腿翅對(duì)半切開，放入大碗中，放入適量的3湯匙生油、1/4茶匙糖、1/2茶匙花椒面和2湯匙米酒，用手?jǐn)嚢杈鶆?，放入冰箱用的密集盒中，隔夜，這樣更入味。

2.蔥切段，蔥切粒，蒜切片或壓平，姜切片，準(zhǔn)備一小撮辣椒，羅勒葉洗凈。

3.開鍋，小火煨，放冷水，倒入雞翅，不要攪拌，等水慢慢燒開，浮沫浮起，用勺子撇去，蓋上鍋蓋小片刻，煮至七八成熟，撈起，清水沖洗干凈。

4.放入鍋中炒干；重新起鍋，放入色拉油、香油、胡椒粉各2湯匙，用小火煸炒，放入蔥、姜、羅勒葉5-6片，炒香；倒入雞翅，拌勻。

5.放入適量生抽、鹽和1/2湯匙醬油，撒上適量胡椒粉和糖，倒入約1/4量杯米酒中，翻炒均勻；放5-6片羅勒葉，翻幾下，裝盤，表面撒蔥，再放羅勒裝飾(這一步可以省)。

03

快樂雞翅的做法

練習(xí)：

1.雞腿用廚房紙瀝干水分，放鍋里炸至淡黃色。也可以說是他們壞了。撈起瀝干備用。

2.開鍋放底油，放兩三片姜，把雞翅倒進(jìn)鍋里，兜幾兜，然后一大杯，再放胡椒面加少許生抽和老抽，蓋幾分鐘。

3.然后大火收汁，直到汁濃稠。可以用筷子夾起來放在盤子里。請(qǐng)注意

3.將雞翅煎至兩面發(fā)黃，然后加水，以雞翅為準(zhǔn)。

4.煮沸后加入高糖煮沸。然后撒上雀巢咖喱粉。蓋上鍋蓋。

5.等到水收的差不多了，再用小火煮20分鐘。大火收汁后即可起鍋。

05

胡椒雞翅

配料：雞翅、剁椒、姜、料酒、淀粉、鹽、雞精、醬油、白胡椒、木耳、香蔥。

練習(xí)：

1.將雞翅、姜片、剁椒、料酒、淀粉、鹽、雞精、醬油放入碗中，腌制45分鐘左右。

2.將菌類平鋪在盤子底部。

3.將雞翅鋪在木耳上；入鍋蒸25分鐘左右。

4.在蒸好的雞翅上撒上白胡椒和細(xì)香蔥。

06

雞翅

主料：雞翅500克，調(diào)料：紅酒30克，鹽2克，味精1克，冰糖2克，大蔥3克，姜3克，胡椒粉2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克。

練習(xí)：

1.將雞的中翅折成兩塊，用鹽和料酒胡椒粉調(diào)味30分鐘至1小時(shí)，然后加入開水撇去浮沫，撈出備用。

2.蔥切長(zhǎng)段，姜切片，蔥、姜放入鍋中加熱，蔥、姜略炒，加入冰糖汁、紅酒、鹽、胡椒粉，燒開后放入雞翅，小火慢燉1小時(shí)左右。汁濃、肉熟時(shí)，挑出蔥、姜，加入味精攪拌均勻，然后起鍋裝盤。

07

特色雞翅

配料：雞翅、甜面醬、醬油、糖、雞精、蔥花。

練習(xí)：

1.雞翅用清水洗凈，瀝干水分。

2.鍋里放油，姜片爆香，再翻炒甜面醬。

3、倒入雞翅翻炒，加水、醬油燒開，小火煨一下。

4.放糖和雞精，收干汁，撒上蔥花，出鍋。

08

紅燒雞翅

材料：本地雞翅四個(gè)，蒜頭10個(gè)，米酒少許，色拉油少許，香菇蠔油一湯匙，生抽1.5湯匙，水少許。

練習(xí)：

1.雞翅洗干凈。搗碎大蒜。一點(diǎn)米酒。蠔油。醬油倒入少許油。一點(diǎn)水。把它放進(jìn)鍋里。以西方勺子為參照。

2.放在電飯鍋里。壺外一杯水。

3.電飯鍋跳起來的時(shí)候，小火煨五分鐘，稍微攪拌一下，使鹵色均勻，然后在外鍋里放一杯水再煮一次，使其兩面顏色均勻。柔軟。